Racuchy z cebuli

Pyszne chrupiące placuszki, na dobry początek dnia.

Lekkie i niskokaloryczne placuszki z cebuli zaskoczą Cię swoim smakiem. 

Składniki na 12 placuszków:

• 3 duże cebule
• 3 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 
• 2 jajka
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ½ łyżeczki cukru
• masło klarowane
  

Opcjonalnie:

• 1 łyżka świeżo posiekanego koperku lub  natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Wsyp ją do dużej miski, posyp solą i cukrem. Odstaw na jakieś 10-15 minut, aby delikatnie puściła sok. Następnie przypraw pieprzem. W drugiej miseczce za pomocą trzepaczki wymieszaj rozbite jajka, tak aby stanowiły jednolitą masę. Masę jajeczną dodaj do cebuli oraz wsyp mąkę. Do masy, jeżeli chcesz, możesz dodać posiekany koperek lub pietruszkę. Ja robiłam racuchy bez tego dodatku.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej masło klarowane. Smaż placki nakładając po 1 dużej łyżce masy na 1 jeden placek. Smaż do momentu uzyskania złotego koloru najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony.

Podawaj z ulubioną sałatką lub sosem. Myślę, że sos tatarski świetnie znalazł by się w tym daniu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schabowe duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli

Niedziela co raz bliżej, więc już dziś warto pomyśleć o schabowych, co by w sobotę za dnia je rozbić i o 6 rano w niedzielę nie budzić sąsiadów 😂

Tym razem jednak, mam dla Ciebie inne kotlety. Z dodatkiem frytek, pure czy ryżu będą smakować wyśmienicie! 

Składniki na 6 kotletów:

• 6 kotletów schabowych (jak lubisz z kością, to również się tu sprawdzą)
• 6 średnich cebul
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  
• 2 szklanki wody
• smalec
• 2 łyżeczki mąki
• świeżo mielona sól i pieprz
• majeranek
  
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Mięso umyj i lekko rozbij tłuczkiem. Ja w momencie gdy rozbijam, robię to przez woreczek śniadaniowy. W momencie gdy rozbijasz tak przykryte mięso, nie jest ono poszarpane i nie pryska na boki. Z każdej strony przypraw kotlety solą, pieprzem oraz majerankiem. Cebulę obierz i pokrój w piórka. 

Na dużej patelni, rozgrzej smalec. Podsmaż kotlety z obu stron. Jeżeli masz za małą patelnię, rób to w turach. Lepiej wolniej, a dokładniej 😉

Do smażenia dodaj cebulę, liść laurowy oraz ziele angielskie. Duś pod przykryciem 30 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i podsmaż 5 minut, aby nadmiar wody wyparował. Następnie zagęść wszystko 2 łyżeczkami mąki (rozrób je 1/2 szklanki wody i dodawaj delikatnie powstały sosik, aby nie zrobiły się grudki).

Jedz póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z pieczonej marchewki

Pragnę przedstawić Wam sytą zupę krem, która robi się praktycznie sama. 

Oprócz jej zalet takich jak: szybkość i łatwość przygotowania, walory smakowe i zdrowotne, to spokojnie mogą ją zjeść osoby z problemami jelitowymi oraz wegetarianie.

 Składniki:

• 5 dużych marchewek (530 g)
• 4 ziemniaki (400 g)
• 1 duża cebula
• 600 ml wody
• 100 ml mleka kokosowego

Składniki do marynaty:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 łyżek wody
• sok z 1 pomarańczy
  
• ½  łyżeczki kurkumy 
• ½  łyżeczki curry
• ½  łyżeczki kminku
• ½  łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
  
• szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

Dodatki:

• natka pietruszki
• pestki dyni lub nasiona słonecznika
• ser feta lub mozzarella w kuleczkach

 Sposób przygotowania:

Marchewki, ziemniaki i cebulę obierz. Marchew i ziemniaki opłucz. Wszystkie wspomniane warzywa pokrój w dużą kostkę. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub brytfance. Wszystkie w/w składniki do marynaty dokładnie wymieszaj. Warzywa zalej przygotowaną marynatą i piecz bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Co 10 minut postaraj się przemieszać drewnianą łyżką warzywa. 

Upieczone warzywa, przełóż do garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę. Warzywa, wraz z gorącą wodą zmiksuj na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe i miksuj jeszcze chwilkę.Wstaw wszystko na mały gaz, i chwilkę podgotuj, cały czas mieszając. 

Moja propozycja podania?

Zupę wlej do miseczki/talerza. Na środku ułóż ser feta pokrojony w kosteczkę, posyp całość prażonymi ziarnami słonecznika i świeżo posiekaną natką pietruszki. Idealnymi dodatkami zamiennymi będą kuleczki mozzarelli, lub pestki dyni. Skwarki z boczku również będą pasować, jednak ja chciałam zjeść coś wegetariańskiego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Czerwone naleśniki

Buraczane naleśniki nie różnią się smakiem od zwykłych naleśników. 

Jednak ich kolor przyciąga uwagę.

Składniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki wody (najlepiej gazowanej) 
• 2 szklanki mleka  (u mnie bez laktozy)
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 średni burak
• Szczypta soli 
• Odrobina oleju 

Składniki na farsz na słodko:

• 500 g twarogu (u mnie bez laktozy)
• 4 łyżki miodu spadziowego (u mnie z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Sposób przygotowania:
 
Tu mogę napisać, że jest to banalnie proste. Buraka obierz, a następnie zetrzyj na tarce na miazgę od razu do rondelka. Buraka zalej mlekiem i od momentu zagotowania, gotuj 10 minut. Po tym czasie odstaw masę do przestygnięcia.
Ugotowane mleko z burakiem, jajka, mleko, wodę, mąkę, szczyptę soli oraz odrobinę oleju dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki po około 2 minuty z każdej strony. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

Z tej porcji wyszło mi 21 naleśników.

Podawaj z dowolnym nadzieniem, dziś moja propozycja na słodko! Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj miód oraz ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj. Każdy naleśnik posmaruj, a następnie naleśnika zwiń w rulonik lub złóż w trójkąt.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zakręcone pizzerinki

 

Szykuje się imprezka?

A może wieczór filmowy z przyjaciółmi?

Nawet, jeżeli szukasz tylko mniej kalorycznej przekąski do meczu, to dobrze trafiłaś!

Zakręcone pizzerinki z ciasta francuskiego są idealną opcją.

Składniki:

• 2 arkusze ciasta francuskiego
• 150 g tartego sera (u mnie piórko)
• 200 piersi z kurczaka na kanapki
• 1 cebula
  
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• sezam do posypania
• 2 jajka

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z przecieru pomidorowego, bazylii, oregano oraz przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku. Składniki dokładnie wymieszaj. Ciasto francuskie rozwiń, posmaruj przygotowanym sosem. Następnie rozsyp po całej powierzchni tarty na drobnych oczkach ser. Po jednej stronie ułóż wędlinę i cebulę pokrojoną w plasterki. Ciasto ciasno zwiń w rulon od dłuższej strony. 

Rulon pokrój na wąskie (1 cm) kawałki. Ułóż je płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość sporych odległościach od siebie (ciasto urośnie po wpływem temperatury). "Zawijaski" posmaruj za pomocą pędzelka roztrzepanymi jajkami. Posyp sezamem według uznania. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut. 

Dodatki do pizzerinek są przykładowe, zamiast niskotłuszczowego sera, możesz użyć zwykłej goudy.. zamiast piersi z kurczaka, fantastyczne salami albo boczek. Ogranicza Cię jedynie wyobraźnia!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Czekoladowe chia

 

Szykuje się romantyczna kolacja? 

A może z drugą połówką, masz chęć na "coś" słodkiego. 

Zgodnie z sentencją E. Ulmer: 

“Życie jest niepewne. Najpierw zjedz deser.”

Składniki na 4 słoiczki:

• 40 g naturalnego ciemnego kakao
• 40 g nasion chia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 400 ml mleka kokosowego
• 12 łyżek ryżu preparowanego
• 1 łyżeczka naturalnego 100% masła orzechowego
• 200 g świeżych malin
  

Sposób przygotowania:

W blenderze umieść kakao, nasiona chia, ekstrakt waniliowy i mleko kokosowe. Zmiksuj do połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przelej do miski i wsyp do niej maliny. Wymieszaj dokładnie za pomocą szpatułki. Na dnie każdego słoiczka, umieść po 4 łyżki ryżu preparowanego. Następnie po równo, umieść wcześniej przygotowaną masę. 

Deserki wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak zostawisz je na całą noc. 

Przed podaniem, deserki możesz udekorować np. ryżem preparowanym, płatkami migdałów, świeżymi malinami, lub podać bez dodatków. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Dietetyczne wytrawne pancakes

Pancakes to puszyste naleśniki na słodko podawane na śniadanie. 

Ale czy muszą być na słodko z milionem kalorii?

Moja propozycja na dziś, to wytrawne pancakes w wersji dietetycznej. 

Składniki na 8 pancakes:

• 80 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 150 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z chilli
• 10 zielonych oliwek (bez pestek)
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta kurkumy
• świeżo mielona sól i pieprz
• opcjonalnie: tłuszcz do smażenia np. olej kokosowy, masło klarowane

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę orkiszową, sodę oczyszczoną, kurkumę oraz odrobinę soli i pieprzu. Dodaj jogurt naturalny, jajko oraz oliwę. Za pomocą trzepaczki składniki dokładnie wymieszaj. Posiekaj oliwki i dodaj je do przygotowanej masy. Ponownie wymieszaj. 

Rozgrzej patelnię. Jeżeli masz dobrą teflonową patelnię, nie musisz dodawać tłuszczu do smażenia. Jednak jeżeli potrzebujesz, daj tłuszcz na patelnię Po rozgrzaniu, wykładaj po 1 łyżce masy i formuj z nich okrągłe placuszki. Smaż z jednej i drugiej strony do momentu uzyskania złotego koloru. 

Gotowe pancakes możesz jeść z warzywami, serem halloumi lub z tartym żółtym serem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Orientalna zupa z krewetkami i pastą curry

 

Dania kuchni orientalnej opierają się na produktach zdrowych i pełnowartościowych. 

W tej zupie wykorzystamy m.in warzywa i owoce morza. 

Charakterystyczne dla kuchni Orientu jest mieszanie smaków, co w tej zupie będzie bardzo wyczuwalne. 

Mam nadzieję że jej smak Cię zaskoczy, a bogactwo składników nasyci.

Składniki na 4 porcje: 

• 180 g krewetek
• 1 litr bulionu warzywnego
• 400 ml mleka kokosowego
  
• 100 g makaronu ryżowego
  
• 450 g pieczarek 
• 280 g młodego groszku
• 2 średnie cebule
• 180 g tofu naturalnego
• 1 łyżka pasty curry
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3 cebulki dymki 
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• olej do smażenia
  

Sposób przygotowania: 

Do zupy, możesz kupić gotowe, oczyszczone i mrożone krewetki. Jednak jeżeli kupisz takie w całości, to pamiętaj, aby przed użyciem ich w zupie oczyścić je z jelit, pancerzy i oderwać ogonki. W garnku, rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż na niej pastę curry, aby aromat uwolnił się. Dodaj krewetki i smaż około 2-3 minut cały czas mieszając. Dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki oraz cebule pokrojone w piórka i smaż do momentu, aż zrobią się miękkie. Dodaj groszek i podsmaż kolejne 5 minut. Wsyp pokrojone w kosteczkę tofu oraz przyprawy (paprykę ostrą, słodką i kurkumę). Przemieszaj i chwilkę podsmaż. Zalej składniki mlekiem kokosowym i doprowadź do zagotowania. Zalej wszystko gorącym bulionem, dopraw sosem ostrygowym i sojowym. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki połączyły się. Dodaj makaron, ugotowany według przepisu na opakowaniu. Pod koniec wkrój dymkę. 

Zajadaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Dietetyczne mini pancakes

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. 

Daje nam energię 💪 i pozytywne nastawienie 😍 na cały dzień. 

Moje udane śniadanie w weekend, musi spełniać 3 warunki: 1. dietetyczne, 2. szybkie, 3 na słodko i to właśnie takie jest!

Składniki na 7 mini pancakes:

• 1 jajko
• 40 ml mleka (u mnie bez laktozy)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki żytniej
• tłuszcz do smażenia- ja smażyłam na maśle klarowanym, ale olej roślinny będzie również odpowiedni
• ulubione dodatki- u mnie banan, maliny i miód 

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko i za pomocą trzepaczki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Ponownie mieszamy. Gdy masę mamy już gotową, na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Na patelni formujemy niewielkie placuszki. Ja dawałam po dużej łyżce na jeden placek. Smażmy do momentu  aż na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza, a strona którą smażymy zrobi się złota. Następnie smażmy drugą stronę, do uzyskania złotego koloru. 

Placuszki zajadaj póki ciepłe! Ja ułożyłam na nich plasterki banana, posypałam świeżymi malinami i polałam 1 łyżeczką miodu spadziowego z drzew iglastych. Ilość dodatków i ich różnorodność zależy jedynie od Twojej wyobraźni. Jednak jeżeli z rana wyobraźnia szwankuje, to bez dodatków będą również pyszne.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»