W związku z tym, chciałabym Wam przedstawić przepis na kruchą tartę z pysznym nadzieniem z zielonych szparagów.
Składniki na jedną tartę (średnica 24 cm):
Składniki na kruchy spód:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- szczypta soli
- 2 żółtka
Składniki na farsz:
- 300 g wędzonego boczku
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 250 g mozzarelli
- 2 jajka
- 125 ml śmietanki 30%
- 125 ml mleka
- 1 łyżka mąki
- 8 pomidorków koktajlowych
Sposób przygotowania:
Mąkę i szczyptę soli wsyp do miski. Dodaj 2 żółtka oraz pokrojone zimne masło. Zagnieć ciasto na jednolitą masę. Umieść je w foli spożywczej i umieść w lodówce na 1 godzinę. Po tym czasie, na wysmarowanej masłem formie, rozprowadź równomiernie ciasto formując brzegi. Nakłuj je widelcem. Ciasto okryj folią aluminiową, wysyp na nie obciążenie (suchą fasolę lub ryż) i wstaw do nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) piekarnika. Piecz przez 15 minut. Ściągnij obciążenie wraz z folią i piecz kolejne 15 minut. Wyjmij spód z piekarnika i zmniejsz w nim temperaturę do 180 stopni.
W międzyczasie, gdy chłodzi się ciasto oraz gdy je pieczesz, przygotuj nadzienie. Pokrój boczek w kosteczkę i smaż na patelni do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Boczek zdejmij z patelni. Szparagi opłucz, odłam twarde końcówki, a resztę łodyżek pokrój na 3-4 części. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a opłukane pomidorki przekrój w pół.
W oddzielnej misce wymieszaj rózgą jajka, mleko, śmietankę, mąkę, sól i pieprz. Na podpieczony spód, wysyp część startego sera, wyłóż boczek i szparagi. Posyp całość resztą sera a następnie zalej masą jajeczną. Powciskaj połówki pomidorków, a następnie wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 30 minut na złoty kolor.
Tartę pokrój na porcje.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz