Zapiekany filet z kurczaka z warzywami i serem feta

Dziś pragnę przedstawić, kolejny pyszny przepis na soczyste filety z kurczaka. 

Kurczak, przyprawy oraz ser feta, doskonale się komponują. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1,5 pomidora
• ½ średniej cukinii
• 1 opakowanie seta feta
• papryka słodka
• zioła prowansalskie
• oregano
• świeżo mielona sól i pieprz
• odrobina oliwy

Sposób przygotowania. 
Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść z tłuszczyku. Przekrój je wzdłuż na dwa cieńsze kotlety. Każdy kotlet obsyp z jednej i drugiej strony solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na minimum 2 godziny do lodówki, ale najlepiej jak w przyprawach będą przez całą noc. Mięso umieść w naczyniu żaroodpornym. Na filetach układaj plasterki pomidorów, cukinii i fety. Polej je delikatnie oliwą i posyp oregano. Mięso wstaw do piekarnika (bez przykrycia) nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.

Do kurczaka świetnie pasują pieczone młode ziemniaczki i mizeria.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczony morszczuk

Co raz częściej widzimy na stołach łososia czy dorsza, jednak nie warto zapominać o tak smacznej rybie jak morszczuk. 

Przepis w sam raz dla osób będących na diecie.

Składniki na 2 porcje:

• 4 filety z morszczuka
• sól i pieprzy cytrynowy
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:
Morszczuka rozmrażamy, płuczemy pod bieżącą wodą i odkładamy na papierowy ręcznik aby zebrać z niego nadmiar wody. Filety z obu stron obsypujemy świeżo mieloną solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy filety skórą do dołu. Smażymy około 2-3 minuty.

Po tym czasie, filety przekładamy do suchego naczynia żaroodpornego i bez przykrycia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja grilla lub samej grzałki górnej) około 10 minut. Polecam Ci zaglądać co jakiś czas, aby nie przesadzić z jego grillowaniem.

Moja propozycja podania?
Morszczuka polecam tradycyjne z surówką z kiszonej kapusty oraz z frytkami. Kiedy jesteś na diecie, frytki zastąp ryżem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Chleb orkiszowy

Mam dla Was propozycję, bardzo pysznego, zdrowego i bardzo łatwego chleba.

Możesz do niego dodać dowolne ziarna, ja dziś zaprezentuję Wam swoją propozycję. 

Składniki: 

• 500 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
• 30 g świeżych drożdży
• 410 ml letniej wody
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżeczki soli
• 40 g siemienia lnianego
• dowolne ziarna do posypania (u mnie tym razem słonecznik i czarny sezam)

Sposób przygotowania:
Przygotuj sobie dużą miskę oraz salaterkę. Do dużej miski wsyp mąkę, sól oraz siemię lniane. W salaterce rozkrusz drożdże i zalej je 30 ml wody (3 duże łyżki). Dodaj do drożdży miód i mieszaj tak długo, aż drożdże i miód się rozpuszczą.
Do miski z mąką, dodaj pozostałą wodę (380 ml) oraz mieszankę drożdży z miodem. Ciasto dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki. Powinno mieć ono dość rzadką konsystencję. Po wyrobieniu ciasta, przykryj miskę z ciastem bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja daję taką miskę pod koc. Pozostaw je na 30 minut, aby spokojnie wyrosło. W tym czasie foremkę keksową, wysmaruj sobie masłem.

Po wyrośnięciu, ciasto przełóż do keksówki. Wyrównaj je za pomocą łyżki i posyp dowolnymi ziarnami. Ponownie odstaw je do wyrośnięcia, pod bawełnianą ściereczkę (i kocyk) na 10 minut. W tym czasie nagrzej sobie piekarnik do 220 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

Wyrośnięty chleb, włóż do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie, zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stopni i piecz przez 20 minut. Następnie chleb wyjmij z foremki i piecz go na kratce jeszcze przez 10 minut. Gotowy chleb poznasz, gdy postukany od spodu wyda głuchy dźwięk.

Chleb polecam kroić po wystudzeniu.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z wędzoną rybą

Pyszna i szybka sałatka zawierająca wszystko co jest potrzebne naszemu organizmowi. 

Potrzeba czegoś więcej?

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże garście miksu sałat
• 60 g wędzonych ryb (u mnie łosoś i palia jeziorna)
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 duży ogórek kiszony lub 2 małe
• garść roszponki
• ¼ żółtej papryki
• 2 łyżki kaparów
• 30 g łuskanych pestek z dyni

 Składniki na sos:

• 4 łyżki oleju lnianego (polecam firmy Biolavit)
• 2 łyżki wody 
• sok z ½ cytryny 
• 2 łyżeczki musztardy miodowej 
• świeżo zmielony czarny pieprz  

Sposób przygotowania:
Jeżeli długo czytasz mojego bloga już wiesz, że przygotowanie sałatki zaczniemy od zrobienia sosu, aby się przegryzł. Olej lniany, wodę, sok z cytryny, musztardę i odrobinę pieprzu dokładnie mieszamy, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Na czas przygotowania sałatki, sos wstaw do lodówki.
Sałatkę, polecam Ci układać bezpośrednio na talerzykach:

• ułóż po garści miksu sałat
• posyp kilkoma listkami roszponki
• posyp wszystko pokrojoną w kosteczkę papryką 
• ułóż pokrojone w plasterki ogórki kiszone
• oraz pokrojone jajka na ćwarki
• w środku zrób gniazdko z pokrojonych w kosteczkę ryb

Wszystko polej sosem, udekoruj kaparami oraz prażonymi ziarnami dyni (ziarna prażysz na suchej patelni aż zrobią się lekko złote).

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka zapiekane w sosie jogurtowo-musztardowo-miodowym

Będąc na diecie, staram się urozmaicać filety z kurczaka. 

Prezentuję Wam swoją wariację na temat pieczonych filetów z kurczaka w aksamitnym pikantno-słodkim sosie. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• świeżo mielona sól i pieprz
• papryka słodka
• 180 g jogurtu naturalnego bez laktozy
• 1 łyżeczka musztardy jalapeno (jeżeli nie lubisz mocno pikantnych dań, omiń ją)
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 3 łyżeczki musztardy francuskiej
• 3 łyżeczki miodu spadziowego (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 średniej wielkości czerwona cebula

Sposób przygotowania:
Filety z kurczaka oczyść z fragmentów tłuszczu, opłucz i osusz. Filety przekrój na pół (na dwa cieńsze kotlety). Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą, świeżo mielonym pieprzem oraz papryką słodką z każdej strony. Filety schowaj do lodówki na minimum dwie godziny, aby nabrał smaku. Jeżeli masz możliwość, filety zostaw w lodówce nawet na całą noc.

Przygotowane filety, umieść w naczyniu żaroodpornym. Na nich ułóż pokrojone plasterki czerwonej cebuli. W salaterce, przygotuj sobie sos z: jogurtu, musztard, miodu, tymianku, bazylii, wędzonej papryki oraz pieprzu ziołowego. Jeżeli nie lubisz mocno pikantnych sosów, omiń musztardę jalapeno. Po dokładnym wymieszaniu i rozpuszczeniu się miodu, sos wyłóż na filety. Polecam układać Ci go łyżką, aby cebula i przyprawy nie spłynęły z filetów.

Tak przygotowane filety, wstaw bez przykrycia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) i piecz przez 35 minut.

Filety są gotowe! Możesz je podawać z młodymi ziemniaczkami i mizerią, ale ja osobiście polecam Ci z ryżem i brokułami!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z awokado i twarogiem

Szukasz pomysłu na pełne energii śniadanie? 

Mieszanka awokado, twarogu i pomidorów, dostarczy Ci siły na dobry początek dnia!

Składniki na 2 porcje:

• 2 garści roszponki
• 150 g twarogu półtłustego
• ½ dojrzałego awokado
• 16 pomidorków koktajlowych
• pęczek szczypiorku

Składniki na sos:

• 3 łyżki oliwy z chilli
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania: 
W miseczce przygotuj sobie sos. Dokładnie wymieszaj ze sobą oliwę, musztardę, zioła prowansalskie, miód oraz sok z cytryny, tak aby powstała jednolita konsystencja. Sałatkę, polecam Ci przygotowywać od razu na talerzykach. Kolejno:

• ułóż liście roszponki,
• daj pokrojony w kosteczkę twaróg,
• pokrojone w ćwiartki pomidorki,
• pokrojone w półplasterki awokado.

Polej wszystko sosem, a następnie posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z chorizo i mozzarellą

Przed Tobą kolejna odsłona sałatki z chorizo.

Tym razem będzie to połączenie pikantnego chorizo, z delikatną mozzarellą oraz... lekko orzechowym olejem konopnym.

Zaciekawiłam Cię?

Składniki na 2 porcje:

• 6 liści sałaty masłowej
• 50 g chorizo
• 1 pomidor
• 50 g orzechów nerkowca
• 1 mozzarella light
• 2 łyżeczki kiełków brokuła

Składniki na sos:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oleju konopnego (polecam z firmy Biolavit)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• odrobina świeżo mielonej soli

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sobie sos. Dokładnie wymieszaj jogurt, olej konopny, oregano, sok z cytryny, sól oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Chorizo pokrój w plasterki, i podsmaż na chrupko (bez dodatku tłuszczu) na patelni. Orzechy nerkowca posiekaj i upraż na suchej patelni

Sałatkę, polecam przygotowywać Ci bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• postrzęp liście
• pokrój pomidora i mozzarellę w kosteczkę
• ułóż ciepłe chorizo
• wylej sos
• na środku ułóż kiełki brokuła
• dookoła posyp ciepłymi orzechami nerkowca

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Szparagi zapiekane

Idealny obiad, gdy masz dość mięsa na talerzu.

Pełny witamin, wartości odżywczych oraz poezji smaków.

Składniki na 2 porcje:

• 250 g szparagów zielonych (20 sztuk)
  
• 10 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Szparagi obierz oraz oderwij twardą końcówkę. Wypłucz je pod bieżącą wodą. W garnku (w którym zmieszczą się szparagi). Zagotuj wodę. Szparagi wrzuć do gotującej się wody na 3 minuty, a następnie wyciągnij na deskę. Każdy plaster szynki przetnij wzdłuż. Każdy szparag owiń plasterkiem szynki.

Zawinięte szparagi ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 7 minut.

Szparagi doskonale komponują się z jajkiem sadzonym oraz młodymi ziemniaczkami posypanymi koperkiem

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pstrąg łososiowy ze szpinakiem i orzechami nerkowca

Masz chęć na delikatną rybę, zapieczoną ze szpinakiem, serem feta oraz orzechami nerkowca?

Jeżeli tak, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie.

Aksamitna pierzynka szpinakowa, perfekcyjnie komponuje się z delikatną rybą.

Składniki na 4 porcje:

• 600 g fileta z pstrąga
• 450 g mrożonego szpinaku
• 50 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 50 g orzechów nerkowca
• świeżo mielona sól i pieprz
• pieprz cytrynowy
  

Sposób przygotowania:

Szpinak podsmaż na maśle. W momencie gdy woda wyparuje dodaj posiekany czosnek, odrobinę soli i pieprzu. Pod koniec smażenia dodaj pokrojony w kosteczkę ser i odstaw patelnię z ognia. Ser rozdrobnij na mniejsze kawałeczki, dokładnie mieszając go ze szpinakiem.

Filet z pstrąga umyj i osusz. Jeżeli trzeba to usuń ości. Dopraw solą i pieprzem cytrynowym. Pokrój filet na 4 równe części.

Na każdy kawałek, ułóż farsz szpinakowy. Wierzch posyp posiekanymi orzechami nerkowca.

Filety ułóż w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz przez 25 minut.

Rybę możesz podać z kaszą lub ryżem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»