Słodka beza z dodatkiem delikatnego kremu i kwaśnych owoców, jest idealnym deserem na przyjęcie lub spotkanie rodzinne.
Ja nie mogłam się powstrzymać by nie zjeść kolejnego kawałka!
Składniki na bezę:
- 6 białek
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżka jasnego octu winnego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Składniki na krem:
- 300 ml śmietanki 30% lub 36%
- 250 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru pudru
Dodatkowo:
- ulubione owoce (u mnie kiwi, borówki i pomarańcza)
Sposób przygotowania:
Piekarnik nastaw na 175 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Białka ze szczyptą soli ubij. Pod koniec ubijania dosypuj powoli cukier (1 łyżka cukru, średnio co 30 sekund), a następnie dodaj ocet i skrobię ziemniaczaną. Białka powinny być sztywne i szkliste. Pod palcami nie powinien być wyczuwalny cukier. Jeżeli go czujesz- miksuj do momentu uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Ubite białka wyłóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem. Staraj się otrzymać formę okręgu (żeby było łatwiej, możesz sobie odrysować okrąg, jednak pamiętaj by odwrócić okrąg na drugą stronę).
Zaraz po włożeniu bezy, zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i piecz przez 90 minut.
Po tym czasie pozostaw bezę w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystygnięcia.
Przygotuj krem, zaczynając od ubicia śmietanki. Dodaj mascarpone, cukier waniliowy i cukier puder. Wyłóż go na ostudzony spód bezowy i udekoruj świeżymi, ulubionymi owocami.
Do krojenia użyć najlepiej gorącego noża.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz