Makaron z warzywami i serem feta

 Inspirację na to danie, przywiozłam z tegorocznych wakacji na Rodos.

Miałam przyjemność jeść bardzo podobne danie, lecz postanowiłam dodać kilka swoich akcentów.

Składniki na 2 porcje:

• 150 g makaronu (u mnie tagliatelle)
• 1 czerwona papryka
• 2 duże pomidory
• 1 średniej wielkości cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 100 g sera feta
• 1 papryczka chilli
• 2 łyżeczki ziół greckich
• 1 łyżka oliwy extra virgine

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron al'dente według instrukcji na opakowaniu. Przy odcedzaniu makaronu, odlej sobie 100 ml wody (tej w której gotował się makaron). W kolejnym kroku przygotuj sobie warzywa:

• pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój jeden w drobną kostkę, a drugi w większą;
• cukinię pokrój w półplasterki;
  
• paprykę pokrój w 2 cm paseczki;
• czosnek i papryczkę chilli drobno posiekaj.

 Na patelni rozgrzej oliwę i umieść na niej cukinię. Smaż do momentu aż zrobi się miękka. Następnie dodaj paprykę, wymieszaj i smaż całość, aż papryka zmięknie. Cukinia w tym czasie powinna delikatnie zbrązowieć. W kolejnym kroku dodaj czosnek oraz chilli. Podsmaż całość 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pomidory, wodę z makaronu oraz zioła greckie. Całość duś pod przykryciem 5-6 minut, aby pomidory stworzyły sos. Na koniec odkryj patelnię i smaż jeszcze 3-4 minuty, aby nadmiar wody wyparował. 

Na warzywa pokrusz fetę, dokładnie wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Na patelnię, do warzyw, dodaj makron i całość wymieszaj.

Danie gotowe! Wystarczy wyłożyć je na talerze i ozdobić świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Ewa 💋

Zobacz post»

Przerwa wakacyjna

 Drodzy Czytelnicy!

Uświadomiłam sobie, iż od początku działania bloga, nie zrobiłam sobie przerwy.

W związku ze zmianami w życiu prywatnym, postanawiam na chwilę zawiesić dodawanie nowych przepisów. 

Niebawem wrócę z nowymi pomysłami, ciekawymi inspiracjami i naładowanymi akumulatorami!

W tym czasie przeglądajcie archiwum bloga, gdzie na czas mojej nieobecności, na pewno znajdziecie ciekawe przepisy.

Trzymajcie się!

Ewa 💋

Zobacz post»

Kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce z parmezanu

Filety z kurczaka nie muszą nam się kojarzyć z potrawką czy kotletami zrobionymi w standardowej panierce a'la schabowe. 

Mam dla Was smaczną, chrupiącą propozycję 😀

Połączenie kurczaka z parmezanem jest totalnie obłędne! 

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 jajka
  
• 40 g parmezanu lub grana padano
  
• 5 łyżek bułki tartej
  
• mąka
• olej rzepakowy
• świeżo mielona sól i pieprz
• czosnek granulowany
• papryka słodka
  

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój na mniejsze kotleciki. Możesz je przekroić po prostu na pół, a jeżeli lubisz mniejsze kawałki (jak ja) pokrój według upodobań 😉 Delikatnie rozbij filety by nie były za grube. Najlepiej by były jednakowej grubości. Pamiętaj aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek, aby kawałeczki nie pryskały na boki. Filet z kurczaka z obu stron obsyp solą, pieprzem czosnkiem granulowanym oraz papryką słodką. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki.

W jednym głębokim talerzu umieść odrobinę mąki, w drugim rozbij jajko, a następnie"roztrzep" widelcem. W trzecim talerzu wymieszaj starty na drobnych oczkach parmezan z bułką tartą.

Każdy kawałek kolejno obtocz w mące, zanurz w jajku z jednej i drugiej strony, a następnie w mieszance bułki i parmezanu. W momencie, gdy już wszystkie kawałki przygotujesz, wylej na patelnię olej. Każdy kawałek smaż na złoty kolor najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony. W przypadku gdy ilość kawałków jest duża, smaż partiami. Ja zrobiłam to na 2 razy.

Kurczak taki będzie idealnie komponował się z pieczonymi ziemniakami, frytkami czy w propozycji do pracy z ryżem. Polecam dodanie tartych buraczków lub surówki coleslaw.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka z pieczarkami i mięsem mielonym

 Zapiekanki na obiad, są świetną propozycją, gdy mamy mało czasu na gotowanie, mamy dużą rodzinę lub chcemy przygotować obiad na kilka dni. 

Uwielbiam je, za ich prostotę przygotowania.

Składniki na 4 porcje:

• 150 g makaronu muszelki
• 200 g mięsa mielonego
• 250 g pieczarek
• 1 puszka pomidorów krojonych (bez skórki)
• 1 duża cebula
• 100 g sera cheddar
• 250 g śmietany 18%
• 1 jajko
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonego bazylii
• 2 łyżki oleju rzepakowego (u mnie z chilli)
  

Sposób przygotowania:

Naczynie żaroodporne, wysmaruj 1 łyżką oleju rzepakowego. Makaron ugotuj al dente, według przepisu na opakowaniu. Przecedzony makaron, ułóż równomiernie w przygotowanym naczyniu. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej pozostały olej. Podsmaż cebulę, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż zrobi się sypkie. Dodaj pieczarki i całość podduś 5-6 minut. W kolejnym kroku odkryj patelnię i smaż całość, do momentu wyparowania nadmiaru wody. Dodaj paprykę słodką, wędzoną i podsmaż 2-3 minuty. Na patelnię dodaj pomidory, dopraw oregano, bazylią i całość wymieszaj. Podsmaż 3-4 minuty. Tak przygotowaną mieszankę, równomiernie ułóż na ugotowanym makaronie. 

Ser zetrzyj na grubych oczkach. 1/3 sera umieść w miseczce, do której wbij jajko oraz dodaj śmietanę. Całość wymieszaj. Mieszanką tą, polej danie. Na wierzch wysyp resztę tartego sera. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Podawaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka makaronowa z chorizo

 

Przy tworzeniu sałatek, ogranicza nas jedynie wyobraźnia 😉

Dziś połączenie makaronu i chorizo. 

Przekonaj się, że warto szaleć w kuchni.

Składniki na 2 porcje:

• 100 g makaronu (u mnie makaron z alg)
  
• 2 garście miksu sałat
• 100 g chorizo
• 14 pomidorków truskawkowych 
• 1 cebula
• 12 oliwek zielonych
• 8 oliwek czarnych

 Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka przyprawy "Suszone pomidory z chilli"

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z  oliwy, octu pieprzu oraz przyprawy. Składniki dokładnie ze sobą wymieszaj, do uzyskania jednolitej konsystencji. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Chorizo pokrój w kostkę lub półplasterki i podsmaż delikatnie na patelni, aby zrobiło się chrupiące. 

Sałatkę, polecam Ci przygotowywać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• ułóż sałatę,
• dodaj ugotowany makaron,
  
• przekrój pomidorki i oliwki w pół,
• cebulę pokrój w cienkie półplasterki.

Sałatkę polej sosem i posyp podsmażonym chorizo. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kapsalon

Kapsalon, to holenderski fast food, który w Polsce znalazł wielu zwolenników.

Frytki, mięso, topiony ser oraz spora porcja warzyw, to jest to, czym zaspokoisz głód.

Składniki na 2 porcje:

• około 500 g frytek (już gotowych, usmażonych)
• 1 duży filet z kurczaka
• przyprawa do kurczaka (np. kebab-gyros)
• 80 g sera żółtego lub mozzarella
• 1 pomidor
• 1 średnia czerwona cebula
• 1 ogórek kiszony
  
• 4 łyżki kukurydzy konserwowej
• 1 ogórek długi (200 g)
• kilka liści sałaty lodowej (150 g)
• ketchup
• sos czosnkowy
• 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę. Filety obtocz w przyprawie do kurczaka, z dodatkiem 2 łyżek oleju rzepakowego. Tak zamarynowanego kurczaka odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc. Frytki przygotuj najlepiej domowe. Jednak jeżeli brak Ci czasu usmaż mrożone frytki według instrukcji. Po czasie marynowania kurczaka, podsmaż go na patelni na piękny złoty kolor. W misce przygotuj sałatę, która stanowi część kapsalonu:

• sałatę postrzęp
• cebulę pokrój w półplasterki
• ogórka kiszonego, żywego oraz pomidora pokrój w kostkę
• dodaj odsączoną kukurydzę.

Całość wymieszaj.

Do 2 foremek aluminiowych do zapiekania (u mnie o pojemności 1 l) na dnie ułóż przygotowane frytki. Na nich ułóż usmażone kawałki kurczaka i dodaj po 40 g tartego sera. Ser polecam Ci zetrzeć na grubych oczkach. Tak przygotowane składniki, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (piekarnik z funkcją grillowania) i podgrzej przez 10 minut. Ser powinien pięknie się rozpuścić. Całość wedle uznania, polej ulubionym ketchupem. Ułóż po równo do każdego naczynia przygotowaną sałatkę. Na wierzchu polej ją domowym sosem czosnkowym lub innym pikantnym sosem- według uznania. 

Domowy fast food gotowy.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa koperkowa

Zupa łatwa, lekka i przyjemna!

Mimo iż nie ma wielu składników, to jest bardzo sycąca.

Składniki na 4 porcje:

• 2 litry wywaru warzywnego
• 2 pęczki koperku
• 150 g białego ryżu
• 180 ml śmietany 18%
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Doprowadź wywar warzywny do zagotowania (powinien być on już pozbawiony warzyw).  Dodaj ryż i wymieszaj. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj posiekany koperek i gotuj kolejne 10 minut. 

Część płynu odlej i wymieszaj ze śmietaną. Jest to ważne, inaczej śmietana może Ci się zważyć. Przygotowany płyn wlej do zupy. Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka zapiekane z mascarpone, sosem pomidorowym i groszkiem

 

Filety z kurczaka to mięso, na którym bardzo lubię eksperymentować.

Dziś chciałabym Wam przedstawić pomysł, na kurczaka z aksamitnym sosie.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 125 g serka mascarpone
• 1 puszka zielonego groszku
• 1 puszka krojonych pomidorów (bez skórki)
• 1 duża cebula
• czosnek granulowany
• świeżo mielona sól i pieprz
• olej rzepakowy (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

 Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotleciki. Każdy z nich oprósz z obu stron solą, pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki, aby mięso przeszło aromatem przypraw. 

Na patelni, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Następnie przełóż go do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni, zeszklij cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodaj pomidory i serek mascarpone. Całość dokładnie wymieszaj i smaż na małym ogniu 4-5 minut. Na koniec dodaj odsączony z zalewy groszek. Ponownie wymieszaj i smaż 2-3 minuty.Przygotowanym sosem polej kurczaka. 

Tak przygotowanie danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem)na 30 minut. 

Danie podawaj z ryżem, pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Moskole

 Dziś chciałabym Wam przedstawić, kolejne bardzo polskie danie. 

Pochodzi ono prosto z kuchni podhalańskiej i jest bardzo proste w przygotowaniu. 

Składniki na około 24 placuszki:

• 1 kg ziemniaków (ważone przed obraniem)
• 160 g mąki owsianej
• 250 ml maślanki
• 1 jajko
• sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj w osolonej wodzie. Utłucz ja, a następnie pozostaw do ostudzenia. Do ziemniaków dodaj mąkę, jajko, maślankę i odrobinę soli. Za pomocą dłoni, wymieszaj wszystkie składniki do momentu, uzyskania jednolitej masy. 

Masa delikatnie będzie kleiła Ci się do dłoni, więc przed formowaniem placuszków, polecam Ci zwilżaj ręce wodą. Z kawałków masy, formuj owalne placki, o grubości około 1 cm. Moskole możesz piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 40 minut, lub smażyć na oleju, do momentu pięknego złotego koloru z obu stron. Do smażenia polecam olej rzepakowy, w takiej ilości, aby placuszki były przykryte do połowy swojej wysokości. 

Ja polecam Ci wersję smażoną. Jako dodatek, możesz podać mizerię.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»