Rogaliki drożdżowe

Rogaliki idealne do porannej kawki, albo do ciepłego kakao...

 Uwielbiam ich smak i ten cudowny moment dojścia do nadzienia... 

Robiłam je cztery razy zanim wrzuciłam przepis, by spróbować z różnymi nadzieniami...

A jakie rogaliki Ty upieczesz?

Składniki na zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 100 ml mleka (u mnie bez laktozy)

Składniki na ciasto:

• 720 g mąki pszennej
• 200 ml mleka  (u mnie bez laktozy)
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli

Propozycje nadzienia:

• dowolny dżem (testowałam z truskawkowym i z czarnej porzeczki)- polecam
• masą kajmakową- pychotka
• mleczną czekoladą- CUDOWNE!

Dodatkowo:

• 1 jajko

 Sposób przygotowania:

Wszystko zacznijmy od przygotowania zaczynu. Do miski daj drożdże, mąkę, cukier oraz mleko. Mleko powinno być ciepłe, więc polecam Ci je delikatnie podgrzać. Wszystko dokładnie wymieszaj. W przypadku gdy drożdże nie chcą Ci się rozpuścić, polecam Ci je rozetrzeć łyżką lub silikonową szpatułką. Rozczyn przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut do wyrośnięcia.
W tak zwanym międzyczasie, możesz już przygotować sobie składniki na ciasto. Masło roztop, a następnie odstaw do przestygnięcia. Następnie do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj mleko, masło żółtka cukier i szczyptę soli. Na koniec, dodaj wyrośnięty zaczyn. Całość wymieszaj np. silikonową szpatułką. W momencie gdy składniki połączą się, polecam ciasto wyłożyć na stolnicę, aby wygodniej i było je wyrabiać. Powinno ono uzyskać jednolitą gładką masę. Wygniatanie zajęło mi około 5 minut. Po wyrobieniu ciasta, przełóż je z powrotem do miski, przykryj znów szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie zagnieć ciasto i znowu odstaw do wyrośnięcia na jeszcze 30 minut.

Po tym czasie, ciasto wyłóż na stopnice. Przekrój je nożem na 4 równe kawałki. Z każdego kawałka uformuj kulę. Jeden z kawałków ułóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj. Polecam Ci rozwałkować do średnicy około 50 cm. Ciasto podziel na osiem równych trójkątów. W szerszym miejscu każdego trójkąta ułóż farsz (np. łyżeczkę dżemu, masy kajmakowej lub pokruszoną kosteczkę czekolady). Każdy rogalik zawijaj od szerszego miejsca, w stronę cienkiej końcówki. Po zwinięciu rogalika, końcówki zlep dokładnie i skieruj do wewnętrznej strony. Przy zawijaniu pamiętaj, aby cienka część trójkąta była pod spodem. Inaczej będzie brzydko odstawać.

Tak przygotuj wszystkie kule. Zawinięte rogaliki układaj na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Pamiętaj o zachowaniu odstępów, ponieważ rogaliki jeszcze urosną. Każdego rogalika polecam Ci posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Rogaliki piekłam na 3 tury w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Koperty naleśnikowe z chorizo, pieczarkami i papryką

Czytając ten przepis, zapewne zapytasz- gdzie przyprawy?

Ze względu na aromatyczne, pikantne i jednocześnie słone chorizo, postanowiłam je pominąć.

Jeżeli jednak nie wyobrażasz sobie dania bez przypraw, doskonale będzie tu pasowało oregano i bazylia.

Składniki na 4 porcje (po 5 kopert):

• 20 naleśników (polecam Ci z mojego przepisu)
• 350 g chorizo (pikantne/do grillowania)
• 2 średnie cebule czerwone
• 180 g mozzarelli (tej w kostce)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 500 g pieczarek

Sposób przygotowania:

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż ją na patelni, do momentu aż wypłynie z niej tłuszcz i ładnie się wysmaży. Stopień wysmażenia, zależy od Twoich upodobań. Do podsmażonego chorizo, dodaj pokrojone w kostkę papryki. Smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Na końcu dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki, całość wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut. Pieczarki powinny zrobić się miękkie. Następnie odkryj patelnie i smaż od czasu do czasu mieszając, aż płyn wyparuje. 

Farsz pozostaw do ostygnięcia. Mozzarellę zetrzyj na grubych oczkach.

Teraz pojawia się, znana już Wam precyzja mojego Narzeczonego. Tzn. farsz zważ i podziel przez liczbę naleśników i tak samo zrób z serem. U nas na naleśnik wyszło po 9 gramów sera i 44 gramy farszu. Całość układaj na środku naleśnika, a następnie zawiń go w kopertę. 

Tak przygotowane koperty ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na około 10-15 minut. 

Koperty możesz podawać z tzatzykami.

SMACZNEGO

Ewa  💋

 

Zobacz post»

Roladki z kurczaka z kozim serem

 Obiady w których głównym składnikiem jest filet z kurczaka, cechują się szybkością przygotowania. 

Przepis ten również jest szybki, prosty i w dodatku bardzo smaczny. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 90 g roladki sera koziego
• 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• papryka ostra
• papryka słodka
• sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Polędwiczki odkrój, a filety przetnij tak, aby powstały 2 cieńsze kotlety. Za pomocą tłuczka, przez woreczek foliowy, delikatnie rozbij kolety na jednakową grubość. Każdy z kawałków obsyp papryką słodką, ostrą, świeżo mielonym pieprzem i solą z obu stron. Odstaw na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie na desce ułóż 6 plasterków szynki. Na każdym z nich, połóż kawałki kurczaka. Roladę sera koziego, podziel na 6 części. Każdą z nich ułóż na mięsie. Zwiń każdy filet otulony szynką w roladę i zepnij 2 wykałaczkami. 

Tak przygotowane roladki, ułóż w na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Wstaw je go piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Kurczaka polecam podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną surówką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Leniwe

 

Kluski leniwe w wielu domach robione są z mieszanki ziemniaków i białego sera.

U mnie, są one w prostszej postaci, ponieważ ich głównym składnikiem jest sam biały ser, bez dodatku ziemniaków.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g twarogu półtłustego
• 100 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• ½ płaskiej łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Twaróg przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub zmiel w maszynce. Przełóż go do wysokiej miski. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do twarogu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Białka ze szczyptą soli, ubij na sztywną pianę. 

Do misy z twarogiem dodaj mąkę, masło (powinno być miękkie) oraz sól. Całość wymieszaj. Dodaj białka i ponownie wymieszaj. Masa będzie klejąca, jednak nie przejmuj się i nie dodawaj więcej mąki, inaczej kluski zrobią Ci się twarde. 

Na stolnicę wysyp odrobinę mąki i przełóż na nie masę serową. Zagnieć ją delikatnie, aby była otoczona niewielką ilością mąki. Masę podziel sobie na 3-4 części. Każdą część po kolei formuj w podłużne wałki. Z wierzchu delikatnie je wygładź. Wałki krój za pomocą noża pod skosem, aby uzyskać ładne foremne kluski. 

Tak przygotowane leniwe, gotuj w lekko osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj maksymalnie 1 minutę. 

Leniwe możesz podawać z dżemem, cukrem, czy bułeczką tartą połączoną z masełkiem. Każde podanie na słodko, będzie pyszne! Ja leniwe, lubię najbardziej z odsmażane na masełku na drugi dzień i podane z pysznym dżemem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sernik malinowy na zimno

 Za oknem co raz cieplej, więc ochota na pieczenie maleje.

Jednak w niedzielę, miło jest zjeść słodki deser po obiedzie. 

W związku z tym powstał malinowy sernik!

Składniki na spód:

• około 60 g biszkoptów

Składniki na masę serową:

• 2 opakowania galaretki o smaku malinowym
• 300 ml wody
• 1 kg twarogu (ja skorzystałam z twarogu mielonego z wiaderka- firmy President)
• 100 g cukru pudru
• 300 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)

Składniki na wierzch:

• 250 g malin
• 500 ml wody
• 1 opakowanie galaretki krystalicznej

Sposób przygotowania:

300 ml wody doprowadź do zagotowania, a następnie przelej do miski. Wsyp 2 galaretki o smaku malinowym i dokładnie wymieszaj do ich rozpuszczenia. Pozostaw do wystudzenia i lekkiego stężenia. Schłodzoną śmietankę ubij za pomocą miksera, aż zrobi się puszysta. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem, a następnie wlewaj stopniowo wystudzoną galaretkę i miksuj tak długo, aż składniki się połączą. Następnie dodaj śmietankę i ponownie całość zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 

Na dno tortownicy wyłóż biszkopty. Następnie za pomocą chochelki powoli wylewaj na nie masę serową. Konieczne rób to powoli, inaczej biszkopty Ci się uniosą. Tak przygotowany sernik, wstaw do lodówki na 1-2 godziny aby stężał. 

Zagotuj 500 ml, przelej do miski i wsyp galaretkę krystaliczną. Wymieszaj ją, aby całkowicie się rozpuściła. Pozostaw do wystudzenia i lekkiego stężenia. 

Na serniku ułóż maliny, a następnie powoli wylewaj (za pomocą chochelki) wystudzoną galaretkę. Rób to powoli, inaczej maliny zaczną się podnosić i przemieszczać. 

Tak przygotowany sernik wstaw do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Wtedy masz pewność że masy i galaretka stężała.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Parówki w cieście francuskim

 

 Z okazji soboty, czas na kolejną szybką przekąskę.

Nada się ona zarówno na imprezę dla dzieci, jak i dorosłych. 

Składniki na 24 przekąski:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 6 parówek (polecam kupić dobrej jakości np. z szynki)
• żółty ser
• 1 jajko
• ziarna sezamu

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie rozwiń i podziel na 6 równych prostokątów. Na każdy z nich wysyp żółty ser. Nie piszę wyjątkowo o gramaturze, ponieważ polecam Ci to zrobić wedle upodobań. Lubisz więcej sera?- ZASZALEJ! 😋

Następnie z brzegu każdego prostokąta, ułóż po 1 parówce i zwiń ją w rulon. Każdy rulonik podziel na 4 części i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch każdej przekąski posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem. 

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na około 20 minut (ciasto powinno zrobić się złote).

Wyłóż na talerz i zajadaj! Polecam jako dodatek podać ketchup lub sos czosnkowy.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pomysł na obiad bez mięsa

 

Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy na dania wegetariańskie.

Jednak pełnowartościowy obiad bez mięsa, nie musi być stricte wegetariański. Znajdziecie tu wyszczególnione szybkie obiady bez mięsa oraz takie, którym warto poświęcić chwilę czasu.

Zostały tu zebrane, moim zdaniem najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy na obiad bez mięsa z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Znane w Bieszczadach, fuczki.

2. Bardzo kaloryczny, ale jakże smaczny smażony syr z sosem tatarskim.

3. Ulubiony przeze mnie makaron z pesto buraczanym.

4. Zamiast zwykłych pierogów ruskich, naleśniki ruskie.

5. Coś w orientalnym stylu, czyli ciecierzyca tikka masala.

Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na świeże, pyszne dania bez mięsa na moim blogu.

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Krokiety ziemniaczane

 

Jeżeli szukasz kolejnej ciekawej alternatywy do pierogów ruskich, to dobrze trafiliście.

Chrupiące z zewnątrz, pełne farszu krokiety, podbiją Wasze podniebienia.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g ziemniaków
• 250 g twarogu półtłustego
  
• 125 g bryndzy
• 50 g ziaren słonecznika
• 8 łyżek bułki tartej
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 3 jajka
  
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek koperku
• olej
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, obierz i ugotuj. Po ugotowaniu utłucz je jak na puree lub przeciśnij przez praskę. Pozostaw do ostygnięcia. W misce umieść twaróg oraz bryndzę. Je również utłucz lub przeciśnij przez praskę. Dodaj słonecznik oraz posiekany koperek i natkę pietruszki.

Dodaj przestudzone ziemniaki. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Z masy ziemniaczanej formuj małe krokieciki. Obtocz je kolejno w skrobi, jajku i bułce tartej. Smaż je na rozgrzanym głębokim oleju na złoty kolor. Wyciągaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby zabrać nadmiar tłuszczu. 

Tak przygotowane krokiety, polecam podawać z tzatzykami lub kolorową sałatką.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa paprykowa

Na początku działania bloga, prezentowałam Wam zupę krem z pieczonej papryki.

Dziś chciałabym Wam przedstawić inną zupę paprykową. 

Nie wymaga ona podpiekania papryk i jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki na 4 porcje:

• 3 czerwone papryki
• 2 papryczki chilli (jeżeli nie lubisz ostrego, możesz pominąć lub dać mniej)
• 1,5 l wywaru warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki czosnku niedźwiedziego 
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
  
• 1 łyżka papryki słodkiej
  
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka papryki ostrej
  
• 1 łyżka oliwy extra virgine

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej oliwę. Zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekane papryczki chilli oraz czosnek. Całość chwilę podsmaż cały czas mieszając, aby czosnek nie przypalił się. Dodaj obraną i startą na grubych oczkach marchewkę. Całość wymieszaj i smaż razem 3-4 minuty. Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, i podsmaż całość około 5 minut. Dodaj przyprawy, koncentrat oraz wlej wywar. Doprowadź do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień, aby zupa tylko delikatnie "pyrkoliła się". Gotuj pod przykryciem około 10-12 minut. 

Po ugotowaniu zmiksuj zupę na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci z grzankami czosnkowymi oraz kawałkami podsmażonego chorizo.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»