Ciasteczka owsiano-kokosowe

 

Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

Tego musisz spróbować!

Składniki na 60 ciasteczek:

• 250 g płatków owsianych
• 200 g wiórków kokosowych
• 60 g mąki owsianej
• 8 łyżek syropu klonowego
• 200 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Sałatka z ciepłą mozzarellą w szynce szwarcwaldzkiej

 

W mojej kuchni, często goszczą sałatki. 

Są idealne na każdą okazję lub na szybką kolację. 

Ta sałatka z pewnością przypadnie Ci do gustu, tak jak i mnie.

Składniki na 2 porcje:

• sałata karbowana
• 1 mozzarella
• 80 g szynki szwarcwaldzkiej  
• 20 oliwek zielonych
  
• 1 szalotka
  
• 3 łyżki oliwy z chilli
• 2 łyżki octu balsamicznego
•  świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania: 

Liście sałaty opłucz, osusz i postrzęp bezpośrednio na talerzyki. Szalotkę pokrój w krążki, a oliwki przekrój na pół i ułóż na sałacie. Następnie mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w słupki. Szynkę przekrój na pół. Na szynce układamy mozzarellę i zawijamy ją w roladkę. 

Na rozgrzanej patelni beztłuszczowej podsmaż roladki po 1-2 minuty z każdej strony. Roladki ułóż na sałacie. Oliwę i ocet mieszamy w miseczce z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. Gotowym sosem polej sałatkę. 

Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Chorizo na gorąco z warzywami

 

Chorizo jest jedną z moich ulubionych kiełbas.

Jest aromatyczna, ma wyrazisty smak, który pasuje do wielu sałatek, pizz oraz dań na ciepło. 

Dziś pomysł na ciepłe śniadanie lub kolację.

Składniki na 2 porcje:

• 110 g chorizo fort
• 1 mała cukinia
• 2 średnie cebule
• 1 papryczka chilli
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• odrobina świeżo mielonej soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 ząbek czosnku
  

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w półplasterki. Cebulę pokrój w piórka, cukinię w półplasterki, paprykę w paski, a chilli i czosnek posiekaj. Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) podsmaż chorizo, aż puści tłuszczyk. Następnie dodaj cebule, cukinię oraz papryki. Całość delikatnie posól, wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut. Patelnię odkryj, dodaj chilli, czosnek i pieprz ziołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 10 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki, aby z talerza zebrać pyszny sos. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Szukasz idealnej przekąski na ciepło na imprezę, albo sytego obiadu dla dwóch osób?

Ta potrawa to idealne danie na wiele okazji. 

Miękkie i aromatyczne wnętrze w chrupiącym cieście francuskim. 

Po prostu- POEZJA!

Składniki:

• 200 g pieczarek
• 1 mały filet z kurczaka (125 g)
• 160 g żółtego sera (u mnie "piórko" o niskiej zawartości tłuszczu)
• ¼ papryki czerwonej
• 1 pomidor
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• świeżo mielona sól i pieprz
• majeranek
• 1 jajko
  

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój filet w poprzek na kotlety o grubości 1 cm. Każdy kotlet przez woreczek śniadaniowy rozbij na cienki kotlet. Z każdej strony dopraw go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie pokrój pieczarki w półplasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w kosteczkę, pomidora w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach.

Ciasto francuskie rozwiń na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Natnij je z obu stron, na paski o grubości 1-1,5 cm. Środek, na którym będziesz układać składniki pozostaw bez nacinania. Najlepiej aby to była grubość około 10 cm. W miseczce przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, oregano i bazylii. Posmaruj środek ciasta, na którym będziesz układać farsz. Kolejno układaj: pieczarki, kurczaka, pomidora, cebulę, paprykę i tarty ser. Brzegi ciasta francuskiego zawijaj do środka, jak byś chciała zrobić warkocz.

Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa z kani a'la flaczki

Pyszna zupa z leśnych grzybów. Aromatyczna, pikantna i idealna dla wegetarian. 

Zupa jest bardzo odżywcza i sycąca.

Składniki na 6 porcji:

• 2 l buliony warzywnego
• 5 kapeluszy kani (wielkości talerzyka deserowego)
• 2 średnie cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 2 ząbki czonku
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżeczki majeranku
• przyprawa do flaków
  
• 2 łyżki oleju
  

Sposób przygotowania:

W garnku,w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie posól i smaż do momentu zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą, wędzoną, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchewkę, pietruszkę oraz seler). Smaż 2-3 minuty. Dodaj pocięte w paski kapelusze kani i smaż kolejne 2-3 minut. Wlej gorący bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek oraz przyprawę do flaków (do smaku). Gotuj przez 30 minut.

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Żeberka w miodzie duszone

 

Szukasz przepisu na idealne żeberka?

Delikatne mięsko, samo odchodzące od kości jest czymś co lubisz?

Idealna propozycja obiadu.

Składniki na 4 porcje:

• 1,2 kg żeberek wieprzowych
• 3 łyżki płynnego miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka gorącej wody
  
• ½ łyżeczki pieprzu
  
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 3 łyżki majeranku
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki (co 2-3 kostkę). W misce przygotuj marynatę z oleju, miodu, pieprzu, soli, papryki ostrej, majeranku i przeciśniętego przez praskę czosnku. Mięso obtocz w przygotowanej marynacie, włóż do miski przykryj folią. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej na całą noc. 

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej. Na gorącym oleju, układaj żeberka, kością do góry. Podsmaż kilka minut, aby uzyskały piękny złoty kolor. Następnie kawałki, przewróć mięsem do góry. Wylej pozostałą w misce marynatę oraz szklankę gorącej przegotowanej wody. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś pod przykryciem przez 1,5 h. Wody nie powinno zabraknąć, jednak jeżeli wyparuje podlej żeberka wodą w międzyczasie aby się nie przypaliły. 

Podawaj póki gorące!

Chcesz zobaczyć filmik z tworzenia? Zapraszam Cię tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Orkiszowa tarta z kremem i borówkami

Tarta przywędrowała do nas z Francji. 

Jednak od czasu, pojawienia jej się w naszych domach, każdy ją zaczął modyfikować pod względem nadzienia.

Najczęstszą tartą, jest tarta z jabłkami, masą cytrynową czy gruszkami. 

U mnie dziś będzie z delikatnym kremem i pysznymi borówkami.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 130 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• szczypta soli
  

Składniki na krem:

• 250 g sera mascarpone
• 150 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  

Dodatkowo:

• 250 g borówek amerykańskich (możesz zastąpić dowolnymi owocami- truskawkami, malinami,porzeczkami- czym chcesz)

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier oraz sól. Dodaj starte na grubych oczkach masło. Rozbij jajko i zagniataj ciasto. Zagniataj je tak długo, aż uzyskasz jednolitą kulę. Następnie ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę. W tym czasie, przygotuj sobie foremkę, którą dokładnie musisz wysmarować masłem. Po czasie spędzonym przez ciasto w lodówce, wstawiamy piekarnik na 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Polecam Ci wałkować ciasto przez dwa kawałki ciasta do pieczenia. Na jednym kładziesz ciasto, a drugim go przykrywasz i je wałkujesz. 

Ciasto ułóż w foremce i nakłuj widelcem. Przykryj je folią aluminiową i obciąż (np. suchą fasolą lub ciecierzycą). Piecz przez 15 minut pod przykryciem, a następnie zdejmij folię wraz z obciążeniem i piecz jest 10 minut. Po pieczeniu tartę wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Zmiksuj ze sobą mascarpone, jogurt, syrop klonowy oraz ekstrakt z wanilii, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wyłóż na tartę i rozprowadź równomiernie za pomocą szpatułki. Na kremie ułóż ulubione owoce. 

Polecam Ci tartę umieścić na minimum 1 godzinę w lodówce, ale najlepsza będzie na drugi dzień.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Makaron z pesto buraczanym

 

Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu spaghetti
• 3 duże buraki
• 2 ząbki czosnku
• 50 g orzechów nerkowca
• 40 g parmezanu
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżka oliwy z chilli
• ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Sposób przygotowania:

W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Krokiety na słodko

 

Krokiety na słodko? Ale jak?!

Mam ostatnio fazę, na "łamanie przepisów"- pancakes w wersji wytrawnej, racuchy zamiast z jabłkiem to z cebulą.. to czemu nie krokiety na słodko?

Wiele razy słyszałam, że słodkim obiadem się nie najem. 

Co oczywiście nie jest prawdą... 4 tego typu krokiety, nasyciły mnie na wiele godzin. 

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku krokiety są super pomysłem na obiad.

Składniki na 12 krokietów:

• 12 naleśników (ja zrobiłam z mąki orkiszowej)
• 230 g twarogu półtłustego (u mnie bez laktozy)
• 250 g ricotty
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 5 łyżek syropu klonowego
• otartą skórkę z 1 cytryny
  
• świeże maliny
  
• 1 jajko
• bułka tarta
• masło klarowane

Sposób przygotowania: 

W misce umieść rozkruszony twaróg, ser ricotta, ekstrakt z wanilii, syrop klonowy i skórkę z cytryny. Za pomocą miksera, wymieszaj farsz do uzyskania jednolitej masy.

Teraz wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników.  U mnie wyszło po 40 g farszu na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz za pomocą dużej łyżki, a następnie układasz po 4 maliny. I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. 

Smakują idealnie od razu na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»