Sałatka 3 sery

W sałatkach często spotykamy sery jako dodatek. 

A może by tak zmieszać kilka rodzajów?

Przekonaj się co wyszło z mojego eksperymentu

Składniki na 2 porcje:

• 0,5 opakowania mixu sałat
• około 6 cm pora
• 2 rzodkiewki
• 50 g ziaren słonecznika
• 50 g sera z niebieską pleśnią (u mnie Lazur)
• 50 g sera sałatkowego (typu greckiego)
• 30 g sera żółtego
• 6 pomidorków koktajlowych

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka oliwy z chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:
Przygotowanie sałatki zacznijmy od sosu. W miseczce dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji musztardę, oliwę, jogurt oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na czas przygotowania sałatki, odstaw sos do lodówki, aby przeszedł smakami.

Żółty ser zetrzyj na grubych oczkach i ułóż 4 gniazdka na patelni. Pozwól aby ser delikatnie się roztopił, a następnie wyłącz gaz. Poczekaj aż ser stężeje do połączenia się tartych kawałeczków. Na talerzyki kolejno ułóż:

• sałatę,
• pora i rzodkiewki pokrojone w plasterki
• pomidorki pokrojone w ćwiarki
• ser sałatkowy oraz ser z niebieską pleśnią pokrojony w kostkę. 

Wszystko polej sosem i posyp uprażonym (na suchej patelni) słonecznikiem. Na wierzch ułóż po dwa plasterki lekko roztopionego sera.

SMACZNEGO
EWA 💋

Zobacz post»

Quesadilla z chorizo

Kolejny pomysł na pyszny domowy fast-food. 

Ser, pikane chorizo i odrobina warzyw.. wszystko podane w chrupiących plaskach z tortilli.

Składniki na 2 porcje:

• 4 placki tortilli (u mnie pszenno-żytnie)
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• ¼ czerwonej papryki
• ¼ żółtej papryki
• 70 g kiełbasy chorizo
• 20 zielonych oliwek bez pestek
• 60 g tartego żółtego sera
• 4 łyżki kukurydzy
• 4 łyżeczki oregano
• 4 łyżeczki bazylii

Sposób przygotowania:
Polecam quesadille przygotowywać Ci od razu na dwóch patelniach. Na każdej ułóż po 1 placku tortilli. Posmaruj po łyżce przecieru pomidorowego. Kolejno dodaj:

• pokrojone w kosteczkę papryki,
• pokrojoną w plasterki chorizo
• przekrojone w półoliwki
• kukurydzę
• po 2 łyżeczki oregano i bazylii
• starty żółty ser.

Przykryj drugim plackiem. Smaż na średnim ogniu (bez tłuszczu) pod przykryciem po 10 minut z każdej strony. Sprawdzaj stan tortilli  co jakiś cza by za bardzo się nie przypiekły.

Podawaj gorące!

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Kurczak w sezamie z warzywami

Dania chińskie nie dość że są smaczne, to niskokaloryczne. 

Gdy znudził Ci się zwykły suchy kurczak, warto spróbować tego smaku!

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z kurczaka
• ok 16 cm pora
• ½ czerwonej papryki
• ½ zielonej papryki
• 1 marchew
• 4 łyżki białego sezamu
• 2 szklanki oleju rzepakowego do głębokiego smażenia

Składniki na ciasto:

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• ½ łyżeczki pieprzy cayenne

Składniki na sos:

• 1 łyżka przecieru pomidorowego lub passaty
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść, a następnie pokrój na paski o grubości około 2 cm. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie w/w składniki na ciasto, tak aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pokrojone filety umieść w przygotowanej masie i wymieszaj. Każdy kawałek powinny być obtoczony ciastem.
Na patelni, w której masz rozgrzany olej smaż kawałki kurczaka na złoto z każdej strony. Po usmażeniu kawałki wykładaj na papierowy ręcznik kuchenny by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Przygotuj sos z w/w składników. Wymieszaj go dokładnie, aby składniki dokładnie się połączyły.

Pokrój pora w talarki, a papryki w paseczki. Obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach. Na patelni zostaw minimalną ilość oleju z poprzedniego smażenia. Dodaj warzywa i smaż je do miękkości. Następnie dodaj kurczaka. Podsmaż 2-3 minuty, a następnie zalej wszystko przygotowanym sosem. Wymieszaj, aby kawałki kurczaka były nim otoczone. Na osobnej suchej patelni upraż sezam, którym posypiesz kurczaka. Teraz tylko wystarczy wymieszać i gotowe.

Kurczaka polecam podawać z ryżem lub makaronem noodle.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Placki ziemniaczane

Kto nie pamięta tego smaku dzieciństwa? 

Chyba każdy z nas kocha placki ziemniaczane... 

Jednak ilu jest gotujących, tyle jest na nie przepisów. 

Poznajcie przepis mój i Artura.

Składniki na 24 placki:

• 1400 g ziemniaków
• 2 jajka
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 2 średniej wielkości cebule
• 1-2 łyżki mąki pszennej (w zależności od konsystencji)
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz ziemniaki, cebule oraz czosnek. Pół ziemniaków zetrzyj do miski na grubych oczkach, a pół na drobnych. Odciśnij ziemniaki i odlej nadmiar "wody". Jednak rób to powoli. Ponieważ to co zostanie najgęstsze z powrotem dajesz do miski. To jest skrobia ziemniaczana. Cebule zetrzyj na drobnych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę. Jeżeli dbasz o dłonie, zagoń swojego mężczyznę do tarcia ziemniaków i cebuli 👐 . Dodaj jajka, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj mąkę, tak jak wyżej wspomniałam łyżkę, lub dwie w zależności od konsystencji, która musi być zwarta.

Smaż placki na rozgrzanej patelni teflonowej. My smażymy na odrobinie smalcu. Muszą być przyrumienione i same odchodzić od patelni.

Można jeść je bez dodatków, lub z odrobiną śmietany ewentualnie sosu tatarskiego. Artur np. dodaje na wierzch płynną przyprawę "maggi"

SMACZNEGO
Ewa i Artur 💋

Zobacz post»

Deser z kiwi i mascarpone

Kolejny zdrowy i smaczny deser. 

Aksamitne mascarpone i kwaskowatym kiwi.

Składniki na 2 porcje:

• 8 kiwi
• sok z ½ cytryny
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 0,5 granatu

Sposób przygotowania:
W jednej misie umieść miód, mascarpone oraz ekstrakt z wanilii. Za pomocą miksera, na średnich obrotach połącz składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Za pomocą blendera, zmiksuj na mus obrane kiwi oraz sok z cytryny.

Do pucharów wlej masę z kiwi, dodaj mascarpone (nie przejmuj się że utonie- tu chodzi o smak, nie o wygląd), zalej resztką musu z kiwi i na wierzch dodaj kleksy z masy mascarpone. Wszystko posyp ziarnami granatu.

Polecam włożyć do lodówki na 2 godziny by podawać schłodzone.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z jajkiem, rukolą i poimidorkami koktajlowymi

Istny kolorowy zawrót głowy na talerzu. 

Pełna witamin i smaków oczaruje nie jednego niejadka sałatkowego.

Składniki na 2 porcje:

• 3 jajka
• 10 pomidorków koktajlowych
• ½ zielonego ogórka
• 40 g rukoli
• 1 mała cebula
• szczypiorek

Składniki na sos:

• 1 ząbek czosnku
• 180 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pieprz

Sposób przygotowania:
W miseczce przygotuj sos z przeciśniętego przez praskę czosnku, jogurtu, oliwy oraz świeżo mielonego pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowywania sałatki.
Jajka ugotuj na twardo, schłodź i obierz. Sałatkę, przygotuj bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• ułóż rukolę
• pokrój ogórka i cebulę w półplasterki
• pomidorki pokrój w ćwiartki. 

Wszystko zalej sosem. ułóż jajko (kawałki jajek pokrojonych w ćwiartki) i posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka zapiekane z serem i pieczarkami

Z przyjemnością, przedstawię Ci pomysł, na kolejny obiad z filetami z kurczaka.

Nie muszą być one nudne i suche! Soczysty kurczak pod pierzynką serową z delikatną nutą ostrości.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 150 g pieczarek
• musztarda francuska
• marynowane plasterki papryczki jalapeno
• mała cebula
• 2 opakowania mozzarelli
• świeżo mielona sól i pieprz
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczkę, a filety przekrój na dwa cieńsze kotlety. Dopraw je solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi z każdej strony. Odstaw do lodówki na około 1 godzinę. W międzyczasie umyj i pokrój pieczarki w plasterki. Podsmaż je na patelni. Pokrój sobie cebulę i mozzarellę w plasterki.

Kawałki kurczaka ułóż na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oliwy. Obsmaż z oby stron na lekki brązowy kolor. Po usmażeniu, przełóż je do naczynia żaroodpornego. Każdy kawałek kurczaka, posmaruj 1 łyżeczką musztardy francuskiej. Na to ułóż kolejno, plasterki cebuli, po 3 plasterki jalapeno oraz pieczarki. Wszystko przykryj mozzarellą.

Wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 15 minut.

Polecam podawać z ryżem i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki są jednym z warzyw, które lubię jeść i często gości u mnie w kuchni. 

Kotlety możesz przyrządzić bez nadzienia, jednak ja Ci przedstawię swoją propozycję.

Składniki:

• 500 g zimniaków
• 0,5 natki pietruszki
• 1 jajko
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g pieczarek
• 8 zielonych oliwek z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 średniej wielkości czerwona cebula
• 0,5 zielonej papryki 
• 250 g parmezanu
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz

Kotlety będą fantastycznie komponować się z sosem czosnkowym:

• 180 jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 3 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
• 3 duże ząbki czosnku (ale jak lubisz mocniej czosnkowe- to daj więcej)
• 1,5 łyżki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj, przekrój na 2 lub 3 części i ugotuj. Po ugotowaniu, przeciśnij je przez praskę do większej miski. Do ziemniaków dodaj jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, świeżo mielony pieprz oraz mąkę pszenną wraz z ziemniaczaną. Wszystko wyrób do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy ziemniaki Ci się będą gotować, możesz zająć się farszem. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Do miski na farsz daj starty parmezan, pokrojone w plasterki oliwki, pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Po wystudzeniu dodaj również pieczarki. Farsz wymieszaj.

Nabierz dwie łyżki masy ziemniaczanej. Rozłóż ją w rękach i na środek daj farsz (około 2 łyżeczki). Następnie zwiń ziemniaki do środka, aby się skleiły i powstała jedna bryła. W dłoniach uformuj kotlety (tak jak np. mielone). Gdy już uformujesz kotleciki, smaż je na rozgrzanej patelni z tłuszczem

Kotlety możesz podawać z sosem czosnkowym, przygotowanym z powyższych składników. W miseczce umieć jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, cukier oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sernik na zimno z serków homogenizowanych

Masz gości lub na dietetyczną, acz słodką chwilę zapomnienia?

Z sernikiem tym, nie musisz się martwić o zbędne kilogramy w bioderkach 😏

Składniki na spód:

• 160 g herbatników
• 60 g masła

Składniki na masę:

• 2 galaretki cytrynowe
• 600 g waniliowego serka homogenizowanego (u mnie bez laktozy) 
• 2 śnieżki
• 1 szklanka mleka (u mnie bez laktozy)

Dodatkowo:

• truskawki
• 1 galaretka truskawkowa

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od przygotowania ciasteczkowego spodu. Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do przestudzenia. Herbatniki rozkrusz w malakserze na drobny piaseczek. Jeżeli nie posiadasz malaksera, herbatniki umieć w woreczku śniadaniowym i rozbij je za pomocą tłuczka. Pył który powstanie wymieszaj razem z masłem. Konsystencją powinien przypominać mokry piasek.

Spód formy do ciast (okrągła u mnie 22 cm) wyłóż papierem (sam spód-bez brzegów). Na nim ułóż masę ciasteczkową i dociśnij ręką. Na czas przygotowania masy, umieść foremkę w lodówce.

Przejdźmy do masy serowej!

 

2 galaretki cytrynowe rozpuść w 0,5 litra wrzącej wody. Następnie studzimy. Do miski, wlej szklankę mleka. Powolutku wsypuj 2 śnieżki i ubij do pianowej konsystencji. Zmniejsz obroty miksera, a następnie po łyżeczce dodawaj serek waniliowy, cały czas miksując. Pod koniec dodaj cytrynową zimną galaretkę. Masę wylej na ciasteczkowy spód. Wsadź ciasto na 20 minut, by delikatnie stężało. W międzyczasie, przygotuj sobie galaretkę truskawkową, według przepisu na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia. Umyj truskawki, odetnij szypułki i przetnij truskawki w pół. Na lekko stężałą masę układamy truskawki. Ponownie sernik wsadzamy do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie, sernik wylewamy galaretką. Odstawiamy do stężenia, najlepiej na całą noc. Wiem że ciężko się powstrzymać, ale dasz radę! 

Gotowe! Następnego dnia, możesz zajadać się tym delikatnym, puszystym sernikiem!

 

 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»