Zapiekane jajka

W wielu dietach jajka są podstawą. 

Jednak jedzenie ich pod postacią sadzonych, gotowanych na miękko czy twardo może zrobić się nudne. 

Dziś chciałabym Was zaprosić na jajka zapiekane!

Składniki na 2-3 porcji:

• 6 jajek
• 12 plasterków boczku parzonego lub szynki szwarcwaldzkiej
• ½ zielonej papryki
• ½ średniej wielkości czerwonej cebuli
• 75 g sera feta
• 6 zielonych oliwek z papryczką chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• szczypiorek
• sól/pieprz

Sposób przygotowania:
Do foremki na muffinki (polecam foremki aluminiowe), ułóż na krzyż plasterki boczku lub szynki. Do każdego dołeczka daj pokrojoną w kosteczkę paprykę, cebulę oraz ser feta. Oliwki pokrój w plasterki i po jednej umieść w każdej foremce. Do każdego przygotowanego koszyczka rozbij po jednym jajku.

Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut.

Jajka wyciągnij na talerzyki, posyp pokrojonym drobno szczypiorkiem i dopraw do smaku świeżo mieloną solą i pieprzem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Łosoś z pesto oliwkowym zawijany w szynkę

Sposobów na przygotowanie ryby ciężko zliczyć. Jedni lubią pieczoną, inni gotowaną na parze, a ja jak zwykle lubię kombinować. 

Rybę zawijaną w szynką szwarcwaldzką odkryłam już dawno, ale współpraca z firmą Oliwa Sprawiedliwa, 

zmotywowała mnie do spróbowania czegoś nowego. 

Przekonajcie się sami!

Składniki na 2 porcje:

• 170 g fileta z łososia 
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 
• tłuszcz do smażenia (u mnie łyżka smalcu)

Składniki na pesto:

• 4 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 10 zielonych oliwek
• 2 duże ząbki czosnku
• 6 kaparów
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Sposób przygotowania:

Rybę przekrój na dwie porcje, oczyść z łusek i opłucz pod bieżącą wodą. Kawałki ułóż na papierowym ręczniku, aby zebrać nadmiar wody. Pesto przygotowałam w moździerzu, ale jeżeli nie chce Ci się w to bawić, możesz składniki zmielić za pomocą blendera. Do moździerza daj oliwę, posiekaną natkę pietruszki oraz oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek i kapary. Dopraw wszystko pieprzem. Moździerzem rozbijaj składniki do uzyskania jednolitej masy.
Na desce ułóż 3 plasterki szynki, tak aby delikatnie się na siebie nakładały. Na środku ułóż rybę, którą posmarujesz przygotowanym pesto. Końce szynki zawiń ku sobie, tak, aby ryba nie była widoczna, a pesto nie wyleciało. Tak samo zrób z drugim kawałkiem.

Rybę smaż na patelni po 5-7 minut z jednej strony. Czas smażenia zależy od grubości kawałka ryby.

Co pasuje do rybki? Oczywiście fryteczki domowej roboty!😋

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Ser camembert w panierce

Szukasz szybkiego i prostego dania? 

Nie znam nic łatwiejszego niż camembert w panierce.

Składniki na 2 porcje:

• 2 sery camembert (polecam nie w wersji "light")
• bułka tarta
• 2 jajka
• olej

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej olej. Najlepiej by był wylany do wysokości połowy sera. Następnie sery panieruj w jajku i bułce tartej. Polecam zrobić tak dwa razy, by cały ser był w panierce. Pod wpływem rozgrzania ser może pęknąć i wylać się na patelnię... co nie najlepiej pachnie.

Sery umieść na patelni. Smaż na małym ogniu, tak by tylko lekko zarumienił się z obu stron. Gdy pod wpływem nacisku patynki, którą przewracasz, ser ugina się, oznacza to, że jego konsystencja jest odpowiednia. Ser w środku ma się roztopić i być lejący. Teraz podkręć ogień i podsmaż na złoto.

Polecam podać w frytkami. Niektórzy lubią też podawać z odrobiną żurawiny.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zielone naleśniki

Szpinak zawiera dużo witamin i minerałów, jednak dzieci, nie chętnie go jedzą... 

Jak go przemycić? Do zielonych naleśników!

W smaku niewyczuwalny, a kolor przyciągnie z ciekawością. 

Składniki na 13 sztuk:

• 1 szklanka mleka (u mnie bez laktozy)
• 1 szklanka wody gazowanej (jeżeli nie masz, może być zwykła woda z kranu)
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 80 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Do miski daj szpinak oraz mleko. Składniki zblenduj na jednolitą masę, by nie zostały kawałki szpinaku. Następnie dodaj wodę, jajka, mąkę, olej oraz sól. Tutaj użyj już miksera, aby uzyskać gładkie ciasto naleśnikowe.
Odstaw ciasto na 10-15 minut.
Następnie ponownie wymieszaj i smaż na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu. Naleśnik z każdej strony musi się lekko zarumienić.

Możesz podawać na słodko, na słono lub jako roladki, ale o nich w następnym przepisie!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Wegetariańskie enchiladas

Szukasz pomysłu na wegetariański obiad? 

Chcesz by był łatwy i przy okazji lekko pikantny?

Czas na wegetariańskie enchiladas w którym się zakochasz!

Składniki na 4 porcje:

• 4 tortille pełnoziarniste
• puszka czerwonej fasoli konserwowej
• puszka kukurydzy konserwowej
• 300 g mrożonego szpinaku
• 250 g pieczarek
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 160 g żółtego sera (u mnie edamski)
• oliwa z tymiankiem (u mnie firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• sól, pieprz 

Zobacz post»

Roladki oliwkowo-pikantne

Od dziecka lubiłam roladki z kurczaka. Danie to jest na tyle elastyczne że co tydzień możesz je robić z innymi dodatkami.
Dziś propozycja oliwkowo-pikantna.

Składniki na 6 roladek:

• 2 duże piersi z kurczaka
• ogórek kiszony
• por
• papryka
• przyprawa włoska
• 3 łyżki musztardy Dijon
• 5 oliwek z ostrą papryczką (u mnie z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• sól, pieprz

Buraczki zasmażane:

• tarte buraczki
• jogurt naturalny (u mnie bez laktozy)
• 2 ząbki czosnku
• cytryna

Sposób przygotowania roladek:
Opłucz piersi z kurczaka. Odetnij polędwiczki, a filety przetnij wzdłuż na dwie części. Każdy kawałek rozbij, ale uważaj by Ci się nie rozleciał- filety są bardzo delikatne. Jak rozbijasz mięso, połóż na nie np. woreczek śniadaniowy i bij przez niego. Mięso nie będzie "poszarpane" i nie będą Ci kawałki odpryskiwały na prawo i lewo. Następnie każdy kawałek obsyp przyprawą włoską, świeżo mieloną solą i pieprzem. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki, by kurczak przeszedł smakiem.
Pokrój ogórka na 4 części. Z papryki wykrój 6 cienkich paseczków a z pora ukrój 12 plasterków. Przygotujmy pikantną masę, którą posmarujesz od wewnętrznej strony każdy filet. Do miseczki daj musztardę oraz posiekane drobno oliwki wraz z papryczkami. Na to, a jednym krańcu ułóż po kawałku ogórka, papryki i po 2 plasterki pora. Teraz zawiń filet w rulon. Zepnij dwoma wykałaczkami. Tak każdą roladę. Jak chcesz mniej dietetyczne, to możesz owinąć wszystko plasterkiem boczku.
Na patelni rozgrzej tłuszcz na którym będziesz smażyć (tak tak... u mnie to znowu smalec- z tego co czytałam, jest to najlepiej przyswajalny tłuszcz w naszym klimacie). Ułóż rolady i smaż z każdej strony. W czajniku zagotuj szklankę wody. Gorącą wodę, wylej na patelnię i szybko przykryj. Niech się rolady podduszą z 10 minut. Jeżeli zalejesz zimną wodą, mięso będzie gumowate. Następnie odkryj, by nadmiar wody wyparował... ROLADY GOTOWE!

Ja Ci polecam rolady z buraczkami zasmażanymi, chociaż można z dowolną surówką. 

Sposób przygotowania buraczków:
Tarte buraczki wyłóż do rondelka razem z zalewą. Doprowadź do zagotowania. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek- wymieszaj. Dodaj 3 łyżki jogurtu, sok z połowy cytryny i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.

By nie było tak "fit" ja obiad robię z frytkami, ale to jest zbyt proste by dawać Wam na nie przepis. Możecie podać też z ryżem, pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka czterech smaków z awokado, malinami i serem feta

Pyszna sałatka w której znajdziesz smak słodki, słony, kwaśny i pikantny. 

Zawiera w sobie dużo afrodyzjaków, a jej smak poprawi Ci humor.

Składniki:

• 3 liście sałaty lodowej
• 30 liści rukoli
• garstka roszponki
• ½ dużego dojrzałego awokado
• 2 łyżki soku z limonki
• 16 malin
• 75 g sera feta

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 małe ząbki czosnku
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Do miseczki dodaj wszystkie płynne składniki sosu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Sos energicznie wymieszaj łyżką i odstaw do lodówki na czas przygotowania sałatki.
Jeżeli masz całe awokado, przetnij je na pół, wyciągnij pestkę i do sałatki obierz tylko jedną połówkę. Drugą zostaw sobie do innego dania lub do pasty na kanapki. Awokado i ser feta pokrój w kosteczkę.

Moja propozycja podania?
Na dwóch talerzykach ułóż po połowie sałaty lodowej, rukoli oraz roszponki. Ułóż pokrojone awokado i skrop je po łyżce sokiem z limonki. Następnie ułóż ser i maliny. Wszystko polej przygotowanym wcześniej dipem.

Jedz od razu po przygotowaniu. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Carpaccio z buraka

Wiele słyszałam o tym daniu i o tym ile w nim witamin. 

W związku z tym faktem oraz wizytą gości postanowiłam zrobić swoją fantazję na temat tego dania. 

Co sądzicie? Skusicie się na przygotowanie go u siebie w domu?

Składniki na 4 porcje:

• 6 średniej wielkości buraków
• rukola
• 200 g sera rockford
• 4 łyżki oliwy z chilli i pieprzem lub rozmarynem i różowym pieprzem (u mnie firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• sok z połowy limonki
• nasiona 1 małego granatu
• świeżo mielony pieprz i sól 

Sposób przygotowania:

Buraki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz za pomocą ręczników papierowych. Każdy z osobna zawiń w folię aluminiową. Buraki ułóż na blaszce i piecz przez 90 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).
Po tym czasie buraki odwiń, a następnie obierz za pomocą nożyka. Skórka będzie praktycznie sama odchodzić.

Gdy przestygną, pokrój je bardzo cienko. Polecam użyć gilotyny do warzyw. Pokrojone plasterki układaj na talerze. Wychodzi po 1,5 buraka na porcję. Następnie ułóż po garstce rukoli, po 50 g sera pokrojonego w kosteczkę, a następnie nasiona granatu. Każdą porcję skrop oliwą z oliwek oraz sokiem z limonki. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i solą.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Gofry ryżowe

Masz chęć na słodką kolację, śniadanie lub po prostu przekąskę a jesteś na diecie? 

Mam dla Ciebie idealną propozycję!

Składniki na gofry:

• 150 g mąki ryżowej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki mleka (u mnie bez laktozy)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2,5 łyżki brązowego cukru

Moja propozycja dodatków:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oleju lnianego (u mnie firmy Biolavit)
• sok z 0,5 cytryny
• 1 łyżka miodu spadziowego (u mnie z drzew iglastych)
• 1 kiwi
• 1 banan

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na gofry zmiksuj ze sobą do momentu uzyskania jednolitej masy. Rozgrzej gofrownicę. Następnie wylewaj po 1 chochelce masy. Mi z w/w składników wyszły 4 gofry widniejące takie jak na zdjęciach.
Jako dodatek zrobiłam słodko kwaśną polewę z jogurtu naturalnego, oleju lnianego, soku z cytryny oraz miodu.

Moja propozycja podania?

Jak usmażysz wszystkie gofry, podziel je na serduszka według wzoru. Ułóż na talerzach, polej przygotowanym słodko-kwaśnym sosem i poukładaj ulubione owoce. U mnie znalazł się banan oraz kiwi pokrojone w plasterki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»