Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z chorizo

Filety z kurczaka w formie potrawki, zawsze są dobrym pomysłem na obiad.

Dziś chciałabym Wam przedstawić nietypowe połączenie smaków, które myślę że skradnie Wasze serca.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• ok. 150 g chorizo fort
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka pikantnego ajvaru
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
  
• sól i pieprz
  
• 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Na patelni umieść pokrojone w kosteczkę chorizo. Podsmaż je, do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia tłuszczu. Chorizo zdejmij z patelni tak, aby pozostał na nim tłuszcz. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę i obsyp papryką wędzoną, słodką, pieprzem oraz solą. Tak przyprawione mięso podsmaż na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo. Smaż do momentu zarumienienia. 

Kawałki przełóż na talerzyk. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Zeszklij na niej cebulę pokrojoną w piórka. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W kolejnym kroku, na patelnię wylej pomidory oraz ajvar. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ponownie dodaj chorizo oraz kurczaka. Całość zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem ok. 15 minut. Po tym czasie odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. 

Danie podawaj z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa pomidorowo-paprykowa

Pyszne zupy krem możemy przygotować nie tylko z sezonowych warzyw.

Sycąca i rozgrzewająca zupa krem pomidorowo-paprykowa idealnie sprawdzi się na jesienne i zimowe obiady.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g papryki ramiro
• 500 ml wywaru warzywnego
  
• 1 kg passaty pomidorowej
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka masła klarowanego
  

Sposób przygotowania: 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek oraz papryczkę piri-piri. Podsmaż 2-3 minuty. W garnku umieść pokrojoną w kostkę paprykę i podsmaż 5 minut. Warzywa zalej passatą, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wsyp sól oraz paprykę. Dolej bulion i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut. 

Zupę zmiksuj na jednolity krem. W razie konieczności dopraw do smaku.

Zupę polecam podawać z  podsmażonym chorizo i serem feta.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Soczyste kawałki kurczaka w pysznym miodowo-musztardowym sosie.

Jest kremowy i bardzo ciekawy w smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka (ok.600g)
• 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  
• 250 ml śmietany 18%
• olej rzepakowy z chilli

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój wedle uznania, na mniejsze i cieńsze kotlety. W misce wymieszaj miód, musztardę dijon i 1 łyżkę oleju z chilli. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju z chilli. Podsmaż kurczaka odsączonego z marynaty, z każdej strony na złoty kolor. Pozostałą marynatę wylej na mięso i duś pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie wyciągnij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej śmietanę. Dodaj musztardę francuską i całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mięso ponownie umieść na patelni i duś pod przykryciem kolejne 10 minut. Chwilę przed podaniem, odkryj patelnię na około 5 minut, aby sos zgęstniał. 

Filety idealnie pasują z frytkami oraz surówką z buraków.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron zapiekany z jabłkami

Dzisiejsza propozycja obiadowa, to typowa bomba kaloryczna.

Jednak jak zjemy taki obiad raz na jakiś czas, nic się nie stanie, a na pewno potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego- zaspokoimy.

Składniki na 6 porcji:

• 200 g makaronu (u mnie rurki pełne ziarno)
• 810 g jabłek prażonych (kupiłam gotowe w słoiku)
• 300 ml śmietanki słodkiej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
  
• 1 budyń waniliowy 
• cynamon
  
• masło
• kasza manna
  

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem a następnie wysyp bułką tartą. ¾ makaronu ułóż na dnie naczynia. Pomarańczę sparz, a następnie zetrzyj z niej skórkę. Skórkę wymieszaj razem z prażonymi jabłkami i umieść na makaronie. Jabłka posyp cynamonem według uznania. Ułóż pozostałą część makaronu

W misce wymieszaj za pomocą miksera śmietankę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy i budyń. Masa powinna delikatnie się spienić. Przygotowaną masę, wylej delikatnie i równomiernie na ułożone jabłka z makaronem. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Masa śmietankowa delikatnie zmieni kolor na złoty. 

 Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej panierce

Soczyste kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce.

Są o wiele smaczniejsze, niż te podawane w popularnej sieci fast foodów.

Ja się w nich zakochałam!

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 180 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 1 czerstwa bułka poznańska
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój tak, aby powstały długie kawałki o grubości 1,5 cm. Powinno być ich 20 sztuk. W misce wymieszaj jogurt, musztardę oraz przyprawę do gyrosa. Każdy kawałek obtocz w marynacie i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Przygotuj blaszkę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia i wysmaruj ją olejem. 

Czerstwą bułkę rozdrobnij w malakserze na większe okruszki. Wymieszaj je z mąkami. Każdy kawałek mięsa, obtocz w przygotowanej panierce dokładnie z każdej strony i ułóż na blaszce. 

Tak przygotowane mięso, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie wyciągnij blaszkę, przewróć kawałki i w razie potrzeby skrop odrobiną oleju. 

Ponownie wstaw do piekarnika na 15 minut. 

Filety polecam podawać z frytkami i mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Zupa z chorizo i ciecierzycy

Aromatyczna i wyrazista w smaku zupa, która jest bardzo sycąca.

Jest idealnie rozgrzewająca na jesienne i zimowe dni.

Składniki na 6 porcji:

• 400 g chorizo fort
• 2 puszki ciecierzycy konserwowej (480 g po odsączeniu)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 4 średnie marchewki (ok 560 g ważone po obraniu)
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1,1 l wody
  
• 2 łyżki papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w półplasterki. Wsyp je do garnka, w którym będziesz gotować zupę i delikatnie podsmaż, aż wytopi się tłuszcz. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą i wędzoną. Podsmaż 2-3 minuty. Następnie dołóż pokrojoną w półplasterki marchewkę. Zalej całość pomidorami oraz wodą. Dodaj posiekany czosnek i doprowadź zupę do zagotowania. 

Gotuj ją do momentu, aż marchewka zrobi się miękka. Wsypujemy ciecierzycę, doprawiamy oregano, bazylią oraz do smaku solą. Gotuj jeszcze 5 minut. 

Zupę polecam podawać z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa💋

Zobacz post»

Tarta z warzywami, salami i serem feta

 Przepis ten łączy pyszne warzywa, słoną fetę oraz pikantne salami pepperoni.

Jest aromatyczna i znika w mgnieniu oka.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 średnie cebule
• jasna i jasnozielona część pora
• 1 papryka żółta
• ½ papryki czerwonej
• 2 papryczki piri-piri
• 4 jajka
• 200 g śmietany 30%
• 200 g sera feta
• 50 g cheddara
• 2 łyżeczki mąki
  
• 50 g salami pepperoni (w plasterkach)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i biały pieprz
• oliwa extra virgine
  

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Papryczki posiekaj. Podsmaż je na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy przez około 3 minuty, aby wydobyły swój aromat. Następnie dodaj pokrojone w kostkę 2x2 cm papryki i smaż do momentu ich delikatnego zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj pokrojonego w plasterki pora oraz pokrojoną w piórka cebulę. Smaż do momentu zeszklenia cebuli. Warzywa dopraw solą, oregano oraz ziołami prowansalskimi i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Przygotowany farsz wyłóż na podpieczony spód. Na nim ułóż plasterki salami.Fetę pokrój w kosteczkę i wymieszaj, aby był nią otoczony z każdej strony. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietankę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu i kosteczki sera. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie tartę posyp tartym cheddarem. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kieszonki z szynki

Kieszonki z szynki, to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Chrupiące kotlety z szynki posiadają pyszny farsz z pieczarek i aromatycznego sera mimolette.

Składniki na 6 porcji:

• 6 plastrów szynki (najlepiej cienkie jak na sznycle)
• 100 g sera mimolette
• 250 g pieczarek
• musztarda amerykańska
• świeżo mielona sól i pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka pszenna
• smalec (do smażenia)

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania pieczarek. Pokrój je na półplasterki i podduś je z dodatkiem soli i pieprzu, delikatnie na patelni. Powinny one być jędrne i pozbawione nadmiaru wody (pod koniec duszenia, odkryj je). Mięso opłucz i osusz. Rozbij przez woreczek foliowy na cienkie kotlety o jednakowej grubości (3-4 mm). Każdy kawałek mięsa, obsyp z obu stron solą oraz pieprzem. Stronę, na której będziesz układać farsz, posmaruj ½ łyżeczki musztardy. na połowie ułóż plasterki i tarty na grubych oczkach ser. Mięso złóż w pół i zepnij wykałaczkami. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Po wyjęciu mięsa z lodówki, wyjmij z niego wykałaczki. Każdą kieszonkę obtocz w mące, rozkłóconym jajku oraz bułce tartej. Panieruj tak, aby kieszonki nie otworzyły się. Przygotowane kotlety smaż na patelni z rozgrzanym smalcem, do momentu uzyskania złotego koloru z każdej strony. Podsmażone mięso zalej gorącą przegotowaną wodą i duś pod przykryciem około 20-25 minut. W połowie czasu, przewróć kieszonki na drugą stronę. Pod koniec odkryj patelnię i pozwól aby nadmiar wody wyparował.  

Kieszonki polecam podawać z frytkami w towarzystwie sosu czosnkowego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schabowe w panierce z sezamu

Kotlety schabowe, to tradycyjny niedzielny obiad wielu z nas.

Jednak jego przygotowanie, może się różnić w zależności od domostwa lub fantazji kucharza. 

Dziś moja fantazja na schabowe w innej panierce.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• mąka pszenna
  
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 6 łyżek sezamu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
  
• świeżo mielona sól i pieprz
• przyprawa do mięsa
  
• olej rzepakowy
  

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz ulubioną przyprawą do mięs. Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 2-3  godziny aby przeszły smakiem, a najlepiej na całą noc. 

W głębokim talerzu umieść mąkę, w drugim rozbij jajka i je roztrzep. W trzecim umieść bułkę tartą, sezam, paprykę słodką, paprykę ostrą i całość wymieszaj. Następnie każdy kotlet obtocz w mące, zamocz w jaku a następnie w mieszance bułki tartej z sezamem i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie wlej odrobinę gorącej wody i podduś 5 minut pod przykryciem.Po tym czasie odkryj patelnię i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Kotlety polecam Ci podawać z pure i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»