Kopytka wydają się bardzo czasochłonnym obiadem, jednak nic bardziej mylnego.
Są idealne jako dodatek do gulaszu, ale również jako samodzielny obiad.
Składniki na 4 porcje:
- 1 kg ziemniaków
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- ¼ części mąki pszennej + do podsypania
- 1 jajko
- płaska łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz opłucz i ugotuj (wodę posól tak, jak gotujesz ziemniaki do obiadu). Po ugotowaniu, ziemniaki przecedź i umieść na stolnicy do szybszego wystygnięcia. Gdy ziemniaki przestaną parzyć Cię w ręce, przeciśnij je przez praskę do ziemniaków.
Masę ziemniaczaną, ułóż na stolnicy w równe koło. Odkrój ¼i odłóż na bok. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną i dopełnij mąką pszenną. Wszystkie ziemniaki wraz z mąkami zacznij wyrabiać ręcznie. Gdy składniki delikatnie się połączą, dodaj jajko. Wyrabiaj masę do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie może ona Ci się przyklejać do rąk, więc według potrzeby podsypuj mąką.
Przygotowane ciasto uformuj w rulon. Podziel go na 6 części. Każdą część po kolei formuj w podłużne wałki. Z wierzchu delikatnie je wygładź. Wałki krój za pomocą noża pod skosem, aby uzyskać ładne foremne kopytka.
Tak przygotowane kopytka, gotuj w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj 1 maksymalnie 2 minuty.
Kopytka możesz podawać od razu gotowane, ja jednak najbardziej lubię te podsmażane i to z dodatkiem skwarek z boczku.
SMACZNEGO
Ewa 💋
