Fasolka szparagowa w cieście francuskim

Według Oscara Wilde'a: "Po dobrym obiedzie nie ma się pretensji do nikogo – nawet do własnej rodziny." 

Po tak dobrym obiedzie, nikt do nikogo pretensji mieć nie będzie.

Składniki na 4 porcje: 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• ok. 220 g fasoli szparagowej (po 6 strączków)
• 50 g wędzonego łososia
• ¼ czerwonej papryki
• 30 g parmezanu
• 30 g papryczek jalapeno (u mnie papryczki z zalewy octowej)
• 2 łyżki majonezu
• 0,5 pęczka koperku
• jajko
  

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od ugotowania fasolki szparagowej. Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. Po ugotowaniu, pozostaw ją na sitku do ostygnięcia. 

Łososia oraz paprykę kroimy w wąskie paseczki. Papryczki i koperek drobno siekamy, a ser trzemy na tarce o drobnych oczkach. Ciasto kroimy na 8 równych części. Każdy z nich, na środku smarujemy odrobiną majonezu. Na każdym kawałku układamy po 6 fasolek szparagowych oraz po równo: papryki, łososia, koperku, jalapeno oraz parmezanu. Ciasto po bokach, nacinamy pod kątem i zaplatamy do środka (coś w stylu warkocza). Po zwinięciu, odkładamy na blachę do pieczenia, która jest wyłożona papierem do pieczenia.  Jajko roztrzepujemy za pomocą widelca, a następnie za pomocą pędzelka smarujemy każdy zwiniętą porcję. 

"Zawiniątka" wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie przełącz na funkcję grilla i pozostaw w piekarniku na 5 minut, aby ciasto się zarumieniło na piękny złoty kolor. 

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Sałatka z bobu, jajka i chrupiącego boczku

Kiedyś przeczytałam taką sentencję: "Dobry posiłek pozostaje zawsze w pamięci".

Ta sałatka, w sezonie na bób pojawia się automatycznie w mojej głowie. 

Za rok, pewnie znowu tak będzie.

Składniki na 2 porcje:

• 500 g bobu
• 0,5 opakowania roszponki
• 60 g wędzonego boczku
• 2 jajka
• 60 g sera feta
• kiełki lucerny
• świeżo mielona sól

Składniki na sos:

• 2 łyżki oleju konopnego (polecam z firmy Biolavit)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 2 łyżeczki suszonych pomidorów z chilli
• 2 ząbki czosnku

 Sposób przygotowania:
Zacznijmy przygotowania od zrobienia sosu. W miseczce dokładnie wymieszaj ze sobą olej konopny, jogurt naturalny, suszone pomidory oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Na czas przygotowywania sałatki, odstaw go do lodówki.
Ugotuj bób. Ja bób umieszczam w garnku, który zalewam wodą. Dosypuję płaską łyżeczkę cukru. Gdy woda zacznie są gotować, dodaję łyżeczkę soli i gotuję pod przykryciem około 15 minut na średnim ogniu. Polecam próbować bób co jakiś czas, ponieważ młody bób potrafi się ugotować w 10-15 minut, zaś starszy potrzebuje czasem i 30 minut.
Po ugotowaniu odsącz. Jeżeli nie lubisz skórki, możesz bób obrać, jednak pamiętaj, że to w niej jest najwięcej witamin.
Cienkie plasterki boczku wysmaż na suchej patelni na chrupko. Jajka zaś, ugotuj na twardo.
Na talerzykach kolejno ułóż:

• listki roszponki,
• bób,
• polej wszystko sosem,
• pokrojone na ćwiartki jajka,
• pokrojony w kosteczki ser feta,
• plasterki boczku,
• a na środku jako ozdoba- kiełki lucerny.

Sałatkę możesz jeść samą, lub z grzanką pieczywa czosnkowego. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Bób z cebulką i boczkiem

 

Podobno zmartwienia wydają się większe, gdy ma się pusty żołądek. 

Dlatego jeżeli potrzebujesz go napełnić czymś pysznym i oryginalnym, to dobrze trafiłaś. 

Składniki na 2 porcje:

• 500 g bobu
• 1 średnia cebula
• 100 g boczku (najlepiej taki w plasterkach)
• 3 ząbki czosnku
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka masła
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Ugotuj bób. Ja bób umieszczam w garnku, który zalewam wodą. Dosypuję płaską łyżeczkę cukru. Gdy woda zacznie są gotować, dodaję łyżeczkę soli i gotuję pod przykryciem około 15 minut na średnim ogniu. Polecam próbować bób co jakiś czas, ponieważ młody bób potrafi się ugotować w 10-15 minut, zaś starszy potrzebuje czasem i 30 minut.
Po ugotowaniu odsącz. Jeżeli nie lubisz skórki, możesz bób obrać, jednak pamiętaj, że to w niej jest najwięcej witamin.
Boczek, pokrój na cienkie paseczki i podsmaż na patelni, aż zrobią się chrupiące skwareczki. Dodaj masło i pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Zeszklij ją. Pod koniec smażenia, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż 2-3 minuty cały czas mieszając.
Na patelnię dodaj bób, smaż co jakiś czas mieszając 5-6 minut. Następnie dodaj posiekany koperek i dokładnie wymieszaj.

Wyłóż ładnie na talerzykach i jedz póki ciepłe!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Dietetyczne ciasto orkiszowe z malinami

Podobno apetyt to pierwszy stopień do tycia, ale na bank nie z tym ciastem!

Jest zrobione ze zdrowych składników, przez co jest niskokaloryczne.

Niskokaloryczne nie oznacza że bez smaku.. 

Jest słodziutkie, z cudownym smakiem delikatnych malin i chrypiącymi migdałami.

Składniki: 

• 2,5 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• ½ szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka maślanki
• ¾ szklanki cukru trzcinowego
• 300 g malin (u mnie świeże, ale możesz użyć mrożonych)
• płatki migdałowe

Sposób przygotowania: 
Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce, za pomocą trzepaczki wymieszaj jajka. Dodaj olej, cukier oraz maślankę. Wymieszaj dokładnie, aby powstała jednolita konsystencja. Mieszankę, przelej do miski z mąką. Za pomocą trzepaczki wymieszaj, do uzyskania jednolitej masy.

Formę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Ciasto przelej do formy i rozprowadź równomiernie szpatułką lub łyżką. Na wierzchu ułóż maliny, delikatnie je wciskając w ciasto. Wszystko posyp płatkami migdałowymi, według uznania.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 45 minut. Po upieczeniu, pozostaw ciasto do wystudzenia. Jeżeli chcesz zwiększyć kaloryczność ciasta, możesz je posypać cukrem pudrem, ale super smakuje bez!

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Zupa jarzynowa z młodym bobem

Za dziecka, gdy widziałam zupę jarzynową uciekałam najdalej jak mogłam. 

Ostatnimi dniami, gdy naszła mnie wena na eksperymenty, stwierdziłam że trzeba odczarować tą "zmorę" z dzieciństwa. 

Udało się! Wykorzystałam wiele warzyw sezonowych, które uwielbiam.

Składniki na 4 porcje:

• 2 litry bulionu drobiowo-warzywnego (domowej roboty) 
• 4 marchewki
• 2 pory
• 1 seler
• 200 g fasolki szparagowej
• 150 g zielonego groszku
• 3 średnie cebule
• 350 g młodego bobu
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki chilli
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Bulion drobiowo-warzywny polecam Ci przygotować dzień wcześniej. Im będzie dłużej gotował się na małym ogniu, tym lepszy będzie jego smak. W dniu gotowania zupy, wystarczy go tylko podgrzać. W osobnym garnku, zagotuj wodę i dodaj bób. Gotuj przez 10 minut. Następnie odcedź i obierz ze skórki.
Wszystkie warzywa przed okrojeniem, umyj. Następnie:

• obraną marchewkę pokrój w cienkie, długie paski za pomocą obieraczki;
• pora pokrój w plasterki;
• selera pokrój w słupki;
• fasolce obetnij końcówki z obu stron, a następnie przekrój na 2-3 części;
• cebulę pokrój w piórka.

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło wraz z oliwą. Podsmaż zaczynając od tych najtwardszych tj. seler, marchewka, por, cebula. Dopraw je solą i pieprzem. Do podsmażonych warzyw dodaj fasolkę, groszek, bób i posiatkowany czosnek. Podsmaż wszystko 5 minut, cały czas mieszając. Wszystko zalej bulionem. Dodaj plasterki papryczki chilli, sos sojowy i gotuj tak długo, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem, zupę możesz ozdobić posiekaną natką pietruszki. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z sosem bazyliowym

Kolejny przepis na pyszną, zdrową i pożywną sałatkę. 

Idealna na kolację, lub przekąskę na imprezę w domu. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 liście sałaty lodowej
• 2 garstki rukoli (10 g)
• 10 pomidorków koktajlowych
• ½ zielonego ogórka
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 mozzarella (u mnie w wersji light)

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka suszonej bazylii (możesz zastąpić świeżą siekaną bazylią)
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki soku z limonki
• sól/pieprz

Sposób przygotowania:
W miseczce przygotuj sobie sos z bazylii, oliwy, soku z limonki oraz świeżo mielonej soli i pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj i pozostaw sos do momentu przygotowania sałatki.
Bezpośrednio na dwóch talerzykach, przygotowuj sałatkę. Kolejno:

• postrzęp liście sałaty lodowej
• dodaj rukolę
• pokrój pomidorki w ćwiartki
• mozzarellę pokrój w kosteczkę
• ogórka pokrój w półplasterki
• cebulę pokrój w plasterki

Wszystko polej sosem i podawaj!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pasta z makreli w sosie pomidorowym

Znudziły Ci się zwykłe kanapki na kolacje? 

Nie masz ochoty na mięso?

Czas na pastę rybną!

Składniki:

• 2 puszki filetów z makreli w sosie pomidorowym
• 150 g naturalnego serka homogenizowanego (bez laktozy)
• 1 średniej wielkości cebula
• pieprz

Sposób przygotowania:

Makrele przekładasz do wysokiej miski. Rybę rozgnieć widelcem. Dodaj serek homogenizowany i pokrojoną w kostkę cebulę. Wszystko zblenduj na jednolitą masę. Dopraw pieprzem.

I GOTOWE!

Polecam Ci podać pastę z pieczoną papryką oraz szczypiorkiem. Pieczoną paprykę pokrój w drobne paseczki, dopraw solą i pieprzem wszystko mieszając z łyżką oliwy z oliwek.

Cudowna kompozycja!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Cukinia faszerowana warzywami i serem

Sezon na cukinię w pełni! Nic tylko się cieszyć i korzystać z darów natury. 

Znajdziesz w sieci wiele przepisów na cukinię faszerowaną mięsem, lecz nie u mnie! 

Cukinia faszerowana warzywami i serem zaspokoi nawet duży głód.

Składniki na 4 porcje:

• 2 średniej wielkości cukinie
• ½ czerwonej papryki
• 120 g odsączonej ciecierzycy z puszki
• 2 duże mięsiste pomidory
• 1 średnia cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 100 g sera feta
• 80 g żółtego sera (ja użyłam takiego z niską zawartością tłuszczu)
• 30 g odsączonych papryczek jalapeno w zalewie octowej
• 20 kaparów
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• świeżo mielona sól i pieprz
• zioła prowansalskie
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:
Cukinie umyj i osusz. Przetnij je wzdłuż na pół. Wydrąż z nich środki, aby powstały 4 łódeczki. Pozostaw sobie tylko połowę wydrążonego miąższu, ponieważ będzie on składnikiem farszu. Łódeczki w środku oprósz solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Cukinię ułóż na blaszce, na której będziesz je zapiekać.

Przejdźmy do farszu!

Paprykę opłucz, ususz i pokrój w kosteczkę. Pomidory obierz i również pokrój w kosteczkę. Wydrążony miąższ z cukinii, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę oraz papryczki jalapeno, pokrój drobną w kosteczkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i paprykę czerwoną doprawiając solą i pieprzem. Podsmaż 3 minuty, aby delikatnie zmiękły. Dodaj cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek, jalapeno oraz oregano i bazylię. Smaż 4-5 minut, co jakiś czas mieszając. Skrop warzywa octem balsamicznym, dodaj pomidory oraz odsączoną ciecierzycę. Smaż tak długo, aż nadmiar wody wyparuje. Przemieszaj od czasu do czasu, aby Ci się nie przywarło. Po zakończeniu smażenia, dodaj pokrojony w kosteczkę ser feta i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałym farszem napełnij cukinie i udekoruj kaparami. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 20 minut. Następnie posyp je startym na drobnych oczkach żółtym serem i piecz jeszcze 5 minut, by ser ładnie się roztopił.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka z cukinią

Sezon na cukinię w pełni!

W związku z tym, iż korzystam często z darów natury, stało się i tak tym razem.

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• 200 g pieczarek
• 1 duża cukinia
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 150 g sera feta
• 16 sztuk kaparów
• 16 sztuk zielonych oliwek
• 1 łyżeczka oregano
• 5 żółtek jaj
• 250 ml śmietany (u mnie 18% bez laktozy)
• oliwa do smażenia
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i w całości włóż do gotującej i osolonej wody. Gotuj je przez 8 minut. Następnie wyciągnij i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, tak aby nie parzyły Cię w ręce. Cukinię umyj, osusz i pokrój na plastry. Na patelni grillowej posmarowanej niewielką ilością oliwy, smażymy plasterki z obu stron, aż się zarumienią i stracą wodę. Każdy plaster możesz posypać świeżo mieloną solą, przez co szybciej straci wodę. Pieczarki płuczemy i kroimy na plasterki. Dusimy na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odsłaniamy, aby nadmiar wody wyparował. Cebule i czosnek kroimy w kosteczkę. Cebule smażymy na 1 łyżce oliwy, razem z oregano. W momencie gdy cebula zrobi się miękka, dodajemy czosnek i podsmażamy 2-3 minuty, tak aby się nie przypalił, inaczej zrobi się gorzki.

W naczyniu żaroodpornym wylewamy 1 łyżkę oliwy. Kolejno układamy:

• pokrojone w plasterki ziemniaki,
• plastry cukinii,
• pieczarki,
• cebulę wraz z czosnkiem. 

W misce przygotujemy sobie żółtka jajek, które doprawiamy solą i pieprzem. Za pomocą trzepaczki mieszamy je. Dodajemy śmietanę i roztrzepujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zapiekankę zalewamy masą jajeczno-śmietanową. Dodajemy pokrojone na pół oliwki, kapary i pokrojoną w kosteczkę fetę. Wszystko pieczemy bez przykrycia, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut. Warstwa wierzchnia musi nabrać złotego koloru.

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»