Cudownie delikatne mięso, rozpływające się w ustach jest idealnym pomysłem na niedzielny obiad. Już podczas gotowania, aromat dania powoduje, że domownikom cieknie ślinka.
Składniki na 4 porcje:
- ok. 600 g szynki
- 500 ml wody
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- papryka słodka
- majeranek
- świeżo mielona sól
- świeżo mielony pieprz
- mąka
- 150 g pieczarek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Szynkę umyj i pokrój w 2 cm plastry. Plastry rozłóż na desce do krojenia i obsyp z każdej strony odrobiną soli, pieprzu, majeranku oraz papryki słodkiej. Z każdej strony obtocz mąką.
Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Podsmaż kotlety z każdej strony na rumiano. Jeżeli kotlety Ci się nie mieszczą na patelni, zrób to partiami. Zależy nam, by się zarumieniły, a nie puściły sok.
W rondelku zagotuj wodę z dodatkiem obranej i przekrojonej na pół cebuli, obranych i pokrojonych w plasterki ząbków czosnku, liścia laurowego, ziela angielskiego i odrobiny soli.
Wodę wylewamy na patelnię z płatami mięsa i dusimy pod przykryciem na średnim ogniu około 1,5-2 godzin. Do sosu dodałam pokrojone w półplasterki pieczarki, więc jeżeli też tak chcesz- dodaj je 30 minut przed końcem duszenia.
Po tym czasie mięso powinno już być delikatne. Jeżeli sos jest za rzadki, wystarczy że wyjmiesz mięso, odkryjesz patelnię, zwiększysz moc palnika i pozwolisz nadmiarowi wody odparować.
Szynkę z sosem polecam podać z purée ziemniaczanym i surówką i białej rzodkiewki.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz