Zupy w okresie jesienno-zimowym są bardzo rozgrzewającym i sycącym rozwiązaniem na obiad. Mimo iż w tej zupie nie ma kawałka mięsa, spokojnie zaspokoicie nią głód. Jeżeli macie przygotowany wywar, to zrobienie tej zupy zajmie Wam chwilę.
Składniki na 6 porcji:
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 500 g ziemniaków (warzone po obraniu)
- 2 duże marchewki
- 2 duże pietruszki
- 1 puszka białej fasoli w zalewie (po odsączeniu 240 g)
- 1 puszka krojonych pomidorów (u mnie z chilli)
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- 4 łyżki oliwy extra virgine
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Obierz wszystkie warzywa, a następnie pokrój: marchewkę i pietruszkę w cienkie półplasterki lub drobną kosteczkę, ziemniaki w kosteczkę, cebulę w drobna kosteczkę a czosnek w cienkie plasterki.
W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej oliwę. Wsyp wszystkie wymienione wyżej warzywa i smaż około 5 minut na średnim ogniu cały czas mieszając (aby czosnek czy cebula nie przypaliły się). Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz bulion. Wsyp oregano i bazulię. Całość wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż do miękkości warzyw.
Dodaj osączoną fasolę z puszki i podgotuj 2-3 minuty. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeżeli lubicie pikantniejsze dania, do smaku możecie dodać kilka kropel sosu tabasco.
Zupę podawaj gorącą i posypaną świeżą natką pietruszki.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz