Bułki orkiszowe

Masz chęć na zdrowe bułki? Z diety chcesz wyłączyć bułki pszenne?

Ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Chrupiąca skórka z miękkim środkiem. 

Poezja!

Składniki na 9 bułek:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 330 ml letniej wody
• 480 g mąki orkiszowej
• 1 płaska łyżka soli
• 50 g roztopionego masła
• kilka łyżek mleka do posmarowania bułek
• mieszanka dowolnych ziaren na wierzch do posypania

Sposób przygotowania:
Do małej miski, pokrusz sobie drożdże. Dodaj cukier oraz 30 ml wody letniej (3 łyżki). Mieszaj tak długo, aż drożdże się rozpuszczą.
Do większej miski wsyp mąkę, sól oraz roztopione masło. Dodaj resztę wody (300 ml) oraz rozpuszczone drożdże. Ciasto wymieszaj za pomocą łyżki. Następnie przejdź do wyrabiania ręcznego. Ciasto, powinno delikatnie lepić się do rąk, jednak go nie podsypuj. W momencie gdy ciasto wyrabiasz rękoma, obsypuj sobie ręce mąką.

Po wyrobieniu ciasta, przełóż je do drugiej miski wysmarowanej olejem, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ja zazwyczaj wkładam miskę dodatkowo pod koc.

Po tym czasie, ciasto wyłóż na stolnicę obsypaną mąką. Podziel ciasto nożem na 9 równych części. każdą z nich wyrób w rękach by było okrągłe. Brzegi ciasta zawiń do środka. Tak uformowane bułeczki ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Układasz je tym zawinięciem do dołu. Ponownie odstaw do wyrośnięcia, ale tym razem na 30 minut.

Po tym czasie bułeczki posmaruj mlekiem, posyp ulubionymi ziarnami i wstaw do piekarnika na 30 minut. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół).

Po upieczeniu, uchyl drzwiczki i potrzymaj je jeszcze 5 minut. Bułeczki wyłóż na kratkę do ostudzenia.

Są pyszne... z racji sezonu szczypiorkowego genialnie smakują właśnie z masełkiem i szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z kurczakiem i awokado

Kurczak, awokado i orzechy włoskie.. 

trzy różne smaki, trzy różne konsystencje.

Kompozycja niesamowita!

Składniki na 2 porcje:

• filet z kurczaka
• 6 liści sałaty lodowej
• ½ dojrzałego awokado
• ½ średniej czerwonej cebuli
• ¼ szklanki obranych orzechów włoskich
• 4 oliwki z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 20 g parmezanu

Składniki do marynaty:

• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Składniki do sosu:

• 3 łyżki oliwy z chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej średnio ostrej

Sposób przygotowania:

Kurczaka opłucz, oczyść i pokrój w drobną kosteczkę. Zamarynuj go w papryce ostrej, musztardzie Dijon oraz w oleju. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki. Kurczaka następnie smaż na patelni bez dodatku tłuszczu. Smaż go do momentu uzyskania złocistego koloru.
Przygotuj sobie sos z w/w składników. Dokładnie je wymieszaj i odstaw do lodówki.
Według kolejności:

• postrzęp po 3 liście sałaty
• obierz i pokrój w cienkie plasterki awokado
• cebulę i oliwki pokrój w plasterki 

Ułóż według w/w kolejności na talerzykach. Następnie dodaj na to kurczaka i polej wszystko sosem. Na wierzch posyp podprażone orzechy oraz tarty parmezan.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z twarogiem i bukietem warzyw

Twaróg kojarzy nam się z suchym serem. 

W tej sałatce, dzięki sosowi uwydatnimy jego smak.

Składniki na 2 porcje:

• 2 liście sałaty lodowej
• 1 garść szpinaku
• ¼ czerwonej papryki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 20 oliwek zielonych bez pestek
• 100 g twarogu (u mnie bez laktozy)
• szczypiorek
• 2 łyżki pestek dyni

Składniki na sos:

• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oliwy z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• ½ łyżeczki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
W miseczce przygotuj sobie sos z octu winnego, oliwy z chilli, miodu, musztardy oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Składniki dokładnie wymieszaj, do uzyskania jednolitej konsystencji.Szpinak, paprykę, pomidorki, szczypiorek opłucz i osusz.

Sałatkę, polecam przygotowywać Ci bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• postrzęp liście sałaty,
• dodaj szpinak,
• pokrój paprykę w kosteczkę, 
• pomidorki pokrój w ćwiartki,
• oliwki przekrój w pół, 
• twaróg pokrój w kosteczkę i ułóż go na środku. 

Zalej wszystko sosem, dodaj posiekany szczypiorek oraz prażone pestki dyni.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Domowa zapiekanka

W obecnych czasach możesz tęsknić za fast foodami. 

W związku z tym, polecam Ci zrobić zapiekankę samodzielnie w domu!

Składniki możesz dodać jakie chcesz. 

Ja dzisiaj przedstawię zapiekankę salami.

Składniki na 2 porcje:

• jedna długa domowa bagietka przygotowana z tego przepisu 
• 5 pieczarek
• 1 średniej wielkości cebula
• 5 pomidorków koktajlowych 
• 12 plasterków salami
• 30 g żółtego sera
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oregano
• 2 łyżki bazylii
• 2 łyżki przyprawy do pizzy
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Jeżeli zapiekanki robisz z wyżej wspomnianego przepisu, możesz zrobić je w wersji bardziej płaskiej by wygodniej układało Ci się składniki.
Pieczarki umyj, pokrój w plasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. W momencie gdy zrobią się miękkie, odkryj je, aby nadmiar wody wyparował.
Bagietkę przekrój w poprzek. Każdą połówkę, posmaruj koncentratem pomidorowym, a następnie posyp oregano i bazylią. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki cebulę oraz pomidorki koktajlowe. Dodaj plasterki salami. Posyp przyprawą do pizzy, a następnie startym na grubych oczkach żółtym serem.

Bagietki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grill z termoobiegiem) przez 10 minut.

Bagietka będzie pełna aromatycznych przypraw i bardzo chrupiąca.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Deser z mascarpone i bananem

Kolejna fantazja dotycząca deseru w pucharkach. 

Połączenie aksamitnego mascarpone z kokosem i bananem. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 puszka mleka kokosowego
• 250 g mascarpone
• 1 łyżka miodu
• 2 banany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki płatków migdałów

Sposób przygotowania:
Mleko kokosowe dzień wcześniej włóż do lodówki. Do miski przełóż tylko "stwardniałą" część mleka (bez wody kokosowej), mascarpone, miód oraz ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą miksera do uzyskania jednolitej konsystencji.

Banany pokrój na plasterki. Na dno pucharka ułóż po pół banana i polej po 1 łyżce soku z cytryny. Ułóż 2-3 łyżki masy mascarpone, na to kolejne plasterki bananów, które znów polewamy po 1 łyżce soku z cytryny. Na wierzch układamy resztę masy mascarpone.

Deser daj na około 2 godziny do lodówki, aby się schłodził.

Przed podaniem, polecam uprażyć migdały i posypać nimi deser.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z chorizo

Pyszna warzywna mieszanka, z chrupiącym i ciepłym chorizo.

Doskonałe połączenie smaków i konsystencji.

Składniki na 2 porcje:

• 70 g kiełbasy chorizo
• 4 liście sałaty lodowej
• 10 pomidorków cherry
• 4 łyżki kukurydzy
• około 6 cm (białej i jasnozielonej) części pora
• 110 g sera sałatkowego
• szczypiorek

 Składniki na sos:

• 4 łyżki oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżeczki musztardy francuckiej
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw "Suszone pomidory z chilli" 
• 1 łyżka natki pietruszki

Sposób przygotowania: 
Z oleju lnianego, musztardy francuskiej, mieszanki przypraw oraz posiekanej natki pietruszki przygotuj sos. Będzie on dość gęsty. Jeżeli wolisz rzadsze sosy, dodaj jeszcze jedną łyżkę oleju lnianego. Na czas przygotowania sałatki, dobrze wymieszany sos odstaw do lodówki.

Na patelni bez tłuszczu, powolutku smaż plasterki chorizo. Smaż tak długo, aż będzie chrupiące. Po usmażeniu, wyłóż na papierowy ręcznik, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu. W momencie gdy chorizo Ci się smaży, przygotuj sobie sałatkę od razu na dwóch talerzykach. Kolejno:

• postrzęp sałatę,
• pokrój pora w plasterki,
• pokrój pomidorka w ćwiarki,
• pokrój ser w kosteczkę. 

Następnie dodaj kukurydzę i zalej wszystko sosem. Na wierzch posyp posiekanym szczypiorkiem i ułóż jeszcze ciepłe plasterki chorizo.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Dorsz pieczony w sosie pomidorowym z serem feta

Masz dość ryby duszonej na parze lub pieczonej z dodatkiem cytryny?
Mam dla Ciebie ciekawą odmianę. 

Składniki na 4 porcje:

• 400 g filetów z dorsza bez skóry (4 filety po 100 g)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 60 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• bazylia
• oreagno
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Filety umyj, osusz i usuń z niego ości (jeżeli są). Skrop sokiem z cytryny, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem oraz oregano. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak będą w marynacie przez całą noc. Dorsza ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz go bez przykrycia, przez 25 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). W międzyczasie pomidory zblenduj i dopraw bazylią. Piekącego się dorsza, polej sosem pomidorowym i przykryj naczynie. Piecz jeszcze przez około 10 minut. Na koniec, kawałki ryby posyp pokruszonym serem feta i zapiecz jeszcze około 5 minut. Ser musi się delikatnie roztopić.

Dorsza przed podaniem, polecam Ci posypać natką pietruszki. Rybę, możesz podawać z frytkami, ale ta wersja będzie doskonała z kaszą lub ryżem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Szybka pikantna pomidorowa z ciecierzycą

Masz tylko chwilę na zrobienie obiadu?

Nie masz czasu na gotowanie bulionu, a chcesz zjeść zdrową pożywną zupę?

Składniki na 1 porcję:

• 200 g ciecierzycy (z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki kuminu
• ½ papryki wędzonej
• ½ papryki słodkiej
• 400 g pomidorów z puszki (krojonych)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę odsącz z zalewy, wypłucz i osusz na papierowym ręczniku. Wsyp je do miseczki, zalej łyżką oleju i dopraw papryką ostrą. Wymieszaj, aby każda ciecierzyca była w przyprawach. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, a następnie rozłóż na niej ziarna ciecierzycy. Nagrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz 15-20 minut. Ciecierzyca musi być chrupiąca.

W garnuszku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu zeszklenia cały czas mieszając. Następnie dodaj posiekany drobno czosnek i smaż 2 minuty. Dodaj przyprawy: kurkumę, imbir, kumin, paprykę słodką oraz wędzoną. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 2-3 minut. Dodaj pomidory wraz z zalewą. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie zupę zblenduj. Dodaj oregano i bazylię.Podgotuj bez przykrycia 5 minut, aby nadmiar wody wyparował.

Moja propozycja podania?
Do miseczki wlej zupę, na wierzch sypiąc ciepłą i chrupiącą ciecierzycę.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filet z kurczaka w sosie kaparowym

Tym razem inspiracja kuchnią Włoską. 

Naturalna w smaku pierś z kurczaka, przygotowania w intensywnym sosie.

Propozycja warta grzechu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 110 g kaparów
• 200 g śmietany 18% (do zup i sosów)
• 2 łyżki oleju
• skórka z ½ cytryny
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Pierś z kurczaka pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Lekko rozbij. Jeżeli wolisz mniejsze kawałki jak ja, kotlety przekrój w połowie. Kurczaka z obu stron przypraw solą i pieprzem. Usmaż na delikatny złoty kolor na odrobinie oleju.

Na drugiej patelni podgrzej resztę oleju i dodaj do niej skórkę z cytryny oraz kapary. Smaż około 5 minut. Następnie wlej śmietanę i wymieszaj. Delikatnie podgrzewaj nie doprowadzając do zagotowania.

Usmażone mięso polej sosem. Polecam podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»