Bułki pszenne

Bułki te oprócz tego że są łatwe w przygotowaniu, to są bardzo smaczne.

 Gorąco zachęcam Was, do przygotowania ich właśnie według tego przepisu, a gwarantuję Wam, że ciężko będzie doczekać aż wystygną.

Składniki na 8 dużych bułek:

• 15 g świeżych drożdży
• 125 ml wody
• 125 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 500 g mąki pszennej (u mnie chlebowa typ 750)
• 1 jajko
• 30 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%

Dodatkowo: 

• 1 żółtko
• 50 ml mleka
• ulubione ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

W rondelku delikatnie podgrzej (nie powinno parzyć) wymieszane 50 ml mleka i 50 ml wody. W misce umieść pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz podgrzaną mieszankę mleka i wody. Całość dokładnie wymieszaj, aby cukier i drożdże rozpuściły się. Przygotowany zaczyn przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut. W rondelku rozpuść masło. Zestaw je na bok, aby przestygło. Po ostudzeniu dodaj resztę mleka (75 ml), resztę wody (75 ml), jajko oraz śmietanę. Całość wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

Do dużej misy przesiej mąkę, wsyp płaską łyżeczkę soli i całość wymieszaj. Przygotowaną wcześniej mieszankę z masła oraz zaczyn wlej do misy. Całość zacznij mieszać za pomocą drewnianej łyżki. Gdy już składniki się połączą, przejdź do wyrabiania ręcznego. Rób to na tyle długo, aby ciasto było jednolite i z łatwością odklejało się od ścianek misy. Tak przygotowane ciasto, pozostaw w misie, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło. W tak zwanym międzyczasie dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto, wyrób jeszcze delikatnie na stolnicy obsypanej niewielką ilością mąki. Podziel ciasto na 8 kawałków, które uformuj w na owalne bułeczki. Ułóż je w odstępach, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania. Teraz nagrzej piekarnik do 190 stopni oraz w miseczce wymieszaj ze sobą mleko oraz żółtko, którymi posmarujesz bułki. Bułki natnij wzdłuż, posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, a następnie obsyp ulubionymi ziarnami. 

Bułki wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. Bułki urosną duże i pięknie zarumienią się. Po pieczeniu ułóż je na kratce, aby wystygły. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ryba w chrupiącym piwnym cieście

Były już publikowane przeze mnie przepisy na rybę pieczoną oraz rybę w panierce.

Jednak jeżeli masz chęć na rybę w obłędnie chrupiącej złocistej panierce, to musisz spróbować tego przepisu.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z dorsza
• 250 g mąki pszennej + odrobina do posypania filetów
• 360 ml jasnego piwa
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej

Sposób przygotowania:

Filety opłucz i osusz ręcznikiem. Podziel każdy filet na 4 kawałki. Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą i pieprzem. W misce wymieszaj ze sobą 250 g mąki pszennej, proszek do pieczenia, piwo oraz ½ łyżeczki soli. Masa powinna być konsystencji gęstej śmietany. Rybę obsyp mąką, a następnie włóż do przygotowanej masy. 

Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby kawałki były w nim do połowy zanurzone. Smaż rybę partiami na złoty kolor z obu stron. 

Po usmażeniu odkładaj rybę na papierowy ręcznik. 

Polecam podawać Ci rybę z domowymi frytkami, sosem tatarskim i zieloną sałatką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Naleśniki oreo

 Naleśniki te są bardzo sycące, słodkie i kuszące każdego łasucha. 

Zrobią wrażenie na Twoich najbliższych i własnych kubkach smakowych.

Składniki na naleśniki:

• 4 jajka
• 2 szklanki wody (najlepiej gazowanej) 
• 2 szklanki mleka  (u mnie bez laktozy)
• 3 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli 
• odrobina oleju

 Składniki na farsz:

• 300 g serka homogenizowanego straciatella
• 500 g twarogu półtłustego
• 250 g ricotty
• 50 g mlecznej czekolady
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• 6 ciasteczek oreo
  

Dodatkowo:

• serek homogenizowany straciatella
• polewa czekoladowa
• ciasteczka oreo
  

Sposób przygotowania:

Naleśniki przygotuj według tego przepisu.Następnie przygotuj w misie farsz. W misie za pomocą widelca rozgnieć twaróg. Dodaj serek homogenizowany, miód, ekstrakt z wanilii, ricottę, posiekaną czekoladę oraz posiekane ciasteczka. Składniki dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita konsystencja. 

Na naleśniki nakładaj preferowaną ilość farszu i złóż lub zwiń w rulon wedle upodobania. Wierzch naleśników ozdób odrobiną serka, polewą czekoladową oraz ciasteczkami oreo. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Kotlety jajeczne z pieczarkami i serem

Zjedzenie już 4-5 kotlecików, myślę że nie jedną osobę już nasyci.

Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Proste i szybkie w przygotowaniu na obiad.

Składniki na 22 kotlety:

• 500 g pieczarek
• 12 jajek
• 1 papryka żółta
• 2 średnie cebule
• 120 g sera mimolette
  
• bułka tarta
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• oliwa extra virgine
  

Sposób przygotowania:

Pieczarki umyj i pokrój w półplasterki. Podduś na patelni z odrobiną oliwy, doprawione solą i pieprzem. Pod koniec odkryj patelnię, dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz cebulę. Smaż do momentu, aż zrobią się miękkie, a nadmiar wody wyparuje. Odstaw do ostygnięcia. Ugotuj 10 jajek na twardo, a następne pozostaw do ostygnięcia. 

Do dużej misy zetrzyj jajka, dodaj podsmażone warzywa, starty ser na grubych oczkach. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij 2 jajka oraz wsyp 3 łyżki bułki tartej. Całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. W dłoniach formuj kotlety, a następnie obtocz je w bułce tartej, którą masz wysypaną na talerzu. Zrób wszystkie kotleciki. Na patelnię wylej olej, aby kotleciki po włożeniu na patelnię były zanurzone do połowy wysokości. Smaż je partiami na rozgrzanym oleju. 

Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋 

Zobacz post»

Zupa a'la flaczki z kurczakiem i pieczarkami

Nigdy nie byłam fanką flaczków, jednak wersja wege (z kani) bardzo mi smakowała.

Dziś postanowiłam zrobić wersję z kurczakiem i pieczarkami. 

Składniki na 6 porcji:

• 1 kg udek z kurczaka
• 400 g pieczarek
• 1 por
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 1 cebula
• 2 łyżki sosu sojowego
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 1 czubata łyżka majeranku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej 
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Opłukane udka umieść w garnku. Zalej 2 litrami wody, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Wstaw na gaz i gotuj do pojawienia się szumowin. Zbierz je za pomocą łyżki cedzakowej. Obraną marchewkę, pietruszkę oraz selera umieść w garnku. Dodaj opaloną cebulę, łyżkę soli i gotuj do miękkości warzyw oraz mięsa. 

Na patelni podduś starte na grubych oczkach pieczarki oraz pokrojonego w półplasterki pora z dodatkiem oliwy oraz odrobiny soli i pieprzu. 

W momencie gdy mięso i warzywa zrobią się miękkie wyciągnij je do ostygnięcia na deskę. Mięso obierz i pokrój w drobne kawałki, a warzywa zetrzyj na tarce. Umieść składniki ponownie w garnku, dodaj sos sojowy, podsmażone pieczarki, paprykę słodką oraz majeranek. Dopraw do smaku solą i pierzem.

Na małej patelni rozpuść masło. Wsyp mąkę i zrób zasmażkę. Wlej dwie chochelki zupy i dokładnie wymieszaj. Wlej całość do zupy i ponownie wymieszaj. 

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta z porem i pieczarkami

 

Tarta, też może być szybkim pomysłem na obiad.

Danie nie musi zawierać wiele składników by być pyszne. 

Tak właśnie jest z tą tartą.

Składniki na 1 tartę:

Spód:

• 100 g zimnego masła
• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli

Farsz:

• 300 g pieczarek
• 1 duży por
• oliwa extra virgine
• sól i pieprz

Masa śmietanowo-jajeczna:

• 2 jajka
• 150 ml śmietany 18%
• 140 g sera red cheddar
• ½ łyżeczki czosnku
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• odrobina soli i pieprzu

Dodatkowo:

• szczypiorek

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę, sól, wbij jajka i dodaj pokrojone zimne masło. Zagnieć kruche ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinę. 

Pieczarki i por pokrój w półplasterki. Podduś je z odrobiną soli, pieprzu i oliwy na patelni. Pod koniec duszenia odkryj patelnię i pozwól, aby nadmiar wody wyparował. Wszystkie składniki z masy śmietanowo-jajecznej umieść w misce (ser powinien być starty na grubych oczkach) i wymieszaj za pomocą trzepaczki.

Spód wyłóż na wysmarowanej masłem formie do tarty. Nakłuj go w kilku miejscach widelcem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie, na podpieczony spód wyłóż farsz. W ostatnim kroku polej całość masą śmietanowo- jajeczną. Piecz w tej samej temperaturze co podana wyżej przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij tartę i posyp ją posiekanym szczypiorkiem.

Przyjemnością z jedzenia, dziel się z bliskimi!

SMACZNEGO

Ewa💋

Zobacz post»

Zielona zupa

Zielona, łatwa i szybka w przygotowaniu bardzo zdrowa zupa.

Ze względu na to, iż ostatnio znudziły mi się zupy krem, zupę tą zrobiłam rzadszą, aby moc dodać ziemniaki i ser pleśniowy.  Jeżeli wolicie wersję wegetariańską, zrezygnujcie z sera, a dodajcie wędzone tofu.

Składniki na 4 porcje:

• 1 brokuł
• 1,5 bulionu warzywnego 
• 500 g ziemniaków
  
• 400 g groszku (świeży lub mrożony)
• 150 g świeżego szpinaku
• pęczek natki pietruszki 
• 250 ml śmietanki 18%
  
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
  
• 2 łyżki masła
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na roztopionym rozgrzanym maśle w garnku, w którym będziesz gotować zupę. Dodaj pokrojony w plasterki czosnek oraz kmin rzymski i podsmaż chwilkę. Całość zalej bulionem, wsyp groszek oraz małe różyczki brokuła. 

Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą lekko miękkie (około 8-10 minut). Zupę zestaw z ognia, wyłów kilka ziaren groszku i odłóż na bok. Do zupy dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz szpinak. Powinny się zblanszować. Wlej śmietankę i zmiksuj zupę na gładki krem (będzie bardziej wodnisty). Dopraw do smaku solą i pieprzem. W osobnym garnku, ugotuj pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Dodaj je do zupy.

Zupę podawaj dodatkowo posypaną kiełkami pora oraz pokrojonym w kosteczkę serem pleśniowym.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Roladki z kurczaka w panierce pistacjowej

Ci co śledzą moje przepisy, już dawno zauważyli, że lubię eksperymentować.

Filety z kurczaka, są do tego idealnym podkładem.

Z resztą- przekonajcie się sami!

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 100 g pistacji (ważone po łuskaniu)
• 50 g sera feta
• 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
• świeżo mielona sól i pieprz
• oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety na dwa cieńsze kotlety (tym razem bez odcinania polędwiczek) i rozbij je za pomocą tłuczka, na około 5 mm. Obsyp je z obu stron solą i pieprzem. Wyłuskane orzechy upraż na suchej patelni. Następnie zblenduj je na mniejsze drobinki. Filety obsyp z obu stron pistacjami. Strona, która będzie wnętrzem roladki, może mieć większą warstwę orzeszków.  Na niej ułóż po plasterku szynki oraz po słupku sera feta. Zawiń w roladki. Możesz je spiąć wykałaczkami, jednak wygodniej będzie Ci się smażyć, gdy zawiniesz je w bawełnianą nitkę. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Dalszy etap, zależy od Ciebie tzn. możesz podlać filety gorącą wodą i dusić je na patelni przez 5-10 minut, lub przełożyć je do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną gorącej wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) na 15-20 minut. 

Osobiście mi pasuje ta druga wersja. Roladki polecam podawać z domowymi frytkami i zieloną sałatką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Wytrawe kotlety twarogowe

 Do przygotowania tych kotlecików/placuszków nakłoniła mnie koleżanka.

Zmieniłam jednak pierwotny przepis, bo nie byłabym sobą. 

Mam nadzieję, że ta wersja i Wam zasmakuje.

Składniki na 24 placki (4 porcje):

• 1 kg twarogu półtłustego
• 4 jajka
• 300 g mąki ryżowej + do obtaczania
• 2 średnie cebule
• 1 papryka czerwona
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z chilli
• olej
  

Dodatkowo sos śmietanowo-musztardowy:

• 200 g śmietany 18%
• 2 łyżeczki musztardy chrzanowej
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z ziarnami)
• 1 łyżka soku z cytryny
• ½ łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z chilli

Sposób przygotowania:

Twaróg wyłóż do miski i rozgnieć go za pomocą widelca. Dodaj jajka, mąkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, przyprawy oraz posiekaną cebulę i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Całość wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kotlety. Obtocz w mące ryżowej i rób tak do momentu wyczerpania się masy. Na patelnię wylej olej w takiej ilości, aby kotleciki były w nim zanurzone do połowy. Na rozgrzany olej wykładaj kotleciki (u mnie wchodziły 4). Smaż na złoty kolor z obu stron, a następnie odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. 

Kotleciki są gotowe, jednak polecam Ci podawać je z sosem śmietanowo-musztardowym. Wystarczy, że wymieszasz wszystkie w/w składniki.

Obiad jest bardzo treściwy, ale możesz podawać go również z dodatkiem zielonej sałatki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»