Filety z kurczaka zapiekane z serem i pieczarkami

Z przyjemnością, przedstawię Ci pomysł, na kolejny obiad z filetami z kurczaka.

Nie muszą być one nudne i suche! Soczysty kurczak pod pierzynką serową z delikatną nutą ostrości.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 150 g pieczarek
• musztarda francuska
• marynowane plasterki papryczki jalapeno
• mała cebula
• 2 opakowania mozzarelli
• świeżo mielona sól i pieprz
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczkę, a filety przekrój na dwa cieńsze kotlety. Dopraw je solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi z każdej strony. Odstaw do lodówki na około 1 godzinę. W międzyczasie umyj i pokrój pieczarki w plasterki. Podsmaż je na patelni. Pokrój sobie cebulę i mozzarellę w plasterki.

Kawałki kurczaka ułóż na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oliwy. Obsmaż z oby stron na lekki brązowy kolor. Po usmażeniu, przełóż je do naczynia żaroodpornego. Każdy kawałek kurczaka, posmaruj 1 łyżeczką musztardy francuskiej. Na to ułóż kolejno, plasterki cebuli, po 3 plasterki jalapeno oraz pieczarki. Wszystko przykryj mozzarellą.

Wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 15 minut.

Polecam podawać z ryżem i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki są jednym z warzyw, które lubię jeść i często gości u mnie w kuchni. 

Kotlety możesz przyrządzić bez nadzienia, jednak ja Ci przedstawię swoją propozycję.

Składniki:

• 500 g zimniaków
• 0,5 natki pietruszki
• 1 jajko
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g pieczarek
• 8 zielonych oliwek z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 średniej wielkości czerwona cebula
• 0,5 zielonej papryki 
• 250 g parmezanu
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz

Kotlety będą fantastycznie komponować się z sosem czosnkowym:

• 180 jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 3 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
• 3 duże ząbki czosnku (ale jak lubisz mocniej czosnkowe- to daj więcej)
• 1,5 łyżki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj, przekrój na 2 lub 3 części i ugotuj. Po ugotowaniu, przeciśnij je przez praskę do większej miski. Do ziemniaków dodaj jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, świeżo mielony pieprz oraz mąkę pszenną wraz z ziemniaczaną. Wszystko wyrób do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy ziemniaki Ci się będą gotować, możesz zająć się farszem. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Do miski na farsz daj starty parmezan, pokrojone w plasterki oliwki, pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Po wystudzeniu dodaj również pieczarki. Farsz wymieszaj.

Nabierz dwie łyżki masy ziemniaczanej. Rozłóż ją w rękach i na środek daj farsz (około 2 łyżeczki). Następnie zwiń ziemniaki do środka, aby się skleiły i powstała jedna bryła. W dłoniach uformuj kotlety (tak jak np. mielone). Gdy już uformujesz kotleciki, smaż je na rozgrzanej patelni z tłuszczem

Kotlety możesz podawać z sosem czosnkowym, przygotowanym z powyższych składników. W miseczce umieć jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, cukier oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Masz gości lub na dietetyczną, acz słodką chwilę zapomnienia?

Z sernikiem tym, nie musisz się martwić o zbędne kilogramy w bioderkach 😏

Składniki na spód:

• 160 g herbatników
• 60 g masła

Składniki na masę:

• 2 galaretki cytrynowe
• 600 g waniliowego serka homogenizowanego (u mnie bez laktozy) 
• 2 śnieżki
• 1 szklanka mleka (u mnie bez laktozy)

Dodatkowo:

• truskawki
• 1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od przygotowania ciasteczkowego spodu. Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do przestudzenia. Herbatniki rozkrusz w malakserze na drobny piaseczek. Jeżeli nie posiadasz malaksera, herbatniki umieć w woreczku śniadaniowym i rozbij je za pomocą tłuczka. Pył który powstanie wymieszaj razem z masłem. Konsystencją powinien przypominać mokry piasek.

Spód formy do ciast (okrągła u mnie 22 cm) wyłóż papierem (sam spód-bez brzegów). Na nim ułóż masę ciasteczkową i dociśnij ręką. Na czas przygotowania masy, umieść foremkę w lodówce.

Przejdźmy do masy serowej!

 

2 galaretki cytrynowe rozpuść w 0,5 litra wrzącej wody. Następnie studzimy. Do miski, wlej szklankę mleka. Powolutku wsypuj 2 śnieżki i ubij do pianowej konsystencji. Zmniejsz obroty miksera, a następnie po łyżeczce dodawaj serek waniliowy, cały czas miksując. Pod koniec dodaj cytrynową zimną galaretkę. Masę wylej na ciasteczkowy spód. Wsadź ciasto na 20 minut, by delikatnie stężało. W międzyczasie, przygotuj sobie galaretkę truskawkową, według przepisu na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia. Umyj truskawki, odetnij szypułki i przetnij truskawki w pół. Na lekko stężałą masę układamy truskawki. Ponownie sernik wsadzamy do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie, sernik wylewamy galaretką. Odstawiamy do stężenia, najlepiej na całą noc. Wiem że ciężko się powstrzymać, ale dasz radę! 

Gotowe! Następnego dnia, możesz zajadać się tym delikatnym, puszystym sernikiem!

 

 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Labneh

Masz chęć na pyszny ser na kanapki? 

Do pracy, do szkoły? 

Koniecznie spróbuj ser z jogurtów greckich.

Składniki:

• 800 g jogurtów greckich (u mnie bez laktozy)
• płaska łyżeczka soli czosnkowej
• pełna łyżka ulubionej mieszanki suszonych ziół (u mnie pomidory z chilli)

Sposób przygotowania:

Do zrobienia sera będziesz potrzebować 1 gazę opatrunkową o wielkości 1 m, sitko, gumki recepturki oraz pojemnik  na którym ustawisz sitko (np. garnuszek lub miska).

Jogurty greckie przełóż do miski. Wymieszaj z solą oraz dowolnymi ziołami, tak by były rozprowadzone równomiernie. Teraz przygotuj sobie konstrukcję, w której ser będzie "dojrzewał". Gazę złóż na pół, a następnie wyściel nią wnętrze sitka. Sitko umieść na stabilnym garnuszku w którym będzie zbierała się serwatka. Na gazę wyłóż cały jogurt. Zbierz końce gazy i zwiąż gumką recepturką.

Konstrukcję wraz z "serem" wstaw do lodówki. Ser robię 4 dni. Każdego dnia, ściskam go co raz mocniej za pomocą gumek recepturek. Serwatkę możesz wypić, jeżeli akurat dużo trenujesz i chcesz budować mięśnie. Gotowy ser przełóż do pojemnika na żywność i ciesz się jego smakiem w kanapkach i sałatkach.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak w aksamitnym sosie jogurtowym w stylu indyjskim

Masz chęć na aromatyczne i dietetyczne dane? 

Dostarczy Ci ono gamę smaków i zapachów. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki garam masali
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka pieprzy cayenne
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• pomidory w puszce (krojone)
• 200 g jogurtu typu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 2 łyżki oleju roślinnego

Składniki do marynaty:

• 200 g jogurtu typu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 2 łyżeczki garam masali
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• sól

Sposób przygotowania:
Kurczaka umyj, oczyść a następnie pokrój w kostkę. Wymieszaj go ze składnikami do marynaty (jogurt, garam masalą, papryką słodką, imbirem i solą) i odstaw go do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej gdy kurczak będzie w marynacie przez całą noc.

 Na patelni, rozgrzej olej i smaż kurczaka z każdej strony na lekko złoty kolor. Średnio patrząc będzie to około 8 minut z każdej strony. Kurczaka zdejmij na talerz. Na tej samej patelni, rozgrzej drugą łyżkę oleju. Dodaj posiekaną w drobną kosteczkę cebulę, papryczkę chilli oraz czosnek. Podsmaż 2-3 minuty. Składniki muszą się zeszklić. Po tym czasie dodaj imbir, garam masalę, pieprzy cayenne, paprykę wędzoną, kmin rzymski oraz kurkumę. Wymieszaj składniki na patelni i podsmaż 1-2 minut. Dodaj następnie pomidory oraz jogurt. Wrzuć kurczaka, wymieszaj i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez 15-20 minut. Mają powstawać delikatne bąbelki.
Gdy sos jest za rzadki, odkryj patelnię i gotuj bez przykrycia jakieś 5 minut.

Kurczaka w tym cudownym sosie jogurtowo-indyjskim polecam podawać Ci z kaszą.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Deser z chia i ananasem

Deser ten, jest jednym z moich ulubionych. 

Robi się go szybko, a smak jest niesamowity.

Składniki na 2 porcje:

• 250 ml mleka (u mnie bez laktozy) ale można użyć roślinnego
• 4 łyżki nasion chia
• 100 g mascarpone
• gruby plaster ananasa (około 90 g)
• dowolne owoce na spód (u mnie jagody) 

Sposób przygotowania:
Nasiona wsyp do miseczki, zalej mlekiem i wymieszaj. Poczekaj aż nasiona napęcznieją. Jeżeli nasiona zalewasz zimnym mlekiem, czas pęcznienia to około 1 godzina. Po tym czasie, do nasion, dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj do połączenia się konsystencji.

Na dno pucharku ułóż wybrane owoce, u mnie było to 6 łyżek jagód. Następnie po równo wyłóż masę z mascarpone. Plaster ananasa zblenduj i wyłóż na masę mascarpone.

Deser włóż do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej smakuje schłodzony. 😋

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Dietetyczny sernik

Sernik to jest z moich najbardziej ulubionych ciast. 

Jednak będąc na diecie, ciężko jeść go w oryginalnej wersji. 

W związku z tym, postanowiłam przygotować w wersji light. 

Składniki na sernik:

• 1 kg twarogu (u mnie półtłusty bez laktozy)
• 250 ml mleka (u mnie bez laktozy)
• 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
• 5 jajek
• 3 łyżki stewii

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady (powyżej 70%)
• 1 łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:
Twaróg zmiel trzykrotnie, aby sernik był aksamitny. Do miski dodaj twaróg, mleko, budynie, stewię oraz żółtka jaj. Zmiksuj na gładko, do uzyskania jednolitej konsystencji. Biała, ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Pianę przełóż do masy serowej i za pomocą patynki dokładnie wymieszaj ręcznie.

Formę (u mnie okrągła 26 cm) wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Masę przelej do foremki, wygładź i piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).
Po upieczeniu, ciasto pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do ostygnięcia. 

Po tym czasie, z gorzkiej czekolady oraz oleju kokosowego w kąpieli wodnej zrób jednolitą polewę, którą wylejesz na sernik. Odstaw go do lodówki. Najlepszy jest na następny dzień 😋

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekany filet z kurczaka z warzywami i serem feta

Dziś pragnę przedstawić, kolejny pyszny przepis na soczyste filety z kurczaka. 

Kurczak, przyprawy oraz ser feta, doskonale się komponują. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1,5 pomidora
• ½ średniej cukinii
• 1 opakowanie seta feta
• papryka słodka
• zioła prowansalskie
• oregano
• świeżo mielona sól i pieprz
• odrobina oliwy

Sposób przygotowania. 
Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść z tłuszczyku. Przekrój je wzdłuż na dwa cieńsze kotlety. Każdy kotlet obsyp z jednej i drugiej strony solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na minimum 2 godziny do lodówki, ale najlepiej jak w przyprawach będą przez całą noc. Mięso umieść w naczyniu żaroodpornym. Na filetach układaj plasterki pomidorów, cukinii i fety. Polej je delikatnie oliwą i posyp oregano. Mięso wstaw do piekarnika (bez przykrycia) nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.

Do kurczaka świetnie pasują pieczone młode ziemniaczki i mizeria.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczony morszczuk

Co raz częściej widzimy na stołach łososia czy dorsza, jednak nie warto zapominać o tak smacznej rybie jak morszczuk. 

Przepis w sam raz dla osób będących na diecie.

Składniki na 2 porcje:

• 4 filety z morszczuka
• sól i pieprzy cytrynowy
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:
Morszczuka rozmrażamy, płuczemy pod bieżącą wodą i odkładamy na papierowy ręcznik aby zebrać z niego nadmiar wody. Filety z obu stron obsypujemy świeżo mieloną solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy filety skórą do dołu. Smażymy około 2-3 minuty.

Po tym czasie, filety przekładamy do suchego naczynia żaroodpornego i bez przykrycia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja grilla lub samej grzałki górnej) około 10 minut. Polecam Ci zaglądać co jakiś czas, aby nie przesadzić z jego grillowaniem.

Moja propozycja podania?
Morszczuka polecam tradycyjne z surówką z kiszonej kapusty oraz z frytkami. Kiedy jesteś na diecie, frytki zastąp ryżem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»