Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

 

W momencie, gdy znudził Ci się suchy kurczak, lub masz dość kotleta a'la schabowe, czas uruchomić wyobraźnię.

Filet nie dość że wygląda zachęcająco, to od samego zapachu wydzielającego się z piekarnika, już ślinka leci.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 1 ser camembert (u mnie z chilli)
• ¼ papryki żółtej
• ¼ papryki czerwonej
• szalotka
• sezam

Składniki na marynatę:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 1 łyżeczka białego sezamu
• 2 łyżeczki ziół włoskich
• 2 łyżeczki słonecznika

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety tak, aby powstały po dwa grubsze kotlety. Każdy z nich, natnij co 1 cm, jednak uważaj, aby nie przeciąć kotleta. W miseczce przygotuj marynatę z jogurtu, papryki wędzonej, ziół włoskich, dwóch rodzajów sezamu oraz ziaren słonecznika. Mięso dokładnie natrzyj marynatą, smarując również nacięcia. 

Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Do kieszonek wkładaj naprzemiennie cienkie paseczki papryk i plasterki sera camembert. Tak przygotowane mięso, przenieś do naczynia żaroodpornego, lekko natłuszczonego oliwą. Na mięso ułóż plasterki szalotki i posyp je ziarnami sezamu. 

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 35 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Idealnie smakuje samo, ale by obiad był syty, dodaj ryż lub gotowane ziemniaki. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Chlebek czosnkowy do odrywania

 

Miękki chlebek o przyciągającym wyglądzie. 

Kusi aromatem ziół i cudownym zapachem czosnku.

Jest idealny do sałatek, pieczystego czy dań z grilla.

 Składniki na ciasto:

• 40 g świeżych drożdży 
• ¾ szklanki ciepłego mleka
• ½ szklanki ciepłej wody
• 600 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

Składniki na masełko:

• 120 g masła
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania masełka. W misce umieść miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz posiekane zioła. Za pomocą widelca ugnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta. 

Drożdże rozkrusz do miski. Wlej mleko, wodę oraz dodaj cukier oraz jedną łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko, do momentu rozpuszczenia drożdży i uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 15 minut. W tym czasie przygotuj sobie okrągłą tortownicę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Po tym czasie, dodaj mąkę oraz sól. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel je na 3 części. Każdą z części rozwałkuj na cienki prostokąt. Każdy z kawałków posmaruj przygotowanym wcześniej masełkiem. Potnij na 4-5 pasów o jednakowej grubości. Każdy z pasów, zwiń w harmonijką i ułóż na tortownicy. Przygotowany chlebek ponownie przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw znów w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. 

Po tym czasie, ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut. 

Najlepiej smakuje na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pikantna sałatka meksykańska

Pikantna sałatka o wyrazistych smakach.

Chrupiące chorizo i nachos z kompozycją warzyw.

Tego warto spróbować!

Składniki na 2 porcje:

• 100 g pikantnego chorizo
• ½ puszki groszku konserwowego (135 g po odsączeniu)
• ½ puszki czerwonej fasoli (110 g po odsączeniu)
• ½ puszki kukurydzy (110 g po odsączeniu)
•  ½ czerwonej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 pomidor
• 10 zielonych oliwek bez pestek
• 6 czarnych oliwek bez pestek
• 40 g żółtego sera (u mnie piórko)
• 50 g nachos z chilli 

Składniki na sos:

• sok z ½ limonki
• 1 łyżeczka oregano
• 4 łyżki oliwy z chilli

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z soku z limonki, oregano i oliwy z oliwek. Po dokładnym wymieszaniu, odstaw na bok, na czas przygotowywania sałatki. Groszek i fasolę polecam przepłukać pod zimną wodą i pozostawić do odsączenia. Podobno przepłukanie zniweluje💨 kukurydzę również odsącz z zalewy. Chorizo pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni. Sałatkę, polecam przygotowywać Ci bezpośrednio na talerzykach, kolejno ułóż:

• groszek, fasolkę i kukurydzę;
• pokrój paprykę i pomidora w kostkę,
• cebulę pokrój w półplasterki,
• oliwki przekrój na połówki.

Wszystko polej sosem, dodaj u boku nachos i wszystko posyp startym na drobnych oczkach serze. Na ser ułóż gorące chorizo, dzięki temu fantastycznie się lekko stopi. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Szybkie ciasto kokosowe

 

Wpadli niezapowiedziani goście i nie wiesz co podać na stół?

A może masz chęć na ciasto, ale nie chcesz brudzić sobie rąk?

To ciasto jest idealne na każdą okazję.

Składniki na 1 keksówkę:

• 250 g mąki pszennej
• 170 g wiórków kokosowych
  
• 150 g mleka (u mnie bez laktozy)
  
• 100 g masło 
• 100 g białego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka

Sposób przygotowania: 

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieść cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Na małych obrotach zmiksuj masło z cukrem. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko. Miksuj na wyższych obrotach, aż masa będzie jednolita. Zmniejsz obroty, dodaj wiórki kokosowe i jeszcze chwilę mieszaj. 

Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą foremki. 

Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).

Ciasto możesz już jeść. Jednak jak masz chwilkę, polecam podać Ci obsypane cukrem pudrem lub oblane polewą kajmakową.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z chorizo

 

Chorizo jest jedną z moich ulubionych kiełbas.

Jest aromatyczna, ma wyrazisty smak, który pasuje do wielu sałatek. 

Dziś propozycja na jedną z nich. 

Składniki na 2 porcje:

• 110 g chorizo
• 2 pomidory
• ¼ czerwonej papryki
• ¼ żółtej papryki
• 1 średnia cebula
• 100 g fety
• 2 cebule dymki ze szczypiorkiem

Składniki na sos:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z chilli
• 2 łyżki oleju konopnego (polecam z firmy Biolavit)
• ½ natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli czosnkowej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos do sałatki. Wymieszaj dokładnie ocet, oliwę, olej konopny, posiekany drobno czosnek oraz natkę pietruszki. Dodaj sól czosnkową i pieprz ziołowy. Sos odstaw do lodówki, na czas przygotowywania sałatki.Chorizo pokrój w półplasterki i powoli podsmażaj bez tłuszczu na patelni.W tym czasie, przygotowuj sałatkę, bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• pokrój papryki, pomidory i ser feta w kosteczkę;
• cebule pokrój w plasterki, a szczypiorek pokrój drobno.

Na warzywa wylej przygotowany sos, a następnie ułóż podsmażone i jeszcze ciepłe chorizo.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ciasteczka owsiano-kokosowe

 

Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

Tego musisz spróbować!

Składniki na 60 ciasteczek:

• 250 g płatków owsianych
• 200 g wiórków kokosowych
• 60 g mąki owsianej
• 8 łyżek syropu klonowego
• 200 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Sałatka z ciepłą mozzarellą w szynce szwarcwaldzkiej

 

W mojej kuchni, często goszczą sałatki. 

Są idealne na każdą okazję lub na szybką kolację. 

Ta sałatka z pewnością przypadnie Ci do gustu, tak jak i mnie.

Składniki na 2 porcje:

• sałata karbowana
• 1 mozzarella
• 80 g szynki szwarcwaldzkiej  
• 20 oliwek zielonych
  
• 1 szalotka
  
• 3 łyżki oliwy z chilli
• 2 łyżki octu balsamicznego
•  świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania: 

Liście sałaty opłucz, osusz i postrzęp bezpośrednio na talerzyki. Szalotkę pokrój w krążki, a oliwki przekrój na pół i ułóż na sałacie. Następnie mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w słupki. Szynkę przekrój na pół. Na szynce układamy mozzarellę i zawijamy ją w roladkę. 

Na rozgrzanej patelni beztłuszczowej podsmaż roladki po 1-2 minuty z każdej strony. Roladki ułóż na sałacie. Oliwę i ocet mieszamy w miseczce z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. Gotowym sosem polej sałatkę. 

Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Chorizo na gorąco z warzywami

 

Chorizo jest jedną z moich ulubionych kiełbas.

Jest aromatyczna, ma wyrazisty smak, który pasuje do wielu sałatek, pizz oraz dań na ciepło. 

Dziś pomysł na ciepłe śniadanie lub kolację.

Składniki na 2 porcje:

• 110 g chorizo fort
• 1 mała cukinia
• 2 średnie cebule
• 1 papryczka chilli
• ½ czerwonej papryki
• ½ żółtej papryki
• odrobina świeżo mielonej soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 ząbek czosnku
  

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w półplasterki. Cebulę pokrój w piórka, cukinię w półplasterki, paprykę w paski, a chilli i czosnek posiekaj. Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) podsmaż chorizo, aż puści tłuszczyk. Następnie dodaj cebule, cukinię oraz papryki. Całość delikatnie posól, wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut. Patelnię odkryj, dodaj chilli, czosnek i pieprz ziołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 10 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki, aby z talerza zebrać pyszny sos. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Szukasz idealnej przekąski na ciepło na imprezę, albo sytego obiadu dla dwóch osób?

Ta potrawa to idealne danie na wiele okazji. 

Miękkie i aromatyczne wnętrze w chrupiącym cieście francuskim. 

Po prostu- POEZJA!

Składniki:

• 200 g pieczarek
• 1 mały filet z kurczaka (125 g)
• 160 g żółtego sera (u mnie "piórko" o niskiej zawartości tłuszczu)
• ¼ papryki czerwonej
• 1 pomidor
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• świeżo mielona sól i pieprz
• majeranek
• 1 jajko
  

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój filet w poprzek na kotlety o grubości 1 cm. Każdy kotlet przez woreczek śniadaniowy rozbij na cienki kotlet. Z każdej strony dopraw go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie pokrój pieczarki w półplasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w kosteczkę, pomidora w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach.

Ciasto francuskie rozwiń na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Natnij je z obu stron, na paski o grubości 1-1,5 cm. Środek, na którym będziesz układać składniki pozostaw bez nacinania. Najlepiej aby to była grubość około 10 cm. W miseczce przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, oregano i bazylii. Posmaruj środek ciasta, na którym będziesz układać farsz. Kolejno układaj: pieczarki, kurczaka, pomidora, cebulę, paprykę i tarty ser. Brzegi ciasta francuskiego zawijaj do środka, jak byś chciała zrobić warkocz.

Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»