Corn dog

Każdego w życiu nachodzi ochota na coś mniej zdrowego. 

Jednak nie wybierajmy się do pierwszego lepszego fast fooda.. 

Zróbcie sobie domowy fast food!

Składniki na 2 porcje:

• 6 parówek
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• ½ szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka musztardy
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do głębokiego smażenia

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy mąki, cukier, musztardę proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce mieszamy roztrzepane jajko z mlekiem. Następnie mieszankę mleczną, wlewamy do składników suchych. Wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto dla wygody przelej do wysokiej szklanki.
Parówki polecam Ci przekroić na pół. Każdą zanurzamy w cieście, a następnie smażymy na głębokim oleju. Smażymy do czasu, aż uzyskają złoty kolor (około 2-3 minuty).
Corn dogi wykładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Zjadamy póki ciepłe z ulubionym sosem. Polecam Ci z sosem czosnkowym!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z serem mascarpone

 

Ser mascarpone jest częstym dodatkiem do deserów. 

Jednak ja chciałam go spróbować w innej wersji, która mam nadzieję, że posmakuje Wam tak samo jak mnie. 

Składniki na 2 porcje:

• 4 liście sałaty lodowej
• 2 liście sałaty masłowej
• 8 czarnych oliwek bez pestek (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 40 listków roszponki
• około 5 cm pora
• 120 g sera mascarpone
• 8 pomidorków koktajlowych (u mnie mieszanka żółtych, czarnych i cherry)
• 20 g białego sezamu
• kiełki rzodkiewki - do ozdoby

Składniki na sos:

• 4 łyżki oliwy z rozmarynem i różowym pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej średnio ostrej

Sposób przygotowania:

Przygotuj sos do sałatki z oliwy, octu winnego oraz musztardy francuskiej. Składniki dokładnie wymieszaj w miseczce, którą polecam odstawić na czas przygotowania sałatki do lodówki. Sałatkę polecam Ci przygotować na dwóch talerzykach. Kolejno układaj:

• postrzępione salaty oraz listki roszponki
• pora pokrojonego w plasterki
• pomidorki pokrojone w ćwiarki
• serek mascarpone

Serek formowałam w kuleczki, ale możesz również go po prostu nakładać za pomocą łyżeczki.
Wszystko polej przygotowanym wcześniej sosem, uprażonym sezamem (sezam dajesz na suchą patelnię i podsmażasz do momentu uzyskania złotego koloru) oraz kłębuszkiem z kiełków.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone schabowe w sosie własnym

 

W wielu domach, co niedzielę jest schabowe. 

Kiedyś i u mnie tak było, jednak miałam chęć na spróbowanie czegoś nowego. 

Narzeczony był zachwycony, mam nadzieję i że Tobie skradnie serce.

Składniki na 6 kotletów:

• 1 kg schabu
• 6 średnich cebul
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 700 ml bulionu z warzyw
• mąka
• sól i pieprz
• 8 łyżek oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Schab oczyść z nadmiaru tłuszczu, jednak nie wyrzucaj go. Przyda Ci się do innych dań (np. gulaszu)- zamroź go. Schab pokrój na 2 cm kotlety, ale ich nie rozbijaj! Kotlety opłucz. Każdy kolejno z obu stron dopraw solą, pieprzem a następnie obtocz w mące. Przed smażeniem strzepnij nadmiar mąki.

Kotlety smaż na patelni na złoty kolor na rozgrzanej patelni z 4 łyżkami oleju. Usmażone kotlety przełóż do naczynia żaroodpornego. Gdy już wszystkie usmażysz, dodaj resztę oleju na patelnię i smaż cebulę do zeszklenia doprawiając solą, pieprzem oraz paprykami. Po usmażeniu, cebulę wyłóż do naczynia żaroodpornego pomiędzy kotlety. Wszystko zalej bulionem.

Danie przykryj folią aluminiową, w której zrób kilka nakłuć widelcem. Chcemy by nadmiar wody wyparował. Mięso piecz 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem). Po tym czasie odkryj kotlety i trzymaj jeszcze 15 minut w piekarniku.

Kotlety cudownie komponują się z pure ziemniaczanym. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Limonkowy sernik na zimno

 

Delikatny i bardzo prosty sernik na zimno. 

W sam raz na niezapowiedzianą wizytę gości, lub po prostu na słodką chwilę zapomnienia.

Składniki na spód:

• 160 g herbatników
• 50 g masła

Składniki na masę:

• 1 szklanka jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 250 g serka mascarpone
• ½ szklanki cukru pudru
• sok i skórka z 1 limonki
• 250 g śmietanki kremówki 30%
• 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania ciasteczkowego spodu. Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do przestudzenia. Herbatniki rozkrusz w malakserze na drobny piaseczek. Jeżeli nie posiadasz malaksera, herbatniki umieć w woreczku śniadaniowym i rozbij je za pomocą tłuczka. Pył który powstanie wymieszaj razem z masłem. Konsystencją powinien przypominać mokry piasek.

Spód formy do ciast (okrągła u mnie 22 cm) wyłóż papierem (sam spód-bez brzegów). Na nim ułóż masę ciasteczkową i dociśnij ręką. Na czas przygotowania masy, umieść foremkę w lodówce.

Przejdźmy do masy serowej!

Limonkę sparz, zetrzyj z niej skórkę a następnie wyciśnij sok. W rondelku umieść żelatynę, którą zalejesz 50 ml zimnej wody. Odstaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie umieść na palniku i odgrzewaj cały czas mieszając. Żelatyna musi się rozpuścić, jednak uważaj by nie doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z palnika do lekkiego przestudzenia. W misce umieść jogurt i serek mascarpone, które powinny być w temperaturze pokojowej. Dodaj cukier puder, sok i skórkę z limonki. Zmiksuj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Do lekko ciepłej żelatyny dodaj łyżkę masy serowe i dokładnie wymieszaj, aby nie zrobiły się grudki. Następnie dodaj jeszcze dwie łyżki i ponownie dokładnie wymieszaj. Tak zaprawioną żelatynę wlej do masy serowej i ponownie zmiksuj do połączenia się składników.

W osobnej misce umieść schłodzoną śmietanę. Ubij ją do sztywności. Następnie dodaj ją powoli do masy serowej cały czas miksując na wolnych obrotach.

Na ciasteczkowy spód wyłóż masę serową, a następnie wygładź ją np. za pomocą szpatułki.  Schłodź sernik przez kilka godzin w lodówce, ale najlepiej jak będzie schładzać się przez całą noc.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z falafelami

 Nie dość że wegetariańskia, to dietetyczna sałatka. 

Czy potrzebujesz coś więcej na kolację?

Składniki na falafele:

• 1 puszka ciecierzycy w zalewie
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ⅓ łyżeczki chilli
• łyżeczka curry
• sól, pieprz 
• olej roślinny do smażenia

Składniki na sałatkę:

• 2 garście roszponki
• około 6 cm ogórka zielonego
• ⅓ czerwonej papryki
• ½ czerwonej cebuli
• 2 łyżki kukurydzy 
• 2 łyżki kiełków z rzodkiewki

Składniki na sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 2 łyżki oleju lnianego (u mnie firmy Biolavit)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka musztardy Dijon

Sposób przygotowania:

Przygotowania zacznij od zrobienia falafel. Ciecierzycę odsącz, opłucz pod bieżącą wodą i odcedź. Następnie zblenduj ją na gładką masę. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę a pietruszkę posiekaj. Przełóż je do miseczki w której masz ciecierzycę a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj wszystkie w/w przyprawy, sól i pieprz do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy uformuj niewielkie kuleczki i smaż je do zarumienienia na złoty kolor z każdej strony. Usmażone falafele wyłóż na ręcznik papierowy.

Przygotuj dip, z w/w składników. Pamiętaj by dokładnie je wymieszać aby uzyskać jednolitą konsystencję. 

Teraz na dwóch talerzykach ułóż listki roszponki oraz obranego zielonego ogórka pokrojonego w półplasterki. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w plasterki, a paprykę w kosteczkę. Wszystko posyp po łyżce kukurydzy i kiełków rzodkiewki. Sałatkę polej dipem. Na całość ułóż usmażone falafele.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Rożki z ciasta francuskiego

Delikatny obiad lub wytrawna przekąska na imprezę- to danie idealnie wpasuje się w takie klimaty. 

Polecam Ci je jeść prosto z piekarnika- są poetycko chrupiące.

Składniki na 24 rożki: 

• 2 płaty ciasta francuskiego
• 370 g pieczarek
• 250 g świeżego szpinaku
• 3 duże ząbki czosnku
• 150 g sera feta
• sól i pieprz
• jajko

Sposób przygotowania:

Pieczarki umyj, pokrój w plasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Po podduszeniu, odkryj pieczarki i dodaj szpinak. Ponownie przykryj patelnię, aż szpinak zmniejszy swoją objętość o około ⅓ . Po tym czasie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podduś jeszcze 5 minut.

Po tym czasie przełóż zawartość patelni do salaterki aby przestygła. Po tym czasie jeżeli zebrała się woda, odsącz farsz. Dodaj do niego pokrojony w małą kosteczkę ser i dokładnie wymieszaj.

Na 5 minut przed przygotowaniem, wyciągnij ciasto francuskie z lodówki. Podziel je sobie na kwadraciki, na środku których ułożysz łyżkę farszu. Następnie składamy każdy w trójkąt i układamy na blaszce wyłożonej papierem. Rożki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Szarpana wieprzowina

Dziś czas na wieprzowinę. Jak szukacie przepisu, gdzie będziecie szarpaną robić 6-7 godzin, to nie u mnie. 

Chciałabym przedstawić swój przepis, który zrobisz w znacznie krótszym czasie.

Składniki:

• około 1 kg łopatki wieprzowej (u mnie 970 g)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 4 duże ząbki czosnku
• 250 ml sosu barbecue

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotowujemy sobie marynatę z sosu barbecue, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz z w/w przypraw.  Łopatkę wieprzową płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Mięso zalewamy marynatą, którą wcieramy w mięso. Polecam odstawić je na całą noc, aby przeszło smakami.

Mięso pieczemy pod przykryciem przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 110 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) a następnie zwiększamy temperaturę do 175 stopni i pieczemy jeszcze 3 h.

Po tym czasie wieprzowinę w naczyniu "rozszarpujemy" widelcem i mieszamy ją z tłuszczem oraz sosem w którym mięso się piekło.

Mięsko jest delikatne i rozpływa się w ustach! Doskonałe na obiad i do kanapek.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekane jajka

W wielu dietach jajka są podstawą. 

Jednak jedzenie ich pod postacią sadzonych, gotowanych na miękko czy twardo może zrobić się nudne. 

Dziś chciałabym Was zaprosić na jajka zapiekane!

Składniki na 2-3 porcji:

• 6 jajek
• 12 plasterków boczku parzonego lub szynki szwarcwaldzkiej
• ½ zielonej papryki
• ½ średniej wielkości czerwonej cebuli
• 75 g sera feta
• 6 zielonych oliwek z papryczką chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• szczypiorek
• sól/pieprz

Sposób przygotowania:
Do foremki na muffinki (polecam foremki aluminiowe), ułóż na krzyż plasterki boczku lub szynki. Do każdego dołeczka daj pokrojoną w kosteczkę paprykę, cebulę oraz ser feta. Oliwki pokrój w plasterki i po jednej umieść w każdej foremce. Do każdego przygotowanego koszyczka rozbij po jednym jajku.

Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut.

Jajka wyciągnij na talerzyki, posyp pokrojonym drobno szczypiorkiem i dopraw do smaku świeżo mieloną solą i pieprzem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Łosoś z pesto oliwkowym zawijany w szynkę

Sposobów na przygotowanie ryby ciężko zliczyć. Jedni lubią pieczoną, inni gotowaną na parze, a ja jak zwykle lubię kombinować. 

Rybę zawijaną w szynką szwarcwaldzką odkryłam już dawno, ale współpraca z firmą Oliwa Sprawiedliwa, 

zmotywowała mnie do spróbowania czegoś nowego. 

Przekonajcie się sami!

Składniki na 2 porcje:

• 170 g fileta z łososia 
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 
• tłuszcz do smażenia (u mnie łyżka smalcu)

Składniki na pesto:

• 4 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 10 zielonych oliwek
• 2 duże ząbki czosnku
• 6 kaparów
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Sposób przygotowania:

Rybę przekrój na dwie porcje, oczyść z łusek i opłucz pod bieżącą wodą. Kawałki ułóż na papierowym ręczniku, aby zebrać nadmiar wody. Pesto przygotowałam w moździerzu, ale jeżeli nie chce Ci się w to bawić, możesz składniki zmielić za pomocą blendera. Do moździerza daj oliwę, posiekaną natkę pietruszki oraz oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek i kapary. Dopraw wszystko pieprzem. Moździerzem rozbijaj składniki do uzyskania jednolitej masy.
Na desce ułóż 3 plasterki szynki, tak aby delikatnie się na siebie nakładały. Na środku ułóż rybę, którą posmarujesz przygotowanym pesto. Końce szynki zawiń ku sobie, tak, aby ryba nie była widoczna, a pesto nie wyleciało. Tak samo zrób z drugim kawałkiem.

Rybę smaż na patelni po 5-7 minut z jednej strony. Czas smażenia zależy od grubości kawałka ryby.

Co pasuje do rybki? Oczywiście fryteczki domowej roboty!😋

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»