Schabowe pieczone w kapuście z ziemniaczkami

Od jakiegoś czasu, schab zaczęłam odkrywać na nowo. 

Dziś chciałabym Wam zaprezentować kotlety pod pierzynką kapusty kiszonej. 

Co Wy na to?

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe (bez kości)
• 500 g kapusty kiszonej
• 2 łyżki smalcu
• 1 średniej wielkości cebula
• 4 liscie laurowe
• 4 ziela angielskie
• pieprz
• 3 łyżeczki kminku
• 1 łyżka majranku
• 3 ząbki czosnku
• 4-6 ziemniaków
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• 1 łyżeczka soli czosnkowej
• 3 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Kotlety delikatnie rozbij, aby miały grubość do 1 cm. Następnie każdy kotlet obtocz w kminku, majeranku, pieprzu oraz przeciśniętym przez praskę czosnku. Warto zrobić to dzień wcześniej, aby mięso przeszło aromatem przypraw.

Na patelni rozgrzej smalec i smaż kotlety po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone kotlety, przełóż na talerz. Na tym samym tłuszczu, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj kiszoną kapustę, liście laurowe i ziele angielskie. Smaż razem około 10 minut. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je na grubsze talarki. Ziemniaki wymieszaj w marynacie zrobionej z oleju, bazylii, oregano oraz soli czosnkowej. Gdy już wszystkie składniki masz gotowe, na dno naczynia żaroodpornego wyłóż połowę kapusty. Na niej ułóż kotlety, a następnie przykryj je pozostałą kapustą. Na wierzch oraz na bokach ułóż talarki ziemniaków.

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 1 godzinę i 20 minut. Po upływie tego czasu odkryj danie i zapiecz przez około 10 minut w 220 stopniach przełączając w funkcję grilla.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Bułki czosnkowe

Masz chęć na chrupiące, ciepłe pieczywo? 

Uwielbiasz pieczywo z dodatkiem czosnku?

Sprawdź mój przepis!

Składniki na ciasto:

• 0,5kg mąki pszennej
• 250ml ciepłej wody
• 30 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju

Składniki na masło czosnkowe:

• 25 g masła
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno posiekanej pietruszki

Dodatkowo:

• 1 jajko

Sposób przygotowania:
W jednej misce przygotuj sobie suche składniki tj. przesiej mąkę, dodaj cukier i sól. Do drugiej miski dodaj pokruszone drożdże. Zalej je ciepłą wodą i mieszaj do momentu rozpuszczenia. Dodaj przygotowane suche składniki oraz jajko. Zacznij ciasto wyrabiać najpierw łyżką, później ręką. Gdy ciasto zacznie nabierać jednolitej konsystencji dodaj olej. Ciasto wyrób, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w cieple miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę. W tym czasie, blachę do pieczenia wyłóż papierem.

Wyrośnięte ciasto podziel na ilość bułek jaką chcesz uzyskać- w zależności od ich wielkości. Jeżeli podzielisz jak ja na 6, to będą to dość spore bułki. Po uformowaniu bułeczek, ułóż je na blaszce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Z miękkiego masła, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz z pietruszki zrób masło czosnkowe składniki mieszając i rozgniatając łyżeczką.

Wyrośnięte bułeczki, posmaruj za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. W bułce zrób nacięcia nożem, w które ułożysz masełko czosnkowe.

Pieczywo piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 20 minut. Muszą się zarumienić.

Idealne na ciepło, na zimno, same, jako podkład do kanapek czy dodatek do zup.

PYCHOTA!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z łososiem i jajkiem

 

Niskokaloryczna i smaczna kolacja?

Ta sałatka zaspokoi najwybredniejsze gusta!

Składniki na 2 porcje:

• 3 jajka
• 100 g wędzonego łososia
• 2 duże liście sałaty lodowej
• garść rukoli
• 6 pomidorków koktajlowych (u mnie cherry)
• 0,5 pęczka koperku

Składniki na sos:

• 1 łyżka oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Przygotuj sos do sałatki w miseczce. Wymieszaj dokładnie ze sobą olej lniany, jogurt naturalny, zioła prowansalskie oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na czas przygotowania sałatki, odstaw sos do lodówki, aby się przegryzł.
W kolejnym etapie ugotuj jajka na twardo. Po ugotowaniu ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki. W międzyczasie opłucz i osusz pomidorki koktajlowe i przekrój je w pół.
Sałatką polecam Ci układać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:
- postrzęp sałatę lodową,
- ułóż kilka liści rukoli

Następnie ułóż ćwiartki jajek naprzemiennie z połówkami pomidorków koktajlowych. Na środku ułóż pokrojone plasterki łososia. Polej wszystko sosem, a następnie posyp posiekanym koperkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Strogonow drobiowy z papryką

Wersji strogonowa jest wiele. 

Dziś chciałabym Ci przedstawić swoją odchudzoną wersję tej zupy.

Mam nadzieję że posmakuje Ci tak jak mi!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka (około 400-500 g)
• 2 średnie cebule
• 300 g pieczarek
• ½ papryki żółtej
• ½ papryki czerwonej
• ½ papryki zielonej
• ½ litra bulionu drobiowego lub rosołu
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzy cayenne
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka smalcu 
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebule obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku rozgrzej smalec i podsmaż cebulę cały czas mieszając. Podsmaż ją z dodatkiem soli oraz roztartym w rękach tymiankiem. Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój w paseczki. Dopraw solą i pieprzem cayenne. Podsmaż wszystko około 7 minut. W tym czasie opłucz pieczarki i pokrój w plasterki. Dodaj do garnka i smaż kolejne 7 minut co jakiś czas mieszając. Papryki pokrój w 2 cm paseczki i dodaj do garnka. Dopraw je solą, pieprzem papryką słodką, wędzoną oraz ostrą.

Składniki zupy zalej gorącym bulionem. Dodaj passatę pomidorową, zioła prowansalskie, majeranek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj pod uchyloną pokrywką przez kolejne 7-10 minut.

Na suchej patelni podsmaż mąkę, mieszając ją drewnianą łyżką. Gdy zacznie brązowić, dodaj 1 łyżkę masła i energicznie wymieszaj. Wlej szklankę wywaru z potrawy i wymieszaj. Miksturę przełóż do garnka z potrawę i wymieszaj. Doprowadź do zagotowania.

Zupę polecam podawać z pieczywem i posypać świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczona golonka na kapuście

Jakiś czas temu prezentowałam Wam przepis na kapuśniak na golonce. 

Jednak co można zrobić z golonką?

Zobaczcie sami!

Przepis ten został delikatnie zmodyfikowany. Golonkę taką mój Narzeczony jadł u naszych przyjaciół i bardzo mu smakowała, a że kocham go rozpieszczać, to postanowiłam ją zrobić po swojemu.

Składniki:

• duża golonka (u mnie 1,2 kg)
• 400 g kapusty kiszonej
• 1 szklanka jasnego piwa
• 1 łyżeczka papryki ostrej 
• 1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania:
Ugotuj golonkę. Golonkę gotujesz przez 2 godziny (musi być ona przykryta wodą). Jak masz chęć na zupę, możesz z wywaru w którym gotowała się golonka - kapuśniak. Przepis znajdziesz tutaj.

Do naczynia żaroodpornego daj kiszoną kapustę. Na niej połóż golonkę. Kapustę podlej piwem oraz posyp papryką oraz majerankiem.
Tak przygotowaną golonkę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 1 godzinę.

Golonkę polecam ze świeżo pieczonym chlebkiem lub frytkami.

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Maligoji

Szukasz czegoś słodkiego? 

Masz chęć na dużą dawkę witamin?

Deser Maligoji jest właśnie dla Ciebie!

 
Składniki na warstwę czerwoną (2 porcje) :

• 6 łyżek jagód goji
• 2 łyżki konfitury malinowej
• 1 cały granat

 Składniki na warstwę białą:

• 2 dojrzałe banany
• 180 g jogurtu (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych) 

Sposób przygotowania:
W wysokim naczyniu umieść jagody goji, konfiturę oraz ziarna granatu. Za pomocą blendera zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę czerwoną wylej do pucharków. Następnie w drugim wysokim naczyniu, za pomocą blendera zmiksuj obranego i pokrojonego banana, jogurt i miód. Po uzyskaniu jednolitej masy, wylej do pucharków warstwę białą.

Deser możesz jeść od razu, ale lepiej jak go schłodzisz minimum 2 godziny w lodówce.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka w wędzoną palią

Nie wiem czy już wiesz, ale lubię jeść wędzone ryby. 

Gdy pojawiła się w ulubionym sklepie wędzona palia jeziorowa, postanowiłam spróbować zrobić sałatkę właśnie z nią.

Efekt, powinien Ci się spodobać. 

Składniki na 2 porcje:

• 0,5 opakowania mixu sałat
• 60 g wędzonej palii
• 100 g sera sałatkowego greckiego
• 4 rzodkiewki
• szczypiorek
• 0,5 pęczka koperku
• 20 g pestek dyni

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy z chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• sól, pieprz 

Sposób przygotowania:
Przygotuj sos z oliwy, miodu, soku i skórki z cytryny, musztardy oraz soli i pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj. Sos umieść w lodówce na czas przygotowywania sałatki, aby się "przegryzł".
Sałaty opłucz i osusz. Ułóż na dwóch talerzykach. Następnie dodaj pokrojoną w cienkie plasterki rzodkiewkę, ser pokrojony w kostką, a rybę w paski. Polej sałatkę sosem. Posyp z wierzchu pokrojonym szczypiorkiem oraz poszatkowanym koperkiem. Idealnym dodatkiem na wierzch będą prażone pestki dyni.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Empanadas

Dziś mam dla Was propozycję rodem z kuchni meksykańskiej. 

Pieczone pierożki z szarpanym kurczakiem w sosie pomidorowym. 

Coś nowego, coś innego, coś smacznego! 

Idealne na obiad, czy na przekąskę na imprezę!

Składniki na ciasto około 40 pierożków:

• 750 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g masła
• 1 żółtko (białko zostaw do smarowania)
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

• 2 łyżki tłuszczu do smażenia
• 2 filety z piersi  kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 100 ml wody
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 łyżeczka oregano
• 2 liście laurowe
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania farszu. Filety z kurczaka umyj, oczyść a następnie pokrój na mniejsze kotleciki. Smaż na tłuszczu do momentu zarumienienia. Jeżeli smażysz na średnim ogniu, zajmie Ci to około 3-4 minuty na stronę. W międzyczasie paprykę oraz cebulę pokrój w kosteczkę. Po usmażeniu kurczaka, zdejmij go z patelni na talerz. Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę tłuszczu i smaż cebulę i paprykę z dodatkiem papryki wędzonej. Smaż około 10 minut, co jakiś czas mieszając. Poczekaj aż zmięknie. Teraz ponownie umieść na patelni kurczaka. Dodaj pozostałe składniki: liście laurowe, oregano, pomidory w puszcze i wodę. Do smaku dodaj pół łyżeczki soli i odrobinę pieprzu. Duś farsz pod przykryciem około 20-25 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Później odstaw farsz do przestygnięcia. W tym czasie za pomocą widelców kurczaka możesz rozdrobnić.

W czasie gdy stygnie farsz przygotuj ciasto. W misce porządnie zagnieć do uzyskania jednolitej konsystencji przesianą mąkę, ciepłe mleko, pokrojone masło żółtko i sól. Po zagnieceniu rozdziel ciasto na 2 części i umieść je na 30 minut w lodówce. Polecam Ci ciasto podzielić, ponieważ mniejsze kawałki łatwiej się rozwałkowuje.
Po tym czasie ciasto rozwałkuj na grubość około 2 mm. Wycinaj kółeczka jak na pierogi. Układaj farsz do środka i zlep tak samo jak pierogi. Przygotowane empanadas układaj na blaszce wyłożonej papierem. Za pomocą pędzelka posmaruj empanadas białkiem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut. Mi na blaszce zmieściło się 20 empanadas, więc piekłam na dwie tury.

Empanadas możesz jeść z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kremowa zupa z kukurydzy

Aksamitna konsystencja o wyrazistym smaku słodkiej kukurydzy i ostrej papryczki. 

Mam nadzieję że tym jednym zdaniem Cię zaintrygowałam. 

Koniecznie spróbuj tej rozgrzewającej zupy.

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki kukurydzy konserwowej (po 340 g)
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka ostrej pasty z papryczek chilli
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 500 ml bulionu z warzyw (3 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, kawałek pora)
• 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
• sól

Sposób przygotowania:

Zacznij wszystko od ugotowania bulionu. W tym czasie przygotuj sobie w/w składniki m.in obierz czosnek, zetrzyj imbir oraz odcedź kukurydzę przez sito.
W garnuszku rozpuść masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wcześniej starty imbir oraz pastę z papryczek chilli (jeżeli takiej nie posiadasz, dodaj po prostu papryczkę chilli). Smaż około 2 minuty do lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj kukurydzę i smaż około 5 minut do połączenia smaków. Dodaj kurkumę oraz ostrą paprykę i smaż kolejne 5 minut. Rób to na małym ogniu co jakiś czas mieszając by Ci się nie przypaliła. Następnie zalej wszystko bulionem, dopraw solą i gotuj kolejne 5 minut. Po tym czasie wlej mleko kokosowe, doprowadź do zagotowania i gotuj jeszcze 10 minut.

Po tym czasie, zblenduj zupę na gładki krem. Przez sitko, przelej zupę do innego garnka. Robimy to by pozbyć się twardych łupinek, które przeszkadzałby nam w jedzeniu zupy.

Moja propozycja podania?
Zupę nalej do talerzy/miseczek i wsyp świeży popcorn.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»