Sopa de ajo

Sopa de ajo, to pikantna zupa czosnkowa rodem z Hiszpanii.

Idealna na rozgrzanie i przeziębienie.

Składniki na 4 porcje:

• 2 główki czosnku
• 2 litry wywaru (u mnie warzywny, ale można dać wywar z kurczaka)
• 4 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżka papryki wędzonej
• ⅓ szklanki oliwy extra virgine

Dodatkowo:

• 4 jajka
• 4 kromki pszennego chleba

 Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku delikatnie rozgnieć, obierz a następnie pokrój w plasterki. Na rozgrzanej oliwie, podsmaż przez 2-3 minuty czosnek, cały czas mieszając. Jest to ważne, by czosnek nie przypalił się, inaczej zrobi się gorzki. 

Do czosnku wsyp przyprawy. Całość ponownie podsmaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Wlej bulion i podgotuj zupę przez 5-6 minut. 

Zupę podawaj z grzankami zrobionymi z chleba pszennego oraz z jajkiem w koszulce. Jajko możesz ugotować osobno, lub bezpośrednio w zupie. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pierogi z serem na słodko

 

Pierogi chyba lubię w każdej postaci. 

Od tych na słono z kapustą i grzybami, poprzez ruskie aż do słodkich.

Dzisiaj przedstawiam Wam pierogi na słodko z serem.

Składniki na ciasto około 60 pierogów:

• 4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłej, przegotowanej wody
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na farsz około 60 pierogów:

• 1 kg twarogu półtłustego (można użyć tłustego)
• 100 g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 2 żółtka
  

 Sposób przygotowania:

Twaróg przełóż do wysokiej miski. Dodaj cukier (zwykły i waniliowy) oraz żółtka. Całość rozgniataj i mieszaj za pomocą widelca, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy już farsz mamy gotowy, przechodzimy do ciasta. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Na środku robimy dołeczek, do którego dajemy jajko oraz olej. Powoli podlewamy wodą. i delikatnie mieszamy długim nożem. W momencie gdy wylejemy całą wodę, zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie. Jeżeli ciasto przykleja Ci się do stolnicy, delikatnie podsypuj mąką. Gdy już uzyskasz jednolitą konsystencję ciasto podziel na pół. Na posypaną mąką stolnicy rozwałkuj bardzo cienko najpierw jedną, później drugą połówkę ciasta. Z rozwałkowanego ciasta, wykrawaj kółka.

Następnie na środku kółeczka, daj łyżeczkę farszu. Ciasto złóż na pół i sklej. Możesz zakończyć każdego pieroga falbanką, a niektórzy robią ozdobę przyciskając delikatnie widelcem.

Gdy już ulepisz pierogi, czas zabrać się za ich gotowanie. W dużym garnku należy zagotować wodę. Polecam ją osolić (ja daję około 2 łyżki soli) i daję odrobinę oleju. Pierogi gotuj partiami np. po 12 pierogów na małej mocy palnika. W momencie gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, podgotuj jeszcze 2 minuty. Wyciągaj łyżką cedzakową.

Tak przygotowane pierogi, możesz jeść same, polane śmietaną lub słodkim sosem (np. owocowym).

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Babka zebra

Ciasto to, u mnie w domu gości od bardzo dawna, aż dziwne, że dopiero zmobilizowałam się je tutaj Wam przedstawić.

Jest szybkie, nie wymagania zagniatani, a przede wszystkim jest bardzo pyszne.

Składniki na 1 foremkę:

• 300 g cukru
• 330 g mąki pszennej + 3 łyżki
  
• 200 ml oleju rzepakowego (1 szklanka)
• 5 jajek
• 200 ml wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 3 łyżki ciemnego kakao

Dodatkowo:

• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
  

Sposób przygotowania:

Żółtka oddziel od białek.  Biała ubij na sztywną pianę, z odrobiną soli (wtedy lepiej ubija się piana). Dalej ubijając dodaj stopniowo cukier, a następnie po kolei po 1 żółtku. Zmniejsz obroty miksera. Stopniowo dodawaj mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Zmiksowana masa powinna być gęsta, ale jednolita. W ostatnim kroku (cały czas miksując) dodaj olej oraz wodę. Ciasto będzie płynne. 

Połowę z niego, przełóż do innej miski. Do jednej dodaj 3 łyżki kakao (masa ciemna) a do drugiej 3 łyżki mąki (masa jasna). Do wysmarowanej masłem (lub margaryną) i obsypanej bułką tartą foremki, wlewaj naprzemiennie ciasto. To znaczy najpierw 2 chochelki ciemniej masy, następnie 2 chochelki jasnej masy, 2 chochelki ciemniej itd., aż do wyczerpania materiału 😋 Ciasto możesz też nakładać dużą łyżką stołową, ale zajmie to znacznie więcej czasu. 

Tak przygotowane ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 1 godzinę. 

Babkę po wystudzeniu, polecam polać polewą czekoladową. Taką polewę możesz zrobić z czekolady mlecznej, gorzkiej oraz masła. Wszystkie składniki wystarczy że rozpuścisz i dokładnie wymieszasz w kąpieli wodnej. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schabowe zapiekane z ananasem i żurawiną

Po raz kolejny, sama sobie obaliłam mit w kuchni.
Będąc dzieckiem uważałam, że połączenie owoców i mięsa nie może być dobre, cóż- tyle lat w błędzie.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe  
• 4 plasterki dobrego sera (u mnie mimolette) 
• 4 plasterki ananasa (takiego z puszki)  
• żurawina 
• 2 jajka  
• bułka tarta 
• świeżo mielona sól i pieprz  
• smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. W głębokim talerzu rozbij jajka i je roztrzep. Do drugiego talerza wysyp bułkę tartą. Następnie każdy kotlet zamocz w jaku a następnie w bułce i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety, przełóż do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego olejem.

Na każdym kotlecie ułóż po plasterku sera, ananasa w środek którego dodaj żurawinę. Tak przygotowane kotlety, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut.

Podawaj póki gorące z frytkami lub pure.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pomysł na szybki deser

Moi Drodzy Czytelnicy, 

na moim blogu, znajdujecie różne przepisy na wypieki i desery. Jedne wymagają więcej pracy i czasu, drugie mniej i to o tych drugich, dziś mowa.

Sama szukając inspiracji w internecie sama szukam przepisów na szybkie i proste desery, gdy z godziny na godzinę mają do moich drzwi zapukać niespodziewani goście, a chcesz przygotować szybki deser do kawy i musisz zrobić szybki deser z niczego. 

W związku z powyższym, zrodził się kolejny z serii "pomysł na..."  moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na proste szybkie desery z mojego bloga: ewarobiswoje.com Ominę tutaj przepisy na ciasteczka, ponieważ o nich, planuję zrobić osobną serię.

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Absolutnym zwycięzcą w tej kategorii, jest bardzo dobrze znany moim Czytelnikom przepis na szybkie ciasto kokosowe 

2. Coś dla fanów orzechów, czyli szybkie ciasto orzechowe i to bez grama mąki!

3. Szybki w tworzeniu, jednak wymagający delikatnego schłodzenia deser oreo i to w wersji FIT!

4. Coś dla fanów czekolady, pyszne ciasto czekoladowe.

5. Klasyka na tłusty czwartek i w czasie karnawału.. FAWORKI
 

Mam nadzieję, że powyższe przepisy, wesprą Cię w awaryjnych sytuacjach, gdy goście są tuż tuż. 

Pamiętaj, zawsze zdrowiej, smaczniej i efektywniej coś samemu przyrządzić , niż stawiać gotowce.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

 

Zobacz post»

Kiełbasa pieczona w piwie

  Pogoda w kratkę, a Twoi znajomi wrzucają zdjęcia z grilla?

Nic straconego! Nawet gdy pada deszcz, masz możliwość zjedzenia pysznej pieczonej kiełbasy.

Składniki na 2 porcje:

• 2 ulubione kiełbasy
• 2 duże cebule
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki ostrej musztardy (u mnie angielska)
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 125 ml ciemnego piwa (u mnie miodowe)
• masło klarowane/smalec
  
• sól

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego lub smalcu. Podsmaż na nim, pokrojoną w piórka cebulę. Posól ją i smaż do momentu jej zeszklenia. Gdy cebula zrobi się miękka, zdejmij ją z gazu, dodaj gorczycę oraz ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszaj. 

Połowę przygotowanej cebuli, wyłóż na dno naczynia żaroodpornego. Na niej ułóż ponacinaną kiełbasę, a następnie całość zalej piwem. Miód wymieszaj z musztardą, a następnie tak przygotowaną mieszanką posmaruj kiełbasy. Wierzch kiełbas posyp majerankiem, a następnie całość przykryj pozostałą cebulą. 

Tak przygotowane kiełbasy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

Kiełbasy, polecam zjeść ze świeżym pieczywem lub frytkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kopytka

 Kopytka wydają się bardzo czasochłonnym obiadem, jednak nic bardziej mylnego.

Są idealne jako dodatek do gulaszu, ale również jako samodzielny obiad.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ziemniaków
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• ¼ części mąki pszennej + do podsypania
• 1 jajko
• płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz opłucz i ugotuj (wodę posól tak, jak gotujesz ziemniaki do obiadu). Po ugotowaniu, ziemniaki przecedź i umieść na stolnicy do szybszego wystygnięcia. Gdy ziemniaki przestaną parzyć Cię w ręce, przeciśnij je przez praskę do ziemniaków. 

Masę ziemniaczaną, ułóż na stolnicy w równe koło. Odkrój  ¼i odłóż na bok. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną i dopełnij mąką pszenną. Wszystkie ziemniaki wraz z mąkami zacznij wyrabiać ręcznie. Gdy składniki delikatnie się połączą, dodaj jajko. Wyrabiaj masę do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie może ona Ci się przyklejać do rąk, więc według potrzeby podsypuj mąką. 

Przygotowane ciasto uformuj w rulon. Podziel go na 6 części. Każdą część po kolei formuj w podłużne wałki. Z wierzchu delikatnie je wygładź. Wałki krój za pomocą noża pod skosem, aby uzyskać ładne foremne kopytka. 

Tak przygotowane kopytka, gotuj w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj 1 maksymalnie 2 minuty. 

 Kopytka możesz podawać od razu gotowane, ja jednak najbardziej lubię te podsmażane i to z dodatkiem skwarek z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Deser bananowy

Każdy z nas ma ochotę na słodką chwilę zapomnienia.

Dziś przedstawię Wam połączenie bananów, jogurtu greckiego i serka mascarpone. 

Brzmi pysznie? ZAPRASZAM

Składniki:

• 2 banany
• 100 g serka mascarpone
• 200 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 kosteczki czekolady

Sposób przygotowania:

Banany obierz i obłóż 8 plasterków do ozdoby. By nie przyczerniały, skrop je 1 łyżką soku z cytryny. Pozostałe banany przełóż do miski i rozgnieć je widelcem na papkę. Polej je pozostałym sokiem z cytryny Dodaj jogurt grecki, serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały mus przełóż do pucharków, lub ładnych szklanek. Na drobnych oczkach zetrzyj czekoladę i posyp nią mus. Na wierzch ułóż plasterki bananów.

Jedz od razu po przygotowaniu!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z kurczakiem i sałatą rzymską

 

Sałatka ma wiele pozytywnych określeń np.: jest zdrowa i szybka w przygotowaniu.

Ta sałatka nie dość że jest dodatkowo ozdobą stołu, to jest jeszcze smaczna i podbija nie jedną okazję.

Jeżeli taką organizujesz, lub idziesz w gości, koniecznie zabierz ją ze sobą!

 Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy
• 1 średnia czerwona cebula
• 2 ogórki kiszone
• 1 główka małej sałaty rzymskiej
  
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka papryki ostrej
  
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka ostrej oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 ząbki czosnku
• 180 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• sól
  
• curry

Sposób przygotowania:

Fileta opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobną kosteczkę.  Z papryki ostrej, oregano, musztardy i odrobiny soli oraz curry przygotuj mieszankę, w której obtoczysz mięso. Tak przygotowanego kurczaka, wsadź do lodówki na minimum 1 godzinę, aby przeszedł smakiem. Przygotuj sos z jogurtu naturalnego, przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, ziół prowansalskich oraz ostrej oliwy. Również odstaw do lodówki.

Po tym czasie, podsmaż kurczaka na piękny złoty kolor. Do miski porwij liście sałaty, dodaj:

• odsączoną kukurydzę, 
• cebulę pokrojoną w półplasterki,
• ogórki pokrojone w kosteczkę, 
• posiekany koperek,
  
• oraz wcześniej przygotowane mięso.

Wszystko zalej przygotowanym sosem i podawaj!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»