Kurczak pieczony w słodkim sosie chilli

Soczyste filety z kurczaka, pieczone w stylu orientalnym.

Szybkie w przygotowaniu, będą idealne gdy brak Wam czasu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka 
• 1 limonka
• 4 łyżki słodkiego sosu chilli
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki posiekanych liści kolendry

Dodatkowo:

• 2 podłużne papryki czerwone
• kilka kropel sosu tabasco
  
• kolendra

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, ususz i oczyść. Filety podziel na dwa cieńsze kotlety i delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby uzyskać jednolitą grubość. W miseczce umieść skórkę startą z limonki oraz wyciśnięty z niej sok, słodki sos chilli, sos sojowy, olej roślinny i posiekaną kolendrę. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 35 minut. Co 10 minut, obracaj mięso, aby upiekło się równomiernie, a sos przyległ do filetów z każdej strony. Z papryki pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój ją w talarki. Smaż je na patelni do momentu zeszklenia na odrobinie oliwy. Pozostały sos z pieczenia mięsa, który został Ci w naczyniu żaroodpornym, wylej na paprykę. Dodaj kilka kropel sosu tabasco i jeszcze chwilkę podsmaż, aby sos obtoczył każdy kawałek papryki. 

Filety podawaj na ugotowanym ryżu wraz z podsmażoną papryką i posiekanymi świeżymi liśćmi kolendry. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Wiosenna sałatka warstwowa z jajkiem

Wiosenna sałatka warstwowa jest idealna na święta oraz domową imprezkę.

Nie jest ona jedynie dekoracją stołu, ale jest również wyjątkowo smaczna.

Składniki na sałatkę:

• główka sałaty karbowanej
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• biała i jasnozielona część pora
• 5 jajek
• 2-3 ogórków kiszonych (ok. 100 g)
• 2-3 rzodkiewki
• 50 g pieczarek marynowanych + 3 do ozdoby
• szczypiorek

Składniki na sos:

• 3 łyżki chrzanu
• 5 łyżek majonezu
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• świeżo mielona sól
• świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania jajek na twardo i od razu je obierz ze skorupki. Następnie przygotuj sos z chrzanu, majonezu, jogurtu naturalnego, soku z cytryny oraz odrobiny soli i pieprzu. Sos dokładnie wymieszaj, aby składniki połączyły się.

Dla lepszego efektu sałatki, przygotuj sobie przeźroczystą miskę. Sałatę opłucz, osusz i porwij na kawałki na dno miski. Wysyp odsączony groszek i rozprowadź go równomiernie, a następnie zrób tak samo z odsączoną kukurydzą. Ugotowane jajka, pokrój w grube plastry. Plasterki w których widać żółtko ułóż przy ściankach miski. Pozostałe jajko pokrój na mniejsze kawałki i ułóż w środku. Do środka dodaj pokrojonego w plasterki pora (jasnozieloną część pozostaw do ozdoby), pokrojonego w kosteczkę ogórka kiszonego oraz pokrojone w ćwiartki pieczarki. Wylej do środka, równomiernie sos. Następnie całość posyp pokrojonymi w półplasterki rzodkiewkami. U góry ułóż gniazdko z jasnozielonego pora i umieść pieczarki dla ozdoby u góry. Dla większego efektu, całość posyp drobno krojonym szczypiorkiem. 

Sałatka gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Mazurek z mlekiem w proszku

 Mazurek bardzo pyszny w smaku.

Jest słodziutki, a jego masa przyjemnie kremowa.

 

Składniki na ciasto (blacha 22x26 cm):

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 80 g cukru pudru
• 1 jajko

Składniki na nadzienie:

• 100 g mleka w proszku
• 110 g masła
• 150 g cukru
• 50 ml wrzątku
  
• 1 łyżka cukru waniliowego
  

Sposób przygotowania:
W misce umieść przesianą mąkę, pokrojone masło, cukier puder i jajko. Ciasto zagnieć ręcznie do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowane ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Blachę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Ciasto za pomocą palców rozgnieć na całą powierzchnię blaszki i uformuj około 1 cm brzegi.
Tak przygotowane ciasto, piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) 25 minut. Po pieczeniu ciasto wyciągnij i pozostaw do ostygnięcia. Masło roztop. Mleko wymieszaj razem z cukrem, cukrem waniliowym oraz wrzątkiem. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, tak by nie było żadnych grudek. Masę wyłóż na wierzch mazurka i poczekaj, aż zastygnie.

Za pomocą pisaków cukrowych, dowolnie udekoruj mazurka. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Żurek wielkanocny

W dzieciństwie bardzo nie lubiłam jeść żurku.

Może to przez smak białej kiełbasy, który mi nie odpowiadał. 

W dorosłym życiu, nauczyłam się go jeść i robić "po swojemu" mieszając dwa rodzaje kiełbas.

Składniki na 4 porcje:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• kawałek selera
• 3 kawałki suszonych grzybów
• 2 białe kiełbasy
• 2 wędzone kiełbasy
• 200 g wędzonego boczku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren pieprzu
• 1 łyżka soli
• 1,5 litra wody
• 500 ml domowego zakwasu na żurek
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 50 g śmietany 18%
• jajka
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Marchewkę, seler i pietruszkę obierz, umyj i pokrój na większe kawałki. Włóż do garnka. Dodaj opaloną cebulę, grzyby, boczek, ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz. Dodaj również nakłutą widelcem kiełbasę, zalej wodą i zacznij gotować. Od momentu zagotowania, gotuj zupę na małym ogniu przez 30 minut pod przykryciem. 

Warzywa oraz mięso wyciągnij z garnka. Z boczku odetnij skórę, pokrój w plasterki i podsmaż na patelni, aby zrobił się rumiany. Do wywaru wlej zakwas oraz wsyp majeranek. Podgotuj chwilkę. Dodaj zahartowaną śmietanę oraz kiełbasę (możesz ją pokroić w plasterki) oraz boczek. Przeciśnij przez praskę czosnek i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. 

Żurek podawaj z przekrojonym na pół lub ćwiartki jajkiem i małą łyżeczką chrzanu.

SMACZNEGO

Ewa  💋

 

Zobacz post»

Makaron z kapustą i boczkiem w sosie sojowym

Jeżeli lubicie kapustę i boczek, to ten przepis będzie idealny dla Was.

Nie licząc czasu poświęconego na duszenie kapusty, przygotowanie tego dania nie będzie wymagało od Was dużego zaangażowania.

Składniki na 6 porcji:

• 1 średnia główka kapusty białej
• 500 g wędzonego boczku
• 2 średnie cebule
• 5 łyżek sosu sojowego
• szczypta chilli 
• olej do smażenia
• pieprz do smaku

Dodatkowo:

• makaron chiński do podania (ok 80 g. na porcję)
• szczypiorek

Sposób przygotowania:

Kapustę pokrój w paski. Na odrobinie oleju, podsmaż ją na patelni do momentu, aż zmięknie i zacznie się delikatnie przypalać. Ze względu na jej ilość, polecam Ci smażyć ją w dwóch turach. Podduszoną pierwszą część przełóż do garnka i duś pod przykryciem na małym ogniu, a następnie dodaj drugą przygotowaną tak samo kapustę. 

Na patelni, na której smażyliśmy kapustę, podsmaż aż do zarumienienia boczek pokrojony w kostkę. Pod koniec dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i doprowadź do jej zeszklenia. Boczek i cebulę przełóż do garnka z duszącą się kapustą. Dolej sos sojowy, dodaj chilli oraz pieprz. Całość wymieszaj i duś jeszcze ok. 5 minut. 

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. 

Na makaron, ułóż przygotowaną kapustę i całość posyp pokrojonym szczypiorkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak w cieście kokosowym

Chrupiąca propozycja na kurczaka w stylu orientalnym. 

Koniecznie spróbujcie tego dania, rodem z barów z chińskim jedzeniem. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka (ok. 500 g)
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
• ½ łyżeczki curry
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta soli
• olej do smażenia
  

Składniki na ciasto:

• 200 ml mleka
• 80 g wiórków kokosowych
• 180 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na cienkie kawałki 5x5 cm. Obsyp w przyprawach (przyprawa do kurczaka, curry, papryka słodka i sól) i odstaw na chwilę na bok. 

Z mleka, wiórków, mąki, jajka, soli i proszku do pieczenia przygotuj ciasto dokładnie mieszając składniki. 

Na patelnię wylej olej i rozgrzej go. Powinno być go tyle, aby był zanurzony do połowy. Kurczaka obtocz w przygotowanym cieście i smaż na średnim ogniu. Powinien smażyć się po około 3-4 minuty z jednej strony, aby był złoty i chrupiący z zewnątrz. Kawałki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Kurczaka podawaj z frytkami, surówką z kapusty kiszonej i sosem słodko-pikatnym. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Krupnik

Krupnik to tradycyjne polskie danie.

Krupnik to jedna z tych zup, która na długo pozostawia uczucie sytości poprzez zawartość gotowanego mięsa, dodatku kaszy i dużej ilości warzyw.

Składniki na 6 porcji:

• 500 g mięsa z udek kurczaka
• 2 litry wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• ½ selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 300 g ziemniaków (warzone po obraniu)
• 4 łyżki kaszy jęczmiennej (średniej grubości)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju
• natka pietruszki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 suszone grzyby
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Do garnka wlej wodę i włóż opłukane kawałki mięsa. Dodaj grzyby, ziele angielskie oraz liście laurowe. Wstaw na gaz i zacznij gotować. W momencie gdy pojawią się burzyny ściągnij je za pomocą łyżki cedzakowej. Wszystkie warzywa obierz i pokrój:

• marchewkę, pietruszkę i pora w półplasterki;
• seler w kostkę;
• cebulę w kosteczkę;
• czosnek posiekaj.

Tak przygotowane warzywa podsmaż na rozgrzanym maśle i oleju przez około 5 minut z dodatkiem odrobiny soli i pieprz. Warzywa powinny delikatnie zmięknąć. Następnie dodaj je do zupy i doprowadź do zagotowania. Wsyp kaszę i gotuj przez około 10 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do ich miękkości. 

Wlej sok z cytryny, wsyp posiekaną pietruszkę a zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

 

Zobacz post»

Filety z kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych

Dzisiejsza propozycja, to filety glazurowane w miodzie, powidłach i ciemnym sosie sojowe.

Tak przygotowane mięso możecie podać nie tylko jako główny składnik obiadu, ale również jako wędlina do kanapek.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki miodu (u mnie spadziowy)
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

W rondelku umieść sos sojowy, miód, ocet oraz powidła. Wstaw na ogień. Całość cały czas mieszaj, aż powstanie jednolita konsystencja, a marynata zagotuje się. Zestaw z ognia i poczekaj aż wystygnie. 

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Filety przekrój na pół, na dwa cieńsze kotlety. Przełóż je do misy, zalej marynatą i wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Filety ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej 3-4 łyżkami marynaty, a jej resztę pozostaw w misie. Mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopniu (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Filety podlej w tak zwanym międzyczasie ze 3 razy resztą marynaty. 

Filety możesz podawać z domowymi frytkami i sałatką z sałaty i śmietany. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z serem lazur i boczkiem

Nietypowe połączenie smaków i konsystencji w jednej sałatce.

Po tej sałatce znane Wam smaki, odkryjecie w całkiem nowej odsłonie.

Składniki na 4 porcje:

• 1 sałata karbowana
• 40 zielonych oliwek
• 250 g pomidorków koktajlowych 
• 1 czerwona papryka podłużna
• ok. 200 g sera lazur
• 400 g wędzonego boczku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• garść świeżej bazylii
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej 
• sól i pieprz

Sposób przygotowania: 

Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Wlej oliwę i wymieszaj. Cebula delikatnie zmięknie. Dodaj posiekany czosnek, posiekaną bazylię, ocet musztardę oraz odrobinę soli i pieprzu. Zmiksuj na gładką masę. Odstaw do lodówki na minimum 10 minut, aby sos się przegryzł. Możesz go zrobić znacznie wcześniej, wtedy będzie bardziej wyrazisty. 

Boczek pokrój w kosteczkę i podsmaż go na patelni, aż zrobi się złoty, a nadmiar tłuszczu wytopi się. W tak zwanym międzyczasie, sałatkę możesz układać bezpośrednio na talerzach. Na dno ułóż opłukane i postrzępione liście sałaty, pokrojone w półplasterki kawałki papryki, pomidorki pokrojone w ćwiartki, a oliwki przekrojone w pół. Na wierzch dodaj pokrojony w kostkę ser. Całość polej przygotowanym sosem, a na wierzch ułóż gorące skwarki z boczku. 

Sałatka gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»