Sałatka z wędzonej makreli

 

W każdej diecie, aby była urozmaicona i bogata w mikroelementy ważne jest, aby były ryby.

Nie każdy jednak lubi ryby smażone, dlatego chciałabym Wam przedstawić sałatkę z wędzoną makrelą. 

Nie dość że jest zdrowa to i bardzo smaczna.

Składniki na 2 porcje:

• 250 g wędzonej makreli
• 2 jajka
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 50 g papryczek jalapeno (ja używam takich z zalewy)
• 2 ogórki kiszone

Składniki na sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka oliwy z chilli
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

 Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z jogurtu naturalnego, majonezu, oliwy i  ziół prowansalskich. Dokładnie go wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowania sałatki. Jajka ugotuj na twardo, a makrelę obierz ze skóry, wyciągnij ości a mięso rozdrobnij. 

Sałatkę, polecam Ci układać bezpośrednio na talerzykach. Ułóż jajka ugotowane w plasterki, rozdrobnioną makrelę, ogórki pokrojone w kostkę, jalapeno pokrojone w drobną kosteczkę, a cebulę dymkę w talarki. Szczypiorek posiekaj. 

Wszystko zalej sosem i gotowe!

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zupa z pieczonych pomidorów

 Nawet zupę pomidorową możemy sobie urozmaicać. Podawałam już Wam propozycję na tradycyjną pomidorową jak i zupę krem.

Dziś lekko pikantniejsza wersja, z pomidorami pieczonymi.

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych)
• 5 ząbków czosnku
• 1 litr wywaru warzywnego
• 2 łyżki mascarpone
• 1 papryczka piri piri
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej 
• suszone oregano
• suszona bazylia
• olej rzepakowy (u mnie z dodatkiem chilli)
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem. Następnie skórką do dołu, umieść przekrojone na pół pomidory (muszą być one pozbawione twardego gniazda) oraz obrane ząbki czosnku. Całość delikatnie skrop olejem i posyp suszonym oregano oraz bazylią. 

Tak przygotowane warzywa, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 35 minut. Po tym czasie, wyciągnij całość. Pomidory obierz ze skórki i przełóż do miski wraz z ząbkami czosnku. Pomidory rozgnieć delikatnie widelcem. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj posiekaną papryczkę oraz cebulę. Smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku, w garnku umieść upieczone pomidory oraz gorący wywar. Wsyp paprykę słodką oraz ostrą. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Do zupy dodaj mascarpone i całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Zupę według potrzeby, dopraw solą i pieprzem. 

Zupa jest dość rzadka (nie ma typowej konsystencji kremu), więc spokojnie możesz ją podawać np. z makaronem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w chipsach

Wiele osób, jako przekąskę wybiera chipsy. A co powiecie, by były one składnikiem obiadu?

Nic trudnego! Wystarczy spróbować tego przepisu, na kurczaka w chrupiącej panierce.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• chipsy solone
  
• przyprawa do kurczaka
• mąka
• 2 jajka
• olej

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety. Mięso z każdej strony obsyp ulubioną mieszanką przypraw (u mnie mieszanka pikantna). Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki, na minimum godzinę, aby przeszło przyprawami. 

Chipsy (około pół dużej paczki) umieść w woreczku i drobno pokrusz (np. za pomocą wałka), a następnie wysyp do głębokiego talerza. W następnym talerzu umieść około ½ szklanki mąki, a w następnej rozbij i "roztrzep" dwa jajka. Filety kolejno obtaczaj w mące, jajku i chipsach. Tak przygotowane kotlety, układaj w naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym olejem. 

W momencie gdy wszystkie kawałki masz już gotowe, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. W połowie czasu pieczenia, filety polecam obrócić na drugą stronę. 

Tak przygotowane kotlety, polecam podawać z frytkami oraz sosem musztardowym. Taki sos możecie zrobić z 4 łyżek majonezu, 6 łyżek musztardy amerykańskiej, ½ łyżeczki oregano i ½ łyżeczki bazylii. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron w sosie serowym ze szpinakiem

 

Obiad dla zapracowanych. Żyjąc w ciągłym biegu, nie zawsze znajdziemy czas na gotowanie. Jeżeli tak jest, ten posiłek jest właśnie dla Ciebie - jego przygotowanie zajmuje do 10 minut!

Składniki na 2 porcje:

• 140 g makaronu (u mnie tagiatelle z papryczką chilli)
• 300 ml słodkiej śmietanki 18%
• 60 g grana padano
• 200 g świeżego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Umieść na około 1-2 minuty posiekany czosnek. Podsmażając czosnek, dodaj szpinak i smaż ta długo, aż straci swoją objętość. Dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw na bok. 

W rondelku doprowadź o zagotowania śmietankę. Dodaj tarty na drobnych oczkach ser. Mieszaj, do momentu roztopienia się sera. Do rondelka dodaj przygotowany wcześniej szpinak. Całość dokładnie wymieszaj. 

Makaron możesz wymieszać w sosie i tak podawać na talerze, lub najpierw wyłożyć makaron, a następnie polać go aksamitnym sosem serowym. Wszystko zależy od Twoich upodobań. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

 Zapiekanki są zawsze świetnym pomysłem, gdy brak Ci czasu na obiad.

Robi się szybko i nasyci na wiele godzin.

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g kiełbasy (u mnie peerelowska) 
• 4 średnie cebule
• 160 g sera cheddar
• 100 g śmietanki 30%
• 10 pomidorków koktajlowych 
• 1 czerwona papryka
  
• 2 jajka
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plasterki nie grubsze niż 1 cm. Włóż je do garnka z zimną osoloną wodą i ugotuj. Od moment gotowania, licz około 8 minut. Ziemniaki powinny być w połowie ugotowane. Odlej wodę z ziemniaków, a ziemniaki zostaw do lekkiego przestudzenia.

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż je na patelni, na lekko złoty kolor. Tak przygotowaną kiełbasę, przełóż do miski. Tłuszcz pozostaw na patelni. Podsmaż na niej przez 3-4 minuty pokrojoną w kostkę paprykę, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia.

Warzywa przełóż do kiełbasy i całość wymieszaj. Naczynie żaroodporne wysmaruj łyżką oleju. Ułóż ziemniaki. Na nie, dodaj połowę startego na grubych oczkach sera cheddar. Następnie wyłóż mieszankę warzyw i kiełbasy. Całość ponownie posyp serem. Ułóż przekrojone w pół pomidorki. W miseczce przygotuj mieszankę z jajek, śmietanki oraz przypraw (majeranku, soli, pieprzu i papryki). Całość dokładnie wymieszaj i równomiernie wylej na zapiekankę. 

Tak przygotowaną zapiekankę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. 

Zajadaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kruche ciasto z owocami i budyniową pianką

Lekka budyniowa pianka, moc owocowego smaku i kruche ciasto?

Ślinka leci na samą myśl? Koniecznie spróbuj tego przepisu!

Składniki na blaszkę 33x20 cm:

Składniki na kruche ciasto:

• 330 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek
  

Składniki na piankę budyniową:

• 200 g drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru)
• 5 białek
• ½ szklanki oleju rzepakowego 
• szczypta soli
  

Dodatkowo:

• 300 g malin
• 300 g borówek amerykańskich
• cukier puder do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania:

Proszek do pieczenia przesiej wraz z mąką do dużej miski. Dodaj pokrojone zimne masło, żółtka i cukier puder. Wyrób ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Podziel je w proporcji 40% i 60%. 40% ciasta ukształtuj w kulę, zawiń w folie i wstaw do zamrażarki. 60% ciasta uformuj na płasko, zawiń w folię i również wstaw do zamrażarki. Powinno tam spędzić 1 godzinę. Różny kształt wynika z tego, iż ciasto na płasko szybciej zamrozi się, a jest ono nam potrzebne zdecydowanie szybciej.  

Blaszkę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Na spód zetrzyj na tarce o grubych oczkach większą porcję ciasta. Starte ciasto wyrównaj, aby było równomiernie ułożone w blaszce. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na około 20 minut. Powinno ono mieć lekki złoty kolor. Tak przygotowane ciasto, odstaw do całkowitego wystudzenia.

Białka ubij z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Nie zmniejszając obrotów miksera, powoli wsypuj cukier i cukier waniliowy. Następnie powoli wsyp proszek budyniowy, cały czas mieszając aby rozpuścił się. W ostatnim kroku wlej olej i mieszaj do momentu połączenia się składników. 

Tak przygotowaną masę wylej na podpieczony i wystudzony spód. Wyrównaj  układaj naprzemiennie maliny (otworkami do góry) i borówki, delikatnie wciskając je w masę. Na wierzch zetrzyj równomiernie pozostałą (40%) część ciasta. 

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. Po zakończonym pieczeniu, pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 10 minut. 

Po całkowitym wystudzeniu ciasta, posyp je wedle uznania cukrem pudrem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa piwna

Wbrew pozorom zupa piwna, nie polega jedynie na otarciu i wypiciu piwa.

Jest to bardzo aromatyczna i sycąca zupa, która posmakuje niejednemu smakoszowi złotego trunku.

Składniki na 4 porcje:

• 500 ml bulionu drobiowego
• 400 ml piwa pszenicznego
• 250 ml śmietany 12%
• 250 g sera ementaler
• 300 g boczku wędzonego
• 2 filety z kurczaka
• 70 g masła
• 20 g mąki
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pieprzy cayenne
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• sól
• pieprz

 Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kosteczkę, czosnek w plasterki, a opłukane, oczyszczone i wysuszone filety z kurczaka w niewielką kostkę. W garnku w którym będziesz gotować zupę, podsmaż boczek, aż nadmiar tłuszczu się z niego wytopi, a on zrobi się chrupiący. Po tym czasie wyjmij skwarki, zostawiając wytopiony tłuszcz. Na niego wrzuć czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wyjmij go na talerz ze skwarkami. W ostatnim kroku dodaj kurczaka i smaż do momentu, aż nabierze złotego koloru. Po tym czasie, jego również wyłóż na talerz. W garnku roztop masło. Wsyp mąkę oraz przyprawy (paprykę słodką i pieprz cayenne). Wymieszaj całość i chwilkę podsmaż.

W kolejnym kroku wlej piwo, bulion oraz śmietanę. Wymieszaj o doprowadź do wrzenia. Do gotującej się zupy, dodaj starty na grubych oczkach ser. Mieszaj tak długo, aż ser się roztopi, a zupa nabierze jednolitej konsystencji. Odstawione na talerz składniki (boczek, czosnek i kurczaka) umieść w zupie i podgotuj razem całość około 10-15 minut. Zupę mieszaj od czasu do czasu.

Według potrzeby, zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupa idealnie komponuje się z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta z ciasta francuskiego z kozim serem

Szybki pomysł na tarte, bez konieczności zagniatania ciasta.

Słony kozi ser, pikantne chorizo oraz szpinak, idealnie komponują się.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 450 g mrożonego szpinaku
• 1 duża czerwona cebula
• 170 g chorizo forte
• 180 g rolady koziego sera
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni podsmaż szpinak z pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smaż, do momentu zeszklenia cebuli. Dodaj pokrojone w kostkę chorizo. Na koniec dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i smaż 2-3 minuty. 

Ciasto francuskie ułóż w formie na tartę. Z wystających kawałków ciasta, uformuj grubsze brzegi. Na dno ciasta, ułóż pół rolady serowej pokrojonej w plasterki. Na to ułóż farsz i resztę rolady serowej. 

Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie jest idealne na ciepło jak i na zimno. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zapiekanka makaronowa z łososiem

 Elegancki obiad, który przygotujesz w mniej niż 30 minut.

Takim obiadem, rozpieścisz podniebienie.

Składniki na 2 porcje:

• 150g makaronu penne
• 200 g świeżego szpinaku
• 100 ml śmietanki 30%
• 100 g tartej mozzarelli
• 100 g gorgonzoli
• 100 g wędzonego łososia
• 150 g pomidorków koktajlowych (u mnie żółte)
• świeżo mielona sól i pieprz
• papryka ostra w proszku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. Po jego odcedzeniu, umieść go ponownie w garnku. Dodaj szpinak i delikatnie podsmaż, aż szpinak "zwiędnie". Tak przygotowany makaron, umieść w niedużym naczyniu żaroodpornym. 

Do tego samego garnuszka, dodaj śmietankę, mozzarellę i rozdrobnioną w palcach gorgonzolę. Gotuj na małym ogniu, aż sery się rozpuszczą i utworzą jednolity sos. Polej nim makaron. Całość posyp delikatnie ostrą papryką. Na danie wyłóż kawałeczki łososia i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Delikatnie łososia i pomidorki wciśnij w danie. Całość posyp solą i pieprzem. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grill z termoobiegiem) na 15 minut. 

Podawaj póki gorące.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»