Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa, jest daniem uniwersalnym.

Nadaje się ona na chłodniejsze dni w celu rozgrzania, a i cudownie wkomponuje się na wielkanocnym stole.

W przypadku, gdy chcesz, aby była to wersja wegetariańska, wystarczy iż pobędziesz się z niej dodatku boczku.

Składniki na 4 porcje:

• 2 litry wody
• 500 g ziemniaków 
• 200 ml śmietanki 30%
• 180 g tartego chrzanu
  
• 2 duże pory
• 2 duże cebule
  
• 2 korzenie pietruszki
• ½ selera 
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren czarnego pieprzu
  
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• wędzony boczek
• jajka

Sposób przygotowania:

W przypadku, gdy zupę chcesz podać z boczkiem, polecam Ci go pokroić w drobną kosteczką i podsmażyć, aż zrobią się z niego skwarki. Na wytopionym tłuszczu (lub jeżeli nie chcesz boczku użyj oleju roślinnego) podsmaż pokrojoną drobno pietruszkę wraz z selerem. Następnie dodaj pokrojony w półplasterki por oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość smaż do momentu zeszklenia się cebuli. Po tym czasie, składniki przełóż do garnka, w którym będziesz gotować zupę i zalej wodą. Dodaj majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Warzywa w tym czasie powinny zrobić się miękkie. Następnie wyciągnij liście laurowe i ziele angielskie, dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotuj przez 20 minut. 

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj chrzan oraz śmietankę i ponownie chwilę miksuj. Garnek ponownie wstaw na kuchenkę i doprowadź zupę do zagotowania. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupę polecam Ci podawać z ugotowanym na twardo jajkiem oraz skwarkami z boczku. Chyba, że chcesz, by była to wersja wegetariańska, podawać z pieczywem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekany makaron z pomidorami

 

Makarony często goszczą na naszych stołach.

Najczęściej jako spaghetti bolognese czy neapoli, które nie jednej osobie już się przejadły.

W związku z tym, postanowiłam wziąć sprawę w swoje ręce i zrobić makaron w innej formie.

Efektem mieszanki ulubionych smaków, była pyszna zapiekanka.

Składniki na 1 porcję:

• 100 gram makaronu (polecam rurki)
• 200 g pomidorów krojonych z puszki
• ½ mozzarelli
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• garść liści świeżej bazylii
• olej rzepakowy
  
• oliwa z oliwek
• 10 zielonych oliwek bez pestek

Sposób przygotowania:

Makaron podgotuj 3 minuty. Następnie odcedź go, bez przelewania zimną wodą. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na 1 łyżce oleju. Dodaj posiekany czosnek i przekrojone na pół oliwki. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pomidory wraz z zalewą i doprowadź do zagotowania. Przygotowany sos, dopraw posiekaną bazylią i podsmaż jeszcze 2 minuty. 

Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek. Ułóż w naczyniu równomiernie makaron, a następnie zalej go przygotowanym sosem pomidorowym. 

Na wierzchu ułóż plasterki pokrojonej mozzarelli. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut.

Zajadaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kaczki

Filety z kaczki, są idealnym pomysłem na szybki i elegancki obiad. 

Nadaje się na co dzień, jak i bardziej wykwintne okazje.

Jest bardzo smaczna i robi się ją szybko.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z kaczki ze skórą
• świeżo mielona sól
• świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż mięso powinno być w temperaturze pokojowej. W związku z tym, polecam Ci wyciągnąć je z lodówki minimum 1 godzinę przed przygotowaniem. Ze względu na krótki czas przygotowania, nagrzej sobie piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Umieść w nim od razu naczynie żaroodporne, w którym podpieczesz mięso.

 Filety opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Filet, od strony skóry, ponacinaj w kratę lub w paski tak, aby naciąć jedynie skórę. Postaraj się nie uszkodzić mięsa, gdyż podczas smażenia wypłynie z niej to, co najlepsze. 

Filety z obu stron dopraw solą i pieprzem. Ułóż je na zimnej patelni, skórą do dołu. Włącz gaz na największy ogień i od tego czasu smaż około 12-14 minut. Po dwóch pierwszych minutach, gdy kaczka zaczyna pięknie "skwierczeć", zmniejsz gaz o połowę i smaż dalej na średnim ogniu. Po tym czasie, filety obróć na drugą stronę i podsmaż około 2-3 minuty (zależy od grubości fileta). 

Tak przygotowane mięso wstaw do nagrzanego naczynia żaroodpornego, które znajdowało się w piekarniku. Mięso ułóż skórą do góry i piecz przez 8 minut. Następnie filety wyłóż na talerz i odczekaj 5 minut przed pokrojeniem. Przygotowane filety w tym czasie powinny odpocząć. 

 Podawaj pokrojone z frytkami i ulubioną surówką!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sernik Snickers

Też tak macie, że lubicie łączyć swoje ulubione smakołyki?

Za przykładem fit deseru oreo, czy malinowego sernikobrownie czas na połączenie sernika ze snickersem!

Składniki na okrągłą blaszkę o średnicy 24 cm:

Spód:

• 100 g herbatników maślanych
• 1 łyżka naturalnego kakao
• 120 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego (taki z wiaderka nie wymagający mielenia)
• 180 g cukru pudru
• 150 g masy kajmakowej z puszki 
• 50 g mąki ziemniaczanej
  
• 6 jajek
• 3 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki na wierzch:

• 250 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g orzeszków ziemnych solonych
• 80 ml śmietanki 30%
• 50 g czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

Herbatniki umieść w blenderze i zmiksuj na jednolity proszek. Przesyp go do miseczki, dodaj kakao i wymieszaj, do połączenia się składników. Dolej rozpuszczone masło i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Przełóż ją na dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 10 minut. Po tym czasie, wyciągnij do wystudzenia. Po tym ostygnięciu, boki tortownicy wysmaruj masłem.

Przejdźmy do masy serowej!

Do miski wsyp cukier puder, cukier waniliowy oraz wbij jajka. Zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej puszystej piany. Do drugiej miski daj ser, masę kajmakową oraz mąkę ziemniaczaną. Składniki te również zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. Do masy serowej, wlej masę jajeczną i ponownie miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę serową przelej do tortownicy, w której znajduje się podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz 80 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do wystudzenia. 

Po tych wszystkich etapach, przechodzimy do zrobienia wierzchu sernika. Orzeszki ziemne posiekaj za pomocą noża. Na serniku rozsmaruj masę kajmakową,  a następnie wysp na nią posiekane orzeszki. W rondelku podgrzej śmietankę. Przelej ją do miseczki, dodaj połamane kosteczki czekolady i poczekaj do jej rozpuszczenia. Czekoladę i śmietankę wymieszaj ze sobą, aby powstała jednolita polewa. Po jej delikatnym wystudzeniu, wylej ją na wierzch ciasta. 

Tak przygotowanego sernika, odstaw na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Naleśniki ruskie

Często masz chęć na pierogi ruskie, jednak nie chce Ci się ich lepić?

Polecam Ci o wiele szybszy obiad łączący naleśniki z pysznym farszem.

Składniki na 12 naleśników:

• 2 jajka
• 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• Szczypta soli 
• Odrobina oleju 

Składniki na farsz:

• 250 g twarogu (ja używam półtłustego)
• 500 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• smalec
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• boczek
  

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od przygotowania naleśników. Wszystkie składniki na naleśniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

Przejdźmy do farszu. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym smalcem, zeszklij cebulkę. Pilnuj jej by Ci się nie przypaliła❗ Teraz obierz i ugotuj ziemniaki. Następnie ugnieć je w misce lub przeciśnij przez praskę. Odstaw do wystygnięcia. Kolejnym krokiem jest dodanie białego sera. Połącz wszystkie składniki ugniatając je (ziemniaki, ser, cebulę z tłuszczem oraz przyprawy). Rób to do smaku. Ja daję dużo pieprzu ponieważ lubię pikantniejsze 🔥

Zważ farsz i podziel na liczbę usmażonych naleśników. Farsz ułóż na naleśniku i zawiń go w kopertę. Przed podaniem, naleśniki podsmaż na patelni, aby zrobiły się chrupiące. 

Polecam Ci je podawać ze skwarkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie gorgonzola

Wspaniałe połączenie smaków i konsystencji.

Kurczak w sosie gorgonzola, to pyszna propozycja na szybki obiad, który przygotujesz w 20 minut.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filet z kurczaka
• 100 g cieniutkich plasterków boczku wędzonego parzonego
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g sera gorgonzola
• natka pietruszki
• 20 pomidorków koktajlowych
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój każdy filet na 2 cieńsze kotlety. W przypadku gdy mają polędwiczkę, odetnij ją. Każdy z kawałków obsyp świeżo mieloną solą i pieprzem z obu stron. Filety zawiń w plasterki boczku. 

Rozgrzej patelnię. Smaż na niej kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron, a następnie ściągnij je z patelni na talerz obok. Na patelnię wylej śmietankę oraz dodaj pokrojony w kostkę ser gorgonzola. Podsmaż całość, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści, a sos nabierze jednolitej konsystencji. Dodaj przekrojone w pół pomidorki oraz posiekaną natkę pietruszki. Podsmaż całość 2 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i całość duś 6 minut, co jakiś czas mieszając. 

Danie polecam podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami. 

 SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Indyk w sosie koperkowo-pomidorowym

 

Dania z indyka, nie cieszą się tak dużą popularnością, jak dania z kurczaka.

Dlatego postanowiłam przełamać tą passę i zaproponować Wam bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu obiad.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 800 g fileta z indyka
• 150 ml wody
• 125 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• pęczek koperku
  
• papryka słodka
• mąka
• olej do smażenia
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filet opłucz, osusz i oczyść. Pokrój go na 4 kotlety, które polecam Ci przekroić w poprzek na dwa mniejsze kotleciki. Kawałki powinny być cienkie i jednakowej grubości. Jeżeli takie nie są, rozbij je delikatnie tłuczkiem. 

Każdy z kawałków obsyp solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz mąką. Na patelni, rozgrzej łyżkę oleju i smaż kawałki indyka z jednej i drugiej strony na piękny złoty kolor. W miseczce wymieszaj ze sobą śmietankę, wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i posiekany koperek. Wlej przygotowaną mieszankę na usmażone mięso, wymieszaj i duś pod przykryciem około 8 minut, w międzyczasie przewracając mięso. 

Sos nabierze odpowiedniej gęstości. 

Filety polecam Ci podawać z ryżem, ale do pure czy pieczonych ziemniaczków również będą idealnie pasować. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Deser owocowo-czekoladowy

Każdego z nas nachodzi chęć na słodką chwilę zapomnienia, a zwłaszcza gdy chcemy spędzić miło czas z ukochaną osobą.

Dziś będzie dużo witamin i słodyczy.

Składniki na 2 porcje:

• 6 łyżek świeżych lub mrożonych malin
• ziarna z 0,5 granatu
• 150 g serka mascarpone
• 0,5 tabliczki białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:
Na dno każdego z pucharków ułóż po 3 łyżki malin. W kąpieli parowej rozpuść w misce białą czekoladę. Za pomocą trzepaczki połącz ją z mascarpone, mlekiem orz cukrem pudrem. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Na maliny wylej po równo masę z mascarpone. Na wierzch wysyp nasiona granatu.

Deser polecam podawać schłodzony, więc po zrobieniu odstaw go na minimum 2 godziny do lodówki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Delikatny kurczak, w pysznej oprawie szpinaku i pieczarek.

Danie to nadaje się na szybki obiad na co dzień, lub na rodzinny obiad.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 450 g mrożonego szpinaku
• 200 ml śmietanki 30%
  
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój je na mniejsze kawałki (ja przekroiłam je na 2 mniejsze kotlety, które również przekroiłam na pół). Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą oraz pieprzem z każdej strony. Odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki. 

Szpinak przygotuj według opisu na opakowaniu (ja szpinak umieściłam na patelni z 150 ml wody i podgrzewałam pod przykryciem, do momentu jego rozmrożenia. Następnie doprawiłam solą, pieprzem i dodałam posiekane ząbki czosnku. Smażyłam do momentu pozbycia się nadmiaru wody.). Na drugiej patelni, podduś opłukane i pokrojone w plasterki pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Po ich podduszeniu, odkryj je, aby nadmiar wody wyparował. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i całość smaż do momentu jej zeszklenia. Pieczarki wraz z cebulą, ściągnij z patelni. Na tej samej patelni, podsmaż z obu stron kurczaka, na piękny złoty kolor (3-4 minuty z jednej strony - zależy od grubości kawałków). Następnie jego również ściągnij z patelni. Wlej na nią śmietankę oraz sos sojowy. Całość wymieszaj, aby składniki połączyły się. Umieść na patelni z powrotem kurczaka, pieczarki oraz dodaj szpinak. Całość dokładnie ze sobą wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem około 6 minut. 

Danie podawaj póki gorące. Idealne będzie z ryżem lub makaronem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»