Schabowe z boczkiem i oscypkiem

 Moja fantazja, co do robienia kotletów schabowych, co raz bardziej mnie zadziwia.

Pomyśleć, że jako dziecko, nienawidziłam tego mięsa.

Pyszny, szybki i bardzo prosty obiad, podbije Wasze serca- spróbujcie koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• ok. 300 g boczku wędzonego
  
• ok. 150 g oscypka
• ostra musztarda (u mnie angielska)
• sól/pieprz
• smalec

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz na każdej stronie rozsmaruj po ½ łyżeczki musztardy. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Boczek pokrój w plastry o grubości ok. 3 m. Powinno wyjść po 2 plasterki na kotlet. Podsmaż je na patelni z obu stron, aby z wierzchu stały się lekko złote i delikatnie chrupiące, a w środku miękkie. Wytopiony tłuszcz, pozostaw na patelni.

Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na której znajduje się tłuszcz wytopiony z boczku. Jeżeli boczek był chudy, a tłuszczu jest niewiele, dodaj 1 łyżkę smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z obu stron. Pod koniec smażenia mięso zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem około 6-8 minut. Po tym czasie, na każdym kotlecie ułóż wcześniej przygotowane plasterki boczku (po 2). Następnie na wierzch, dodaj pokrojonego w plasterki oscypka. Całość przykryj i poczekaj aż ser się rozpuści. Aby przyśpieszyć proces, możesz podlać mięso odrobiną gorącej wody i szybko przykryć patelnię, wtedy powstała para spowoduje szybsze roztopienie się sera.

Tak przygotowane kotlety, polecam podawać Ci z pure ziemniaczanym (z odrobiną chrzanu) i surówką z rzepy albo mizerią!

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Pomysł na filety z kurczaka

  

Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy w danych kategoriach np. dania mięsne, dania tradycyjne czy dania główne itd. 

Jednak sama szukając inspiracji w internecie nie wpisuję "kurczak w sosie gorgonzola", a "pomysł na filety z kurczaka". 

W związku z powyższym, w mojej głowie zrodził się pomysł by ruszyć z serią wpisów "pomysł na..." 

Pierwszym z serii będzie zebranie, moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na kurczaka z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Absolutny hit mojego bloga: Filety z kurczaka po prowansalsku

2. Mój ulubiony przepis, na kurczaka w pysznym, aksamitnym sosie, czyli Filety z kurczaka w sosie gorgonzola 

3. Roladki z kurczaka oliwkowo-pikatne , to przepis na uniwersalny szybki obiad. 

4. Odrobina kuchni orientalnej, również u mnie gości, czas na Kurczaka z ananasem.

5. Jako ostatni, musi w tym top 5 zagościć, klasyk nad klasykami, czyli Devolay!

Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na filety z kurczaka! 

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Zupa krem z kiszonej kapusty

 

Są zupy krem z wielu warzyw np. z marchewki, buraka, ziemniaków.

Jakiś czas temu, zrobiłam zupę krem z kiszonych ogórków, która smakowała jak aksamitna wersja tradycyjnej ogórkowej, to czemu nie zupa krem z kiszonej kapusty?

Spróbuj koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

• 600 g kiszonej kapusty (waga po odsączeniu)
• 500 g ziemniaków
• 1500 ml wywaru warzywnego
• 250 ml śmietanki 30%
• 3 szalotki
• 2 łyżki masła klarowanego
  
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
• pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody (sok z kapusty zostaw na później) i poszatkuj ją. 

W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wrzuć szalotkę i smaż, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i mieszając od czasu do czasu podsmaż je 5 minut. Całość zalej śmietanką (wymieszaj) a następnie gorącym wywarem. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do zagotowania i gotuj około 15 minut. Ziemniaki muszą być miękkie. 

W następnym kroku dodaj kiszoną kapustę i od momentu zagotowania gotuj 1 godzinę. Powinna być ona miękka. 

Tak przygotowaną zupę, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Umieść ją ponownie na gazie. Dodaj sos sojowy i pieprz według uznania. Jeżeli zupa jest dla Ciebie za mało kwaśna, dodaj pół szklanki soku z kiszonej kapusty (ja tak zrobiłam).

W przypadku, gdy chcesz aby danie było wegetariańskie, podaj je z grzankami, prażonymi migdałami albo bagietką czosnkową. Jeżeli nie zwracasz na to uwagi, doskonale pasują tutaj skwarki z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Bułeczki z twarogiem i oliwkami

 

Jakiś czas temu, prezentowałam Wam przepis na smaczne bułeczki z twarogiem i szczypiorkiem.

Jedząc pyszne śniadanie z tym pieczywem, wpadłam na pomysł: "czemu szczypiorku nie zastąpić oliwkami?".

Oto jest! Kolejne bułeczki, które umilą Wam rozpoczęcie kolejnego dnia pełnego wyzwań.

Składniki:

• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 150 g mąki pszennej
• 250 ml letniej wody
• 100 g twarogu
• 95 g zielonych oliwek
  
• 8 g suszonych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 białko 
• dowolne ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

Do misy wsyp mąki, sól, drożdże oraz posiekane oliwki. Dodaj rozgnieciony za pomocą widelca twaróg. Wlej wodę i wyrabiaj ciasto ręcznie, do uzyskania jednolitej kuli. W momencie gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsypuj je mąką. 

Tak przygotowane ciasto, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc). Po tym czasie, ciasto wyłóż na wysypaną mąką stolnicę. Chwilę zagnieć, a następnie podziel je na 9 części. Z każdej z nich formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Tak przygotowane bułeczki, ponownie przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. 

Po tym czasie, każdą bułeczkę, za pomocą pędzelka wysmaruj białkiem i posyp ulubionymi ziarnami. Przygotowane bułeczki, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. 

Po tym czasie bułeczki wyjmij i studź na kratce. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Rolady wołowe zawijane

 Będąc wybrednym dzieckiem, zraziłam się do każdego tłustszego mięsa.

Od kiedy prowadzę tego bloga, przekonuję się, jak wiele jest jeszcze smaków których nie odkryłam oraz jak gust zmienia się z wiekiem.

Myślę że każdemu mięsożercy, taki obiad przypadnie do gustu.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety wołowe z rostbefu
• 8 plasterków boczku wędzonego 
• 2 duże cebule
• 1 ogórek kiszony
  
• kawałek żółtej papryki
• musztarda rosyjska (ostra)
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżka majeranku
• mąka
  
• pieprz
• smalec

Sposób przygotowania:

Kotlety opłucz, a następnie przez woreczek foliowy delikatnie je rozbij z obu stron. Ogórka kiszonego pokrój w 4 słupki, a paprykę na 4 paseczki. Każdy kotlet wysmaruj z 1 strony musztardą. Następnie ułóż po 2 plasterki boczku, 1 kawałku ogórka i papryki. Tak przygotowane mięso, zwiń w roladę i zwiąż za pomocą nitki.

Na patelni, rozgrzej smalec. Rolady smaż z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu, aż lekko zbrązowieją. Pod koniec smażenia, dodaj cebule pokrojone w piórka i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. Następnie całość, zalej gorącą wodą tak, aby rolady były przykryte. Duś je na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie, wyjmij rolady. Za pomocą wody i mąki, zagęść sos (200 ml wody na 3 łyżki mąki). Po zagęszczeniu, dopraw go papryką słodką oraz wędzoną, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Rolady umieść ponownie na patelni i podduś jeszcze 20 minut. 

Rolady na śląsku są podawane z ciapkapustą, ale u nas zagościły frytki i surówka z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Placuszki żytnio-owsiane z owocami

 Smaczne i syte śniadanie?

Zdrowe połączenie składników, da Ci energię na cały dzień!

Chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie.

Składniki na około 20 placuszków:

• 400 ml mleka kokosowego
  
• 200 g mąki żytniej
• 50 g mąki owsianej
• 50 g płatków owsianych
• 1 banan
• 2 jabłka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• olej rzepakowy - do smażenia

Sposób przygotowania:

Do miski daj mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj dokładnie suche składniki. Dodaj następnie mleko kokosowe, starte na grubych oczkach jabłka (ze skórką) oraz startego banana. Całość dokładnie wymieszaj, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

 Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby placuszki były w nim zanurzone do połowy swojej wysokości. Placuszki wykładaj za pomocą łyżki. Smaż z obu stron na złoty kolor. 

Po usmażeniu, wykładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Możesz je podawać z miodem, cukrem pudrem czy inną polewą, jednak są tak słodkie, że nie trzeba niczego dodawać.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Wegetariańska zupa fasolowa

Zdrowa, szybka i wegetariańska wersja tradycyjnej zupy fasolowej.

Jest cennym źródłem witamin i energii, a w dodatku rozgrzeje i nasyci na kilka godzin.

Składniki na 6 porcji:

• 450 g fasoli Jaś
• 500 g ziemniaków
  
• 3 litry wody
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 por
• 1 duża cebula 
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Fasolę mocz całą noc w wodzie. Po tym czasie, odcedź ją, przełóż do garnka i zalej 3 litrami wody. Wstaw na gaz i gotuj przez 2 godziny (czas liczony od momentu zagotowania). Warzywa obierz. Marchewkę i pora pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, pietruszkę zetrzyj, a czosnek posiekaj. 

Na rozgrzanym oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę podsmaż cebulę. Powinna się ona zeszklić. Następnie dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W garnku umieść pozostałe warzywa, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przelej do podduszonych warzyw. Odrobinę dopraw solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 

Z garnka, przełóż do miseczki 3 chochle części "treściwej" zupy. Najlepiej gdyby zawierała bardzo dużo fasoli i ziemniaków. Odłożoną część, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Przełóż go z powrotem do garnka, wymieszaj i doprowadź zupę do zagotowania. Robisz to, aby zupa stała się bardziej gęsta. 

Zupę dopraw do smaku świeżo mieloną solą oraz pieprzem.

Danie gotowe! Zajadaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Orientalny kurczak z orzechami nerkowca

 

Szybki i bardzo pyszny obiad, jest w zasięgu Twojej ręki.

Kurczak z orzechami nerkowca w orientalnej kompozycji smaków, jest czymś co przypadnie Ci do gustu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 100 g orzechów nerkowca
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka miodu
• skrobia kukurydziana
  
• 4 łyżki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w cienkie paseczki, lub kosteczkę 2x2 cm.  Obtocz go dokładnie w skrobi kukurydzianej.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Podsmaż na nim orzechy nerkowca tak, aby miały piękny złoty kolor. Tak przygotowane orzechy, zdejmij z patelni, na talerzyk z ręcznikiem papierowym. Chcemy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni, podsmaż 2 minuty posiekane papryczki chilli, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż około 5-6 minut, aby nabrał złotego koloru. Z kurczakiem, tak jak z orzeszkami, ściągnij z patelni na talerz. 

Kurczak wchłonął cały olej, dodaj więc pozostałe 2 łyżki. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojone w 2 cm paseczki papryki. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Pod koniec dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W szklance wymieszaj ze sobą sos ostrygowy, sos sojowy i miód. Na patelni do warzyw dodaj kurczaka oraz orzeszki. Całość zalej przygotowaną mieszanką sosów i miodu,  a następnie wymieszaj. Duś pod przykryciem 3 minuty.

Danie gotowe! Polecam podawać Ci je z ryżem oraz ozdobione kawałkami dymki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Maślane kruche ciasteczka

Przychodzi dzień wolny, a Ty nie masz nic do kawki?

Kruche, maślane, pyszne i pięknie pachnące ciasteczka, szybko rozwiążą Twój problem.

Składniki na około 60 ciasteczek:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

W wysokiej misce umieść mąką, pokrojone na drobne kawałki zimne masło, jajko, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Całość wyrabiaj rękoma, do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Tak przygotowane ciasto, uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na 1 godzinę do lodówki. 

Po tym czasie, ciasto rozwałkuj na posypanym mąką blacie na grubość około 4-5 mm. Z ciasta wykrawaj ciasteczka o ulubionych kształtach. Układaj je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach. 

Ciasteczka piecz partiami. Piekarnik ustaw na 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) i piecz około 10 minut. Czas piszę około, ponieważ wszystko zależy od piekarnika i jego mocy. Ciasteczka powinny lekko zarumienić się. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»