Jest to bardzo aromatyczna i sycąca zupa, która posmakuje niejednemu smakoszowi złotego trunku.
Składniki na 4 porcje:
- 500 ml bulionu drobiowego
- 400 ml piwa pszenicznego
- 250 ml śmietany 12%
- 250 g sera ementaler
- 300 g boczku wędzonego
- 2 filety z kurczaka
- 70 g masła
- 20 g mąki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki pieprzy cayenne
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Boczek pokrój w kosteczkę, czosnek w plasterki, a opłukane, oczyszczone i wysuszone filety z kurczaka w niewielką kostkę. W garnku w którym będziesz gotować zupę, podsmaż boczek, aż nadmiar tłuszczu się z niego wytopi, a on zrobi się chrupiący. Po tym czasie wyjmij skwarki, zostawiając wytopiony tłuszcz. Na niego wrzuć czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wyjmij go na talerz ze skwarkami. W ostatnim kroku dodaj kurczaka i smaż do momentu, aż nabierze złotego koloru. Po tym czasie, jego również wyłóż na talerz. W garnku roztop masło. Wsyp mąkę oraz przyprawy (paprykę słodką i pieprz cayenne). Wymieszaj całość i chwilkę podsmaż.
W kolejnym kroku wlej piwo, bulion oraz śmietanę. Wymieszaj o doprowadź do wrzenia. Do gotującej się zupy, dodaj starty na grubych oczkach ser. Mieszaj tak długo, aż ser się roztopi, a zupa nabierze jednolitej konsystencji. Odstawione na talerz składniki (boczek, czosnek i kurczaka) umieść w zupie i podgotuj razem całość około 10-15 minut. Zupę mieszaj od czasu do czasu.
Według potrzeby, zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zupa idealnie komponuje się z bagietką czosnkową.
SMACZNEGO
Ewa 💋
