Zapiekanka makaronowa ze szparagami i serem

Sezon na szparagi trzeba wykorzystywać w pełni. 

W związku z tym, powstał pomysł na tą zapiekankę w sosie serowym i nadającym charakteru chorizo.

Składniki na 6 porcji:

• pęczek zielonych szparagów
• 300 g orkiszowego makaronu penne
• 200 g chorizo fort
• 3 średnie cebule
• 250 ml śmietanki 30%
• 150 g sera feta
• 150 g sera z niebieską pleśnią
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:

Szparagi opłucz, a następnie delikatnie wygnij, aby zdrewniała końcówka odłamała się. Wrzuć je na wrzącą wodę i gotuj 4 minuty. Wyciągnij je za pomocą łyżki cedzakowej. W tej samej wodzie, ugotuj makaron al dente.

Chorizo pokrój w półplasterki i podsmaż na patelni do czasu, aż delikatnie puści tłuszcz. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Umieść na patelni pokrojone w kawałki szparagi oraz ser feta. Zalej całość śmietanką i wsyp bazylię. Całość podsmaż mieszając, aby powstał jednolity sos. Wsyp makaron i całość wymieszaj. Danie przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kawałki sera z niebieską pleśnią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz przez 5 minut, aby ser się rozpuścił. 

Zapiekankę wykładaj na talerze. 

SMACZNEGO

Ewa 💋