Zupa solferino

Historia tej zupy pochodzi aż z Lombardii. 

Legenda głosi, iż pewien Angielski dżentelmen, miał zaprezentować przepis na tanią, pożywną i pyszną zupę oddziałom Piemontu.

Fakt, miał rację, zupa ta jest tania, pyszna i bardzo pożywna!

Składniki na 4 porcje:

• 1500 ml wywaru warzywnego
• ok. 400 g ziemniaków
• 2 pory (biała i jasnozielona część)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka zielonego groszku
• 500 g passaty pomidorowej
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 żółtko
• 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
• szczypta cukru
• świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

• 100 g mozzarelli
  

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Dodaj posiekanego pora oraz cebulę. Smaż na małym ogniu, co chwilka mieszając, do momentu zeszklenia. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty, mieszając by czosnek nie przypalił się. Dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość podsmaż kolejne 2-3 minuty.

Warzywa zalej gorącym wywarem i gotuj, około 8 minut (ziemniaki powinny być półtwarde). W następnym kroku dodaj odsączony z zalewy groszek, passatę pomidorową oraz cukier. Zupę gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W szklance wymieszaj śmietankę z żółtkiem. Gdy zupa skończy się gotować, ściągnij ją z palnika i wlej do niej przygotowaną mieszankę ze śmietany. Zupę energicznie  wymieszaj, by śmietana ładnie się rozprowadziła. Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci w talerzach, z dodatkiem tartej mozzarelli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Brownie z mascarpone i suszoną żurawiną

 

 Intensywnie czekoladowe i efektowne ciasto.

U mnie w domu, zniknęło w mgnieniu oka.

Składniki na 1 tortownicę (średnica 26 cm):

• 200 g masła
• 100 g gorzkiej czekolady (powyżej 70%)
• 250 g serka mascarpone
• 100 g suszonej żurawiny
• 180 g drobnego cukru
• 80 g mąki pszennej
• 60 g ciemnego kakao
• 3 jajka
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g masła
• kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

W rondelku, na niewielkim ogniu roztop masło. Dodaj do niego połamaną gorzką czekoladę (100g) i całość wymieszaj. W momencie gdy czekolada się rozpuści, a składniki połączą, odstaw mieszankę do przestudzenia.

Do dużej miski dodaj mąką przesianą z kakao i szczyptą soli, cukier, serek mascarpone i jajka. Całość wymieszaj dokładnie za pomocą łyżki, do momentu uzyskania jednolitej masy. Następnie wsyp suszoną żurawinę oraz wlej roztopioną czekoladę. Całość ponownie wymieszaj. 

Masę przełóż do foremki do pieczenia, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Po upieczeniu, ciasto odłóż do przestudzenia. 

Chłodne ciasto, polecam Ci pokroić od razu na kawałki. W kąpieli wodnej, rozpuść masło, połamaną gorzką oraz mleczną czekoladę, z których zrobisz polewę. Przygotowaną polewę, przed wylaniem na ciasto, odstaw na 10-15 minut by delikatnie zgęstniała. Ciasto polej polewą i udekoruj ulubioną posypką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kluski śląskie

Ostatnio wrzuciłam Wam przepis na kopytka, który zauważyłam, że bardzo Wam się spodobał.

W związku z tym, kolejna klasyka nad klasykami!

Składniki na 4 porcje (36 klusek) :

• 1 kg ziemniaków
• ¼ części skrobi ziemniaczanej+ do podsypania
• 1 jajko
• płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz opłucz i ugotuj (wodę posól tak, jak gotujesz ziemniaki do obiadu). Po ugotowaniu, ziemniaki przecedź i umieść na stolnicy do szybszego wystygnięcia. Gdy ziemniaki przestaną parzyć Cię w ręce (ale dalej są ciepłe), przeciśnij je przez praskę do ziemniaków. 

Masę ziemniaczaną, ułóż na stolnicy w równe koło. Odkrój  ¼ i odłóż na bok. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. 

Wszystkie ziemniaki wraz z mąką i jajkiem zacznij wyrabiać ręcznie. Wyrabiaj masę do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie może ona Ci się przyklejać do rąk, więc według potrzeby podsypuj mąką. 

Z przygotowanego ciasta, odrywaj po kawałku, wielkości piłeczki do ping ponga. Oderwane ciasto, formuj w dłoniach na kształt kuli. W środku palcem lub końcem drewnianej łyżki zrób dziurkę. 

Tak przygotowane kluski, gotuj w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj 2-3 minuty.

Kluski idealnie smakują z sosem pieczeniowym lub ze skwarkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pomysł na ciasteczka

 Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy z wypiekami.

Często sama w internecie szukam przepisów na szybkie ciasteczka, maślane ciasteczka czy też kruche ciasteczka.

W związku z powyższym,czas na nowy z serii "pomysł na..." CIASTECZKA!

Pierwszym z serii będzie zebranie, moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na ciasteczka z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Coś w sam raz dla wegetarian- ciasteczka owsiano-kokosowe

2. Mój ulubiony przepis, mandarynkowe kruche ciasteczka

3. Coś dla fanów orzechów- ciasteczka z orzechami.

4. Bardzo smaczne i super szybkie w przygotowaniu, marchewkowe ciasteczka

5. Jako ostatnie, muszą w tym top 5 zagościć, klasyczne AMONIACZKI!

 

Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na szybkie ciasteczka i ciasta na moim blogu!

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Fuczki

  Chcesz rzucić wszystko i wyjechać w Bieszczady?

Zanim to zrobisz, zapraszam Cię na podróż kulinarną w Bieszczady.

Dziś chciałabym przedstawić FUCZKI, czyli tradycyjne placuszki z kapusty kiszonej.

Składniki na 4 porcje (32 placuszki):

• 600 g kapusty kiszonej (kapusta bez marchewki- waga po odsączeniu)
• 1 duża cebula
• 200 g mąki pełnoziarnistej (u mnie owsiana)
• 150 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka majeranku
• sól/pieprz
• olej
  

Sposób przygotowania:

Odsączoną kapustę kiszoną pokrój. Nie musi być bardzo drobno, jednak małe kawałeczki pozwolą Ci na lepsze nakładanie placuszków na patelnię. Pokrojoną kapustę, przełóż do miski. Następnie dodaj posiekaną cebulę, mąkę, jajka, mleko i przyprawy (sól i pieprz według uznania). Całość wymieszaj.

Powinna powstać Ci masa, konsystencji masy do placków ziemniaczanych. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wyłóż łyżką po 4 placuszki i smaż po około 3 minuty z każdej strony. Muszą zrobić się złociste. 

Fuczki możesz zajadać same, ale idealne będą z sosem czosnkowym.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa gulaszowa

Zupy z dodatkiem mięsa, są bardzo sycące.

A gulaszowa wśród zup mięsnych, to klasyka sama w sobie.

Składniki na 6 porcji:

• ok. 800 g szynki wieprzowej
• 100 g boczku wędzonego
• 300 g pieczarek
• 300 g ziemniaków
• 3 różnokolorowe papryki
• 2 średnie cebule
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry wody
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki smalcu
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1,5 łyżeczki suszonego majeranku
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu
• sól/pieprz
  

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz a następnie pokrój w kostkę. Postaraj się by kawałki nie były większe niż 2x2 cm. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej smalec. Mięso umieść w garnku i doprowadź do jego lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj wędzony boczek pokrojony w kostkę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Całość podsmaż 5 minut. Do mięsa dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty. Po tym czasie, dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki oraz marchewkę i paprykę pokrojoną w kostkę. Całość chwilę podsmaż, a następnie dodaj przyprawy: pieprz ziołowy, paprykę słodką, majeranek oraz tymianek. Składniki podsmaż 2-3 minuty, a następnie zalej gorącą wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. 

Do zupy wsyp ziemniaki pokrojone w kostkę. Po około 10 minutach (kiedy ziemniaki zmiękną) dodaj krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Ponownie chwilę podgotuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Cała zupa, od momentu wlania do niej gorącej wody, powinna gotować się około 60 minut. 

Zupę podawaj póki gorąca! Nie wymaga ona żadnego dodatku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka wiosenna z serem dziugas

 

Wiosenna kolorowa sałatka o różnorodnym smaku.

Jest z jednej strony pikantna przez dodatek czosnku i chrzanu, a z drugiej strony aksamitna.

Składniki na 2 porcje:

• ½ opakowania mixu sałat
• 6 rzodkiewek
• 8 pomidorków koktajlowych
• ½ opakowania kiełków pora
• 20 zielonych oliwek (mogą być drylowane lub z pastą paprykową)
• 8 jajek przepiórczych
• 20 g sera dziugas

Składniki na sos:

• ½ pęczka koperku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• ½ łyżeczki tartego chrzanu
• 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania: 

Sałatę opłucz, osusz i ułóż na talerze. Następnie pokrój:

• rzodkiewki w plasterki
• pomidorki w ćwiartki
• paprykę w kostkę
• oliwki w połówki. 
  

Na całość ułóż gniazdko z kiełków pora, zetrzyj ser na drobnych oczkach, a na nim ugotowane na twardo jajka przepiórcze. Jajka gotujesz w taki sam sposób jak zwykłe kurzęce , ale jedynie 3-4 minuty.

W miseczce przygotuj sos z posiekanego koperku, przeciśniętego przez praskę czosnku, musztardy, chrzanu i majonezu. Przygotowanym sosem polej sałatkę. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa z kurczakiem i tortillą

 Zupa z kurczakiem i tortillą, ma piękną nutę meksykańskiej kuchni.

Zawiera dużą dawkę kapsaicyny, co zadowoli każdego smakosza pikantniejszej kuchni.

Składniki na 4 porcje:

• 1500 ml bulionu warzywnego
• 1 duży filet z kurczaka
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka białej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju z chilli
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka małych suszonych papryczek chilli
• pikantna przyprawa do kurczaka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  
• sól i pieprz
• 4 tortille
  

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu warzywnego wlej krojone pomidory. Wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Fasolę białą i czerwoną odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą. Odsączoną kukurydzę i fasolki dodaj do gotującego się wywaru warzywnego. W moździerzu rozgnieć ze sobą ząbki czosnku, czosnek niedźwiedzi, kolendrę papryczki chilli oraz kmin rzymski. Dodaj odrobinę świeżo mielonej soli i pieprzu. Mieszankę przypraw dodaj do zupy. Gotuj pod przykryciem 10 minut. Za pomocą chochelki, do wysokiego naczynia, przełóż trzy chochle części treściwej zupy. Czyli zabierz jak najmniej płynu, a jak najwięcej fasoli, kukurydzy czy pomidorów. Za pomocą blendera zmiksuj je na krem i umieść ponownie w zupie. Dzięki temu zabiegowi, zupa będzie gęstsza. Gotuj ją teraz przez 30 minut bez przykrycia.

W międzyczasie opłucz, osusz i oczyść kurczaka. Pokrój go w cienkie paseczki i dopraw przyprawą do kurczaka. Na patelni rozgrzej olej z chilli. Podsmaż na nim kurczaka, na piękny złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną szalotkę oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj go do zupy. Dodaj również przecież pomidorowy i całość podgotuj jeszcze chwilkę. 

Na suchej patelni, podgrzej z obu stron tortillę. Potnij ją w paski. 

Zupę nałóż do talerzy. Na wierzchu ułóż paski tortilli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pomysł na imprezowe przekąski

 

Moi Drodzy Czytelnicy, 

na moim blogu, znajdujecie gotowe przepisy na pyszne domowe fast foody.

Często organizujemy domówki, nie tylko z okazji sylwestra czy urodzin, ale tak po prostu bez okazji. Jako gospodarze szukamy przepisów na tanie przekąski na imprezę czy też modnych przystawek na zimno.

W związku z prowadzoną serią "pomysł na..." chciałabym przedstawić Wam moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na szybkie przekąski z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Klasyka kuchni amerykańskiej, corn dogi.

 2. Szaszłyki z kiełbasy i ciasta francuskiego.

3. Empanadas

4. Ulubione przez wielu moich gości, roladki z cukinii. 

5. Znikające w mgnieniu oka, zakręcone pizzerinki!

Jedne są bardziej pracochłonne, innej mniej, ale jednego możecie być pewni. Goście będą zachwyceni!

SMACZNEGO

Ewa 💋
 

Zobacz post»