Ciasto jagodowe

 

Na straganach czy w warzywniakach pojawiły się jagody!

Dziś chciałabym Wam przedstawić kruche ciasto, z aksamitnym nadzieniem jagodowym.

Składniki na blaszkę 28 cm:

• 300 g mąki pszennej
• 1 litr jagód
  
• 150 g masła + odrobinę do wysmarowania formy
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki wody
  
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru drobnego 
  
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
  

Sposób przygotowania: 

Z mąki pszennej, miękkiego masła (150g), proszku do pieczenia, soli, cukru pudru, cukru waniliowego jajka oraz żółtka zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 60 minut. 

Blachę do pieczenia, wysmaruj odrobiną masła. 3/4 ciasta rozwałkuj (na stolnicy wysypanej odrobiną mąki) i przełóż do tortownicy formując brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Pozostałe ciasto wykrój w formie kółeczek (np. od kieliszka).

¼ szklanki wody, wlej do rondelka i wsyp cukier. Całość doprowadź do zagotowania. Wsyp jagody i doprowadź do zagotowania ponownie. Budyń rozprowadź w ¼ szklanki wody i wlej do wiśni. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masę jagodową wyłóż na ciasto, a wykrojonych kółek, ułóż wierzch.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu) przez 30 minut. Po wyłączeniu, pozostaw je jeszcze na 20 minut, w zamkniętym piekarniku. 

 Ciasto krój po wystudzeniu. Najlepsze będzie gdy schowasz je do lodówki i spróbujesz na drugi dzień. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron z bobem

Szybki i mało wymagający obiad. 

Wystarczy kilka składników, a przyrządzisz pyszny posiłek.

Składniki na 2 porcje:

• 400 g bobu
• 120 g wędzonego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 2 żółtka
• ½ szklanki śmietanki 30%
• 30 g parmezanu + do posypania
• 140 g makaronu spaghetti
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Bób ugotuj w osolonej wodzie. Po jego ugotowaniu, odcedź go, a następnie obierz ze skórki. Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. Na dużej patelni, podsmaż pokrojony w drobną kosteczkę boczek. Smaż około 4-6 minut, aż delikatnie się zarumieni. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Na koniec dodaj bób i chwilkę razem podsmaż. Dodaj makaron i całość dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień. 

W miseczce wymieszaj ze sobą parmezan, śmietankę i żółtka. Mieszankę wylej na patelnię i podsmaż do momentu aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 

Makaron podawaj na talerze, posypując go odrobiną parmezanu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Lasagne z cukinii

Lasagne w mniej kalorycznej wersji.

Cukinia świetnie zastępuje makaron, a że jest na nią sezon, warto spróbować.

Składniki na 6 porcji:

• 1 duża cukinia (lub 2 średnie)
• 500 g mięsa mielonego (u mnie z szynki)
• 220 g mozzarelli (do tarcia)
• 2 duże białe cebule
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• biały pieprz
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy extra virgine
  

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Cukinię pokrój w cienkie paseczki, za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj mięso, paprykę ostrą, wędzoną i słodką. Smaż do momentu, aż będzie "sypkie". W kolejnym kroku dodaj koncentrat oraz pomidory. Duś całość pod przykryciem 5 minut, a następnie odkryj i smaż do momentu, aż nadmiar wody wyparuje. 

W kolejnym kroku przygotujemy beszamel. W rondelku rozpuść masło. Wsyp mąkę i delikatnie podsmaż. Wlej mleko i gotuj cały czas mieszając, aż sos zrobi się gęsty. Dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową. Mozzarellę zetrzyj na tarce. 

Teraz w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym ułóż kolejno:

• warstwę cukinii,
• posmaruj ją odrobiną beszamelu,
• posyp odrobiną mozarelli,
• wyłóż połowę mięsa w sosie pomidorowym.

Zrób drugą taką samą warstwę tj. cukinia, beszamel, ser i mięso. Całość przykryj plasterkami cukinii, rozsmaruj resztę beszamelu i całość posyp resztą, dużą ilością sera. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Danie dziel na 6!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem bobowa

Jak co roku, z niecierpliwością czekam na fasolkę, kukurydzę i bób.

Była już zupa fasolkowa, więc czas na zupę z bobu!

Składniki na 6 porcji:

• 1500 ml wywaru warzywnego
• 500 g ziemniaków
• 500 g bobu 
• 2 pory (biała i jasnozielona część)
• 1 duża biała cebula
• ½ szklanki mleka 
• 1 łyżka oliwy extra virgine
• natka pietruszki
• sól 
• biały pieprz
  

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź a następnie obierz. W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pory pokrojone w półplasterki. Dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smaż 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając. Warzywa zalej wywarem warzywnym i doprowadź do zagotowania. Warzywa gotuj przez 10 minut. Dodaj bób (100 g możesz zostawić sobie do ozdoby) i gotuj kolejne 5 minut. Zupę zestaw z ognia. Dodaj oliwę oraz mleko. Zupę zmiksuj na gładki krem. Ponownie wstaw na mały ogień i doprowadź do zagotowania. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę podawaj z posiekanym bobem oraz natką pietruszki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Ciasto wiśniowe

 Świeże owoce, są fantastycznym kompanem do ciast.

Dziś chciałabym Wam przedstawić kruche ciasto, z aksamitnym nadzieniem wiśniowym.

Składniki na blaszkę 28 cm:

• 300 g mąki pszennej
• 500 g wiśni
  
• 150 g masła + odrobinę do wysmarowania formy
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki wody
  
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru drobnego 
  
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
  

Sposób przygotowania: 

Z mąki pszennej, miękkiego masła (150g), proszku do pieczenia, soli, cukru pudru, cukru waniliowego jajka oraz żółtka zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 60 minut. 

Blachę do pieczenia, wysmaruj odrobiną masła. 3/4 ciasta rozwałkuj (na stolnicy wysypanej odrobiną mąki) i przełóż do tortownicy formując brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Pozostałe ciasto pokrój na 1 cm paski. 

¼szklanki wody, wlej do rondelka i wsyp cukier. Całość doprowadź do zagotowania. Włóż wydrylowane wiśnie i doprowadź do zagotowania ponownie. Budyń rozprowadź w ¼ szklanki wody i wlej do wiśni. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masę wiśniową wyłóż na ciasto, a wykrojonych pasków ułóż kratkę. 

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu) przez 30 minut. Po wyłączeniu, pozostaw je jeszcze na 20 minut, w zamkniętym piekarniku. 

Ciasto krój po wystudzeniu. Najlepsze będzie gdy schowasz je do lodówki i spróbujesz na drugi dzień. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z sosem pomidorowym, kojarzy nam się ze spaghetti Napoli lub po Bolognese.

Dziś chciałabym Wam zaprezentować mocno pomidorowy sos, z cudownie aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

• 280 g makaronu (u mnie kolanka)
• 500 g passaty pomidorowej
  
• 350 g pikantnego chorizo
• 220 g boczku surowego wędzonego
  
• 2 białe cebule
• 1 marchewka
  
• 3 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory
• 1 łyżka oliwy extra virigne
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Do dania, przygotuj sobie składniki:

• chorizo obierz z osłonki i pokrój w plasterki;
• boczek pokrój w kosteczkę;
• pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę; 
• cebule pokrój w piórka;
• obraną marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach;
• czosnek drobno poszatkuj. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj chorizo i smaż do momentu, aż puści piękny pomarańczowy tłuszczyk i lekko się zarumieni. W kolejnym kroku, dodaj boczek i smaż tak długo, aż zrobią się delikatne skwarki. 

Następnie dodaj marchewkę i cebulę. Całość podsmaż do momentu zeszklenia się cebuli. Wsyp czosnek i mieszając smaż 2-3 minuty. Dodaj pomidory, wlej passatę dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem 10 minut, aż składniki przejdą aromatem i wyklaruje się sos. Całość odkryj i smaż 5-6 minut, aż nadmiar wody wyparuje, a sos zgęstnieje. 

Na talerzach ułóż makaron, a na nim sos. Całość posyp odrobiną parmezanu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa fasolkowa

W chwili obecnej jest moja ulubiona pora roku. 

Pojawia się wiele świeżych warzyw, dzięki czemu, można na dobre rozpocząć szaleństwa w kuchni.

Dzisiaj zupa fasolkowa, w tym przypadku z fasolką szparagową z własnej działeczki, ale poza sezonem możesz użyć mrożonej. 

Składniki na 6 porcji:

• 2 litry wywaru warzywnego
• 500 g zielonej fasolki
• 500 g ziemniaków
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 por (biała i jasnozielona część)
• 1 duża cebula
  
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżka oliwy extra virgine
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 250 ml śmietanki 12% do zup i sosów

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę oraz masło. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pokrojonego w półplasterki pora. Dodaj posiekany czosnek i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty.  Dodaj oraną i pokrojoną w półplasterki marchewkę, pietruszkę oraz pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Wymieszaj i smaż 3-4 minuty. 

Warzywa zalej gorącym wywarem, dodaj kurkumę i doprowadź do zagotowania. Zupę gotuj 7-8 minut. Do zupy dodaj obraną i pokrojoną na 2 cm kawałki fasolkę. Gotuj do miękkości ziemniaków i fasolki. 

Na koniec dodaj zahartowaną śmietankę (przed wlaniem śmietanki do zupy, trzeba ją wymieszać w salaterce z 2-3 chochelkami zupy) oraz kuperek. Całość podgotuj jeszcze 2 minuty.

Zupę zajadaj, póki gorąca!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kieszonki z kurczaka z szynką, boczkiem i serem cheddar

Rzadko piszę w ten sposób, ale jeżeli lubisz kurczaka, koniecznie musisz spróbować tego dania.

Smak sera, szynki i boczku cudownie komponuje się we wnętrzu usmażonego kurczaka w chrupiącej panierce.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kruczka
• 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej (u mnie dojrzewająca w ziołach)
• 4 plasterki boczku surowego wędzonego
• 40 g sera cheddar (pomarańczowego)
  
• świeżo mielona sól i pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka
• olej rzepakowy do smażenia
  

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój polędwiczki. Filety rozbij na grubość około 0,3 do 0,5 cm. Rób to ostrożnie przez woreczek foliowy, by mięso nie rozerwało Ci się. 

Każdy z filetów obsyp solą i pieprzem z obu stron. Kolejno na każdy filet zetrzyj na grubych oczkach ser. Powinien on być na całej powierzchni filetu. Na połowie mięsa ułóż 1 plasterek boczku (jak są długie przekrój je), 1 plasterek szynki i ponownie 1 plasterek boczku. Mięso złóż w pół. Chodzi o to, by "zamknąć" nadzienie z boczku szynki i sera w środku. Tak przygotowane kieszonki, przekrój, na dwie mniejsze. Analogicznie zrób z drugim filetem. 

Każdą kieszonkę obtocz dokładnie w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach i w bułce tartej. Tak przygotowane kieszonki smaż na patelni, na której znajduje się rozgrzany olej. Powinno być go tyle, aby kieszonki przykrywał do połowy wysokości.

Smaż po 8-10 minut z każdej strony na piękny złoty kolor. 

Kieszonki polecam podawać Ci w towarzystwie mizerii. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z wędzonym trewalem

 Pewnie po przepisach zauważyliście, że bardzo lubię jeść sałatki.

Możliwości stworzenia sałatek jest tak dużo, że ogranicza nas jedynie wyobraźnia i chęć pójścia do sklepu po składniki 😋

Składniki na 2 porcje:

• 60 g mixu sałat z roszponką
• 160 g wędzonego trewala
• 10 pomidorków koktajlowych
• ½ puszki kukurydzy
• 90 g ogórków konserwowych z habanero
  
• 2 małe cebule

Składniki na sos:

• sok z ½ cytryny
• 4 łyżki oliwy z chilli
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 sos pikantny do sałatek

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sobie sos z oliwy, octu, soku z cytryny oraz pikantnej mieszanki przypraw do sałatek. Po dokładnym wymieszaniu, odstaw na bok. Sałatkę, polecam przygotowywać Ci bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• ułóż mix sałat
• cebule pokrój w półplasterki
• ogórki w kostkę
• pomidorki przekrój w pół 
• dodaj odsączoną kukurydzę.

Na wierzch ułóż postrzępionego widelcem wędzonego trewala, a następnie polej wszystko sosem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»