środa, kwietnia 22, 2020

Chrupiące udka w sezamie

Chrupiące udka w sezamie

Masz chęć na udka? 
Znudziły Ci się zwykłe pieczone w mieszance przypraw?
Spróbuj mojej wersji tego prostego i taniego dania.

Składniki na 4 porcje:
  • 4 udka kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 3 łyżki sezamu
  • 1 łyżka octu winnego
  • 2 łyżki oleju
  • sól/pieprz
Sposób przygotowania:
Udka opłucz i osusz. W misce wymieszaj olej, ocet, imbir, sezam, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Powstałą marynatą nasmaruj udka i dostaw na minimum godziną do lodówki. Następnie udka przełóż do naczynia do zapiekania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz około godzinę, co 20 minut skrapiając odrobiną wody.

Udka doskonale będą komponować się z domowymi frytkami.

SMACZNEGO
Ewa 💋

poniedziałek, kwietnia 20, 2020

Sałatka z pieczonym serem camembert

Sałatka z pieczonym serem camembert

Ciepły, aksamitny i intensywny w smaku ser camembert rozlewający się na doskonale dobraną mieszankę warzyw. 
Dokonała kompozycja na romantyczną lub oficjalną, elegancką kolację. 

Składniki na 2 porcje:
  • 1 ser camembert
  • 1 ząbek czosnku
  • ⅓ szklanki łuskanych orzechów włoskich
  • 45 g chorizo
  • 2 liście sałaty lodowej
  • 2 rzodkiewki
  • około 6 cm ogórka zielonego
  • szczypiorek
Składniki na sos:
  • 3 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka mieszanki przypraw "suszone pomidory z chilli"
Sposób przygotowania:
Z oliwy, octu oraz mieszanki przypraw przygotuj sos, dokładnie mieszając ze sobą składniki. Na czas przygotowania sałatki, odstaw sos, aby przeszedł smakami.
Ser camembert przekrój i ułóż go w naczyniu żaroodpornym, skórą do dołu. Na miękkiej warstwie sera, ułóż plasterki pokrojonego czosnku, oraz kawałki orzechów. Ser piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (funkcja grilla z termoobiegiem) przez 8 minut. W tym czasie, przygotuj sobie resztę składników. Zacznij od chorizo, które polecam pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, aby powstały chrupiące skwareczki.
Sałatkę przygotuj bezpośrednio na talerzykach:
  • postrzęp po liściu sałaty,
  • ogórka pokrój w półplasterki, 
  • rzodkiewkę pokrój w plasterki.
Na warzywa wylej sos, ułóż na środku ser camembert posypując go skwarkami z chorizo oraz posiekanym szczypiorkiem.

Jedz, póki ser jest ciepły i lekko płynny. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

sobota, kwietnia 18, 2020

Polędwica wieprzowa z brzoskwiniowym sosem

Polędwica wieprzowa z brzoskwiniowym sosem

Aksamitny, słodki, a zarazem pikantny sos, pełny aromatu brzoskwiń cudownie komponuje się z delikatną polędwicą.
 Smaki wzajemnie się przenikają i uzupełniają. 

Składniki na 4 porcje:
  • 16 plastrów polędwicy wieprzowej o grubości 2 cm
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 łyżka smalcu
Składniki na sos:
  • duża puszka (850 g) połówek brzoskwiń w syropie
  • 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego niskosłodzonego
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 2 papryczki chilli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Mięso za pomocą tłuczka, delikatnie rozbij przez woreczek foliowy. Powinien być cieńszy o połowę. Mięso przypraw świeżo mieloną solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron i odstaw do lodówki na minimum godzinę. Mięso usmaż na rozgrzanym smalcu z obu stron na lekki złoty kolor. Następnie zalej odrobiną gorącej wody i podduś przez 20 minut. Po tym czasie odkryj, aby woda wyparowała i polędwica nabrała pięknego lekko brązowego koloru.

Brzoskwinie pokrój na kawałki i wymieszaj z dżemem, octem, sosem sojowym, posiekanymi papryczkami chilli i olejem rzepakowym. Podgrzewaj na małym ogniu około 20 minut, do czasu aż owoce zmiękną, a sos zrobi się gęsty. Polecam sos na początku trzymać w rondelku pod przykryciem około 5 minut.

Mięso podawaj z sosem i brązowym ryżem. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

czwartek, kwietnia 16, 2020

Pieczone gruszki z ricottą

Pieczone gruszki z ricottą

Deser ten należy do typowo jesiennych deserów, jednak jak zobaczyłam gruszki w sklepie- nie mogłam się powstrzymać. 
Mam nadzieję że i Was zainspiruję.

Składniki na 2 porcje:
  • 2 dojrzałe gruszki
  • 150 g ricotty
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki migdałów
  • 2 łyżki miodu
Sposób przygotowania:
Gruszki dokładnie umyj, przekrój na pół, a z każdej połówki za pomocą łyżeczki wydrąż gniazda nasienne. Gruszki skrop sokiem z cytryny, aby nie sczerniały. Do każdego wgłębienia nałóż ricottę. Wszystko posyp cynamonem oraz migdałami.

Piecz w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia) przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po wyłożeniu gruszek na talerzyki, polej je miodem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

wtorek, kwietnia 14, 2020

Sałatka z rukolą i serem pleśniowym

Sałatka z rukolą i serem pleśniowym

Miks konsystencji i smaków, to jest to co znajdziesz w tej sałatce. 
Polecam przygotować ją najbliższym, będą wniebowzięci.

Składniki na 2 porcje:
  • 2 garści rukoli
  • ¼ czerwonej papryki
  • 2 rzodkiewki
  • 4 duże oliwki z zielonym chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 90 g sera z niebieską pleśnią
  • 4 pomidorki koktajlowe (cherry)
  • 50 g obranych orzechów włoskich
Składniki na sos:
  • 3 łyżki oliwy z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej średnio ostrej
  • 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • sól/pieprz
Sposób przygotowania:
Tradycyjnie zacznijmy od przygotowania sosu. Miód, musztardę, oliwę oraz odrobinę świeżo mielonej soli i pieprzy dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Sos po przygotowaniu odstaw do lodówki.

Jeżeli chcesz, by sałatka pięknie wyglądała, kolejno na talerzykach ułóż:
  • liście rukoli
  • pokrojoną w kosteczkę paprykę
  • rzodkiewki i oliwki pokrojone w plasterki, 
  • pomidorki pokrojone w ćwiartki.
Wszystko zalej sosem, a następnie ułóż pokrojony w kostkę ser z niebieską pleśnią oraz prażone orzechy (orzechy po obraniu prażysz na suchej patelni)

SMACZNEGO
Ewa 💋

niedziela, kwietnia 12, 2020

Placuszki z serka mascarpone

Placuszki z serka mascarpone


Szukasz przepisu na romantyczną kolację we dwoje? 
Z dodatkami do placuszków ogranicza Cię jedynie wyobraźnia... truskawki, syrop klonowy a może bita śmietana?
Pełna rozpusta!

Składniki na około 46 placuszków:
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1,5 szklanki mleka (u mnie bez laktozy)
  • 4 jajka
Sposób przygotowania:

Żółtka oddziel od białek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę. Następnie żółtka zmiksuj na jednolitą masę razem z cukrem. Zmniejsz obroty i dodaj wcześniej ubite białka. Po połączeniu się składników dodaj serek mascarpone oraz mleko. W ostatnim kroku dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Miksuj tak długo, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Na patelnię wylej delikatnie olej i smaż placuszki nakładając je dużą łyżką. Jeżeli masz patelnię beztłuszczową, polecam Ci smażyć na niej bez dodatku oleju.

Doskonale smakują na ciepło jak i na zimno 💓 Pamiętaj o ulubionych dodatkach 💏

SMACZNEGO
Ewa💋

piątek, kwietnia 10, 2020

Makowiec

Makowiec
Jako że nie należę do fanów makowca, przyznam, że robiłam go pierwszy raz dla mojego Lubego 💓 
Wyszedł tak pyszny, że nawet ja się skusiłam. 

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • 0,5 szklanki mleka
  • 40 g świeżych drożdży 
  • 850 g masy makowej z bakaliami (u mnie firmy "Helio")
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 4 łyżki soku pomarańczy
  • otarta skórka z jednej pomarańczy
Sposób przygotowania:

Mleko wraz z cukrem oraz pokrojonym masłem umieść w rondelku. Podgrzewaj tak długo, aż masło roztopi się. Nie doprowadzaj do zagotowania, aby mleko nie było zbyt gorące. Garnuszek odstaw na bok, by delikatnie ostygł. W dużej misce umieść dwa żółtka (nie wyrzucaj białek, przydadzą Ci się później)  oraz drożdże. Żółtka rozetrzyj razem z drożdżami. Do tego wylej mleko oraz przesianą mąką. Teraz z tych składników, wyrabiamy ciasto. Nie jest to szybkie i proste, ale dasz radę 😉 Musi ono uzyskać jednolitą konsystencję. Polecam Ci ugniatać około 5 minut, a na koniec uformować w kulkę.
Przygotowane ciasto przykryj szmatką i włóż pod koc do wyrośnięcia. Trzymaj w cieple przez 1,5 godziny.
W tym czasie, białka które Ci zostały ubij na sztywno. Otwórz masę makową, odlej z niej wodę, a następnie umieść w misce. Do masy dodaj białka i delikatnie acz dokładnie wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto, wyciągnij na stolnicę i rozwałkuj na grubość około 0,5 do 0,8 cm. Staraj się by uformować z tego kwadrat. W tym momencie zwróć uwagę, by nie był za długi (musi Ci się zmieścić w piekarniku). Nie piszę Ci tu o podsypywania ciasta mąką, bo nie będzie Ci się przyklejać ze względu na dużą zawartość masła.
Po rozwałkowaniu, od środka wykładaj masę makową. Od brzegów zostaw około 2 cm luzu. Zawijaj makowiec w rulon, który przełożysz na papier do pieczenia. Zawiń go dwukrotnie we wspomniany papier pozostawiając lekki (do 1 cm) luz.

Zawinięty makowiec umieść na blaszce na środkowej półce piekarnika. Piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po pieczeniu, uchyl drzwiczki i potrzymaj go tam jeszcze z 15 minut.

Makowiec wyciągnij do wystudzenia. 

Teraz, zajmijmy się polewą- pomarańczę sparz, a następnie skórkę zetrzyj na tarce. Wyciśnij sok z pomarańczy i wlej go do miseczki dodając przesiany cukier puder. Postaraj się by masa nie była zbyt lejąca. Jak by taka była, dodaj jeszcze jedną łyżkę cukru pudru.
Makowca polej lukrem i na wierzchu posyp otartą skórką z pomarańczy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

środa, kwietnia 08, 2020

Mazurek kajmakowy

Mazurek kajmakowy

Jeden z najsmaczniejszych wersji mazurków. 
W sam raz dla wielbicieli kajmaku i lekko kwaskowatej konfitury malinowej.

Składniki na ciasto (blacha 22x26 cm):
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 jajko
Składniki na nadzienie:
  •  220 g konfitury malinowej
  • 1 puszka masy krówkowej (400 g)
  • pisaki cukrowe do zdobienia
Sposób przygotowania:
W misce umieść przesianą mąkę, pokrojone masło, cukier puder i jajko. Ciasto zagnieć ręcznie do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowane ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Blachę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Ciasto za pomocą palców rozgnieć na całą powierzchnię blaszki i uformuj około 1 cm brzegi.
Ciasto (oprócz brzegów) posmaruj konfiturą malinową. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) 25 minut. Po pieczeniu ciasto wyciągnij i pozostaw do ostygnięcia. Masę krówkową za pomocą łyżki lub szpatułki wymieszaj w miseczce, aby zrobiła się miękka. Rozsmaruj ją na cieście.

Za pomocą pisaków cukrowych, dowolnie udekoruj mazurka. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

poniedziałek, kwietnia 06, 2020

Sałatka z kaparami i oliwkami

Sałatka z kaparami i oliwkami


Lekka, smaczna i bardzo zdrowa sałatka.
Czego chcieć więcej?

Składniki na 2 porcje:
  • 4 liście sałaty lodowej
  • 8 pomidorków koktajlowych (mieszanka żółtych, czarnych i cherry)
  • 2 łyżeczki kaparów
  • 6 czarnych oliwek bez pestek (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 80 g sera koziego
  • 40 g słonecznika
Składniki na sos:
  • 2 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)

Sposób przygotowania:

Standardowo zacznijmy od przygotowania sosu, aby smaki pięknie się połączyły. Do miseczki daj oliwę, ocet, musztardę, miód oraz zioła prowansalskie. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowany sos, odstaw do lodówki na czas przygotowania sałatki.

By było ładnie i sprawiedliwie, polecam składniki kolejno umieszczać na talerzykach:
  1. postrzęp liście sałaty
  2. pokrój pomidorki w ćwiartki
  3. pokrój oliwki w plasterki.
Na to wyłóż po łyżeczce kaparów. Polej wszystko sosem, a następnie ułóż pokrojony na 0,5 cm plasterki kozi ser. Posyp wszystko prażonym słonecznikiem (słonecznik dajesz na rozgrzaną suchą patelnię i podsmażasz do momentu zarumienienia).

SMACZNEGO
Ewa 💋
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger